Um diese köstlichen fluffigen Brötchen zuzubereiten, ist es wichtig, die Schritte sorgfältig zu befolgen und den Kochprozess zu genießen. Beginnen Sie damit, alle notwendigen Zutaten zu sammeln: geschmolzene Butter, Öl, warme Milch, Zucker, Salz, Eier, Mehl und Hefe. Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um einen gleichmäßigen und gut aufgegangenen Teig zu erhalten.
Der erste Schritt besteht darin, die Zutaten in die Brotmaschine zu geben und die richtige Reihenfolge einzuhalten. Beginnen Sie mit der geschmolzenen und abgekühlten Butter, gefolgt von einem Esslöffel Öl. Fahren Sie fort mit ½ der warmen Milch, in der Sie den Zucker und das Salz aufgelöst haben, und fügen Sie dann die geschlagenen Eier zusammen mit der restlichen warmen Milch hinzu. Das gesiebte Mehl kommt als Nächstes, und schließlich die Trockenhefe. Wenn Sie frische Hefe verwenden möchten, reiben Sie sie mit dem Zucker und lösen Sie sie in etwas warmer Milch auf, bevor Sie sie zu den Zutaten geben.
Nachdem Sie das Teigprogramm in der Brotmaschine eingestellt haben, lassen Sie das Gerät seine Arbeit machen. Sobald der Teig fertig ist, nehmen Sie ihn auf eine Arbeitsfläche und kneten Sie ihn vorsichtig, um die Luft zu entfernen. Formen Sie ihn zu einer Kugel, fetten Sie ihn mit dem restlichen Öl ein und legen Sie ihn wieder in die Brotmaschine, indem Sie das Teigprogramm erneut einstellen.
Wenn Sie die Brotmaschine nicht verwenden, können Sie einen anderen Prozess folgen. Reiben Sie die Hefe mit dem Zucker, lösen Sie sie in ½ der warmen Milch auf und fügen Sie einige Esslöffel Mehl hinzu. Lassen Sie die Mischung 10-15 Minuten abgedeckt stehen, um die Hefe zu aktivieren. Gießen Sie anschließend die Mischung in die Mitte des gesiebten Mehls. Fügen Sie die geschlagenen Eier, die restliche warme Milch, die geschmolzene Butter und das gesalzene Salz hinzu. Kneten Sie einen elastischen Teig, der sich leicht von den Schüsseln und Händen löst.
Legen Sie den Teig in eine geölte Schüssel, fetten Sie ihn ebenfalls ein, decken Sie ihn gut ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort gehen, bis er sich verdoppelt hat. Wenn die Gehzeit abgelaufen ist, nehmen Sie den Teig auf die Arbeitsfläche, kneten Sie ihn erneut und formen Sie ihn zu einer Kugel.
Lassen Sie ihn erneut aufgegangen, abgedeckt, bis er sich verdoppelt hat. Teilen Sie den Teig dann auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche in gleichmäßige Stücke, je nach gewünschter Größe der Brötchen. Formen Sie jedes Stück zwischen Ihren Handflächen rund, bestäuben Sie sie mit ein wenig Mehl und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, wobei Sie genügend Platz zwischen ihnen lassen, damit sie aufgehen können.
Nach 20 Minuten des Aufgehens auf dem Blech bestreichen Sie die Brötchen mit einer Mischung aus geschlagenen Eigelben und Milch, bestreuen Sie sie mit grobem Salz und Kümmelsamen. Stellen Sie das Blech in einen vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius und backen Sie die Brötchen 15-20 Minuten lang, bis sie goldbraun und appetitlich sind.
Genießen Sie sie warm, mit Butter oder Ihren Lieblingsfüllungen, und genießen Sie ihr fluffiges Aroma und ihre Textur!
Der erste Schritt besteht darin, die Zutaten in die Brotmaschine zu geben und die richtige Reihenfolge einzuhalten. Beginnen Sie mit der geschmolzenen und abgekühlten Butter, gefolgt von einem Esslöffel Öl. Fahren Sie fort mit ½ der warmen Milch, in der Sie den Zucker und das Salz aufgelöst haben, und fügen Sie dann die geschlagenen Eier zusammen mit der restlichen warmen Milch hinzu. Das gesiebte Mehl kommt als Nächstes, und schließlich die Trockenhefe. Wenn Sie frische Hefe verwenden möchten, reiben Sie sie mit dem Zucker und lösen Sie sie in etwas warmer Milch auf, bevor Sie sie zu den Zutaten geben.
Nachdem Sie das Teigprogramm in der Brotmaschine eingestellt haben, lassen Sie das Gerät seine Arbeit machen. Sobald der Teig fertig ist, nehmen Sie ihn auf eine Arbeitsfläche und kneten Sie ihn vorsichtig, um die Luft zu entfernen. Formen Sie ihn zu einer Kugel, fetten Sie ihn mit dem restlichen Öl ein und legen Sie ihn wieder in die Brotmaschine, indem Sie das Teigprogramm erneut einstellen.
Wenn Sie die Brotmaschine nicht verwenden, können Sie einen anderen Prozess folgen. Reiben Sie die Hefe mit dem Zucker, lösen Sie sie in ½ der warmen Milch auf und fügen Sie einige Esslöffel Mehl hinzu. Lassen Sie die Mischung 10-15 Minuten abgedeckt stehen, um die Hefe zu aktivieren. Gießen Sie anschließend die Mischung in die Mitte des gesiebten Mehls. Fügen Sie die geschlagenen Eier, die restliche warme Milch, die geschmolzene Butter und das gesalzene Salz hinzu. Kneten Sie einen elastischen Teig, der sich leicht von den Schüsseln und Händen löst.
Legen Sie den Teig in eine geölte Schüssel, fetten Sie ihn ebenfalls ein, decken Sie ihn gut ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort gehen, bis er sich verdoppelt hat. Wenn die Gehzeit abgelaufen ist, nehmen Sie den Teig auf die Arbeitsfläche, kneten Sie ihn erneut und formen Sie ihn zu einer Kugel.
Lassen Sie ihn erneut aufgegangen, abgedeckt, bis er sich verdoppelt hat. Teilen Sie den Teig dann auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche in gleichmäßige Stücke, je nach gewünschter Größe der Brötchen. Formen Sie jedes Stück zwischen Ihren Handflächen rund, bestäuben Sie sie mit ein wenig Mehl und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, wobei Sie genügend Platz zwischen ihnen lassen, damit sie aufgehen können.
Nach 20 Minuten des Aufgehens auf dem Blech bestreichen Sie die Brötchen mit einer Mischung aus geschlagenen Eigelben und Milch, bestreuen Sie sie mit grobem Salz und Kümmelsamen. Stellen Sie das Blech in einen vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius und backen Sie die Brötchen 15-20 Minuten lang, bis sie goldbraun und appetitlich sind.
Genießen Sie sie warm, mit Butter oder Ihren Lieblingsfüllungen, und genießen Sie ihr fluffiges Aroma und ihre Textur!
Zutaten
-100 g Butter, mindestens 80 % Fett -2 Esslöffel Olivenöl -130 ml warme Milch -1 Teelöffel Zucker / brauner Zucker -1 Teelöffel Salz -2 Eier -500 g Mehl -25 g frische Hefe oder 1 Päckchen Trockenhefe (7 g) -1-2 Eigelb leicht geschlagen mit 1-2 Esslöffeln Milch, zum Bestreichen -1-2 Teelöffel Kümmelsamen -grobes Salz