ओवन में पके उपदेशक

ओवन में भुने हुए चिकन पैरों के साथ तले हुए सब्जियाँ - इंद्रियों के लिए एक सच्चा पर्व!

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
परोसने की संख्या: 4

यदि आप एक सरल लेकिन प्रभावशाली रूप से स्वादिष्ट नुस्खा की तलाश में हैं, तो ओवन में भुने हुए चिकन के पैरों के साथ सब्जियाँ एकदम सही विकल्प हैं। यह पकवान न केवल तृप्तिदायक है, बल्कि बहुत बहुपरकारी भी है, इसे आपकी पसंदीदा सब्जियों या आपके पास मौजूद मसालों के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है।

चिकन के पैरों का एक लंबा और स्वादिष्ट इतिहास है, जो कई पाक संस्कृतियों में एक प्रमुख सामग्री है। ओवन में पकाने पर, ये नर्म और रसदार हो जाते हैं, और सब्जियों के साथ संयोजन उन्हें ताजगी और विशेष स्वाद देता है।

आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

- 6 चिकन के पैर (या आप चाहें तो पंख चुन सकते हैं)
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल (या पसंद के अनुसार अन्य वनस्पति तेल)
- नमक (स्वाद के अनुसार)
- ताजा पिसा हुआ काली मिर्च (स्वाद के अनुसार)
- 1 चम्मच सूखी थाइम
- 1 चम्मच सूखा तुलसी
- 500 ग्राम आलू (क्यूब्स में कटे हुए)
- 300 ग्राम गाजर (गोल टुकड़ों में कटे हुए)
- 250 ग्राम मशरूम (पतले स्लाइस में कटे हुए)
- 200 मिली पानी (या स्वाद बढ़ाने के लिए चिकन शोरबा)

कदम दर कदम - ओवन में चिकन के पैरों को कैसे तैयार करें:

1. सामग्रियों की तैयारी: सबसे पहले, चिकन के पैरों को ठंडे पानी के नीचे अच्छे से धो लें। इससे किसी भी अशुद्धियों को हटा दिया जाएगा। उन्हें एक पेपर टॉवल से हल्का सा सुखा लें।

2. चिकन के पैरों का मसाला: एक छोटे कटोरे में जैतून के तेल को नमक, काली मिर्च, थाइम और तुलसी के साथ मिलाएं। इस मिश्रण का उपयोग करके चिकन के पैरों को लगाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से कवर हों। यह कदम मांस को स्वादिष्ट बनाने के लिए आवश्यक है।

3. सब्जियों की तैयारी: जब आप चिकन के पैरों को मसाला दे रहे हों, तब आप सब्जियों को भी तैयार कर सकते हैं। आलू, गाजर और मशरूम काट लें। ये केवल पकवान को पूरा नहीं करेंगे, बल्कि मसालों के स्वाद को भी अवशोषित करेंगे।

4. पकवान को असेंबल करना: एक बड़ी ट्रे के नीचे थोड़ा मक्खन या तेल लगाएं। फिर, चिकन के पैरों को बीच में रखें, सब्जियों के लिए पर्याप्त जगह छोड़ते हुए। चिकन के पैरों के चारों ओर आलू, गाजर और मशरूम रखें। यह व्यवस्था सब्जियों को समान रूप से पकाने और नर्म बनाने की अनुमति देगी।

5. तरल जोड़ना: ट्रे में पानी (या चिकन शोरबा) डालें, ध्यान रखते हुए कि चिकन के पैरों पर न पड़े। यह कदम पकाने के दौरान मांस को नम बनाए रखेगा।

6. बेकिंग: ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। ट्रे को ओवन में रखें और लगभग 1 घंटे तक बेक करें। आप समय-समय पर यह जांच सकते हैं कि चिकन के पैर तैयार हैं या नहीं, एक कांटे से चुभोकर; जो रस निकलता है वह स्पष्ट होना चाहिए।

7. पकवान को खत्म करना: 1 घंटे के बाद, जांचें कि चिकन के पैरों का रंग सुंदर सुनहरा है, और सब्जियाँ नर्म हैं। यदि आप एक कुरकुरी परत चाहते हैं, तो आप ट्रे को ओवन में और 5-10 मिनट के लिए उच्च तापमान पर छोड़ सकते हैं।

8. परोसना: ट्रे को ओवन से निकालें और परोसने से पहले इसे थोड़ा ठंडा होने दें। आप इस पकवान को ताजे हरी सलाद या चावल के साथ जोड़ सकते हैं ताकि भोजन को पूरा किया जा सके। एक बोतल सफेद शराब भी एक उत्कृष्ट विकल्प होगी, जो चिकन के स्वादिष्ट स्वाद को उजागर करती है।

व्यावहारिक सुझाव:

- विविधताएँ: आप मौसम और अपनी पसंद के अनुसार विभिन्न सब्जियों, जैसे कि ज़ुकीनी, मिर्च या प्याज के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- मसाले: थाइम और तुलसी के बजाय, आप विभिन्न स्वादों के लिए पेपरिका, लहसुन या रोज़मेरी के साथ संयोजन आजमा सकते हैं।
- अग्रिम तैयारी: यदि आप समय बचाना चाहते हैं, तो आप चिकन के पैरों को एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं, उन्हें मसालों में मैरिनेट करने के लिए छोड़ सकते हैं। इससे स्वाद बढ़ जाएगा।

पोषण संबंधी लाभ:

चिकन के पैर प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो संतुलित आहार के लिए आदर्श हैं। सब्जियों को जोड़ने से न केवल पकवान की उपस्थिति में सुधार होता है, बल्कि यह आवश्यक विटामिन, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट भी प्रदान करता है, जो एक स्वस्थ आहार में योगदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं बिना हड्डी के चिकन के पैर का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! बिना हड्डी के चिकन के पैर जल्दी पकेंगे और उतने ही स्वादिष्ट होंगे।
- बचे हुए खाने का क्या करूँ? बचे हुए चिकन के पैरों का उपयोग सलाद, सैंडविच या सूप में किया जा सकता है, और सब्जियों को मैश करके एक स्वादिष्ट प्यूरी बना सकते हैं।

ये ओवन में भुने हुए चिकन के पैर, सुगंधित सब्जियों के साथ परोसे जाने पर, परिवार के रात के खाने या दोस्तों के साथ मिलने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। इसलिए, इस सरल लेकिन स्वादिष्ट नुस्खे को आजमाने में संकोच न करें और हर एक काटने का आनंद लें!