ओवन-बेक्ड चिकन

जब मुझे एक ऐसी रेसिपी की जरूरत होती है जो मुझे सिरदर्द न दे, मैं इस भुने हुए चिकन के साथ आलू, गाजर और मसालों का सहारा लेता हूँ। जब मेरे पास एक पूरा चिकन होता है और मुझे कुछ ऐसा चाहिए जो लगातार ध्यान देने की आवश्यकता न हो, तो मैं अक्सर इसे बनाता हूँ। मैं इसे अच्छे से मसालेदार करता हूँ, इसे एक ट्रे में डालता हूँ जो मेरे पास है, ढक्कन लगाता हूँ और ओवन ज्यादातर काम कर देता है। यह एक ऐसी रेसिपी है जहाँ आपको सब कुछ सटीक मापने की जरूरत नहीं है - महत्वपूर्ण यह है कि आप इसे जड़ी-बूटियों के साथ अच्छे से रगड़ें और स्वाद के लिए लहसुन और नींबू का उपयोग करें।

जल्द जानकारी

कुल समय: लगभग 1 घंटा
तैयारी का समय: 10-15 मिनट
बेकिंग का समय: 50 मिनट (40 मिनट ढके हुए + 10 मिनट बिना ढके)
सर्विंग्स: 4-5
कठिनाई: आसान
रेसिपी का प्रकार: मुख्य पाठ्यक्रम, भुना हुआ चिकन, पारिवारिक भोजन

सामग्री

1 पूरा चिकन (साफ और सूखा हुआ)
3 बड़े चम्मच प्रॉवेंस की जड़ी-बूटियाँ (तुलसी, ओरिगैनो, थाइम, रोज़मेरी, मैरिज़न, लैवेंडर, पेपरिका)
1 नींबू
1 पूरा लहसुन
1 गिलास सफेद शराब (लगभग 200 मिली)
नमक
काली मिर्च
3-4 आलू
1-2 गाजर

तैयारी की विधि

1. ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। चिकन को धोकर अच्छे से किचन पेपर से सुखाएं। सूखा चिकन मसालों को बेहतर तरीके से पकड़ता है।
2. एक बाउल में नमक, काली मिर्च और प्रॉवेंस की जड़ी-बूटियों को मिलाएं। सुनिश्चित करें कि सभी मसाले समान रूप से मिल जाएं।
3. चिकन को मसाले के मिश्रण से अच्छे से रगड़ें। इसे अंदर से भी अच्छे से मसाज करें, केवल बाहरी हिस्से पर नहीं। मैं किसी भी हिस्से को छोड़ना नहीं चाहता, इसे पूरी तरह से ढकना है।
4. आलू को छीलकर उचित आकार में काटें। गाजरों को भी इसी तरह काटें, उन्हें गोल या स्ट्रिप्स में काटें।
5. लहसुन की पूरी कलियों को खोलें। आधे लहसुन की कलियों को पूरे छोड़कर चिकन के अंदर डालें, साथ में आधा कटे हुए नींबू (पूरे नींबू, निचोड़े हुए नहीं)। बाकी लहसुन को ट्रे में, चिकन के पास डालें।
6. चिकन को ट्रे में रखें, छाती ऊपर की ओर। आलू और गाजरों को इसके चारों ओर व्यवस्थित करें।
7. ट्रे में एक गिलास सफेद शराब डालें। अगर तरल पर्याप्त नहीं है (ट्रे और चिकन के आकार पर निर्भर करता है), तो और एक गिलास पानी डालें।
8. ट्रे पर ढक्कन (या एल्यूमीनियम फॉयल) लगाएं और 40 मिनट के लिए ओवन में रखें।
9. 40 मिनट बाद, ढक्कन हटाएं, चिकन को दूसरी तरफ पलटें और इसे 10 मिनट के लिए बिना ढके छोड़ दें, ताकि थोड़ा सुनहरा हो जाए।
10. ट्रे को निकालें, चिकन को 5 मिनट के लिए आराम करने दें और फिर इसे काटें। इसे ट्रे में आलू और गाजरों के साथ परोसें। यह मौसमी अचार के साथ अच्छा लगता है।

मैं यह रेसिपी क्यों बनाता हूँ

यह एक ऐसा भोजन है जिसे मैं ओवन में रख सकता हूँ जब मुझे घर में काम होता है। इसकी देखभाल की आवश्यकता नहीं होती, यह अच्छी खुशबू देता है और सामग्री आसानी से उपलब्ध होती हैं। यदि चिकन काफी चिकना है, तो तेल की भी जरूरत नहीं होती। मेरे लिए यह एक व्यावहारिक समाधान है एक भरपूर भोजन के लिए।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

यदि आप युवा चिकन का उपयोग करते हैं, तो इसका नर्म होना सुनिश्चित होता है। बड़े चिकन को 10-15 मिनट अधिक लग सकते हैं, आप इसे आसानी से एक कांटे से जांच सकते हैं।
आप यह जांच सकते हैं कि यह पका है या नहीं, जांघ और छाती के बीच चीरकर - रस स्पष्ट होना चाहिए।
यदि आप अंत में अधिक कुरकुरी परत चाहते हैं, तो आप अंतिम 5 मिनट के लिए ग्रिल चालू कर सकते हैं, लेकिन इसे बिना देखे न छोड़ें।
यदि चिकन चिकना है, तो और तेल न डालें। इसकी अपनी चर्बी सब्जियों के लिए पर्याप्त होगी।

वैकल्पिक सामग्री

आप केवल उन जड़ी-बूटियों का उपयोग कर सकते हैं जो आपके पास हैं, यदि आपके पास प्रॉवेंस का मिश्रण नहीं है।
सफेद शराब को पानी से बदला जा सकता है, लेकिन इससे इसकी एक भाग की खुशबू खो जाती है।
आलू को पार्सनिप या मोटे कटे हुए सेलरी से बदला जा सकता है, यदि आपके पास आलू नहीं हैं।
यदि आपके पास नींबू नहीं है, तो आप चिकन के अंदर कुछ संतरे के टुकड़े या एक आधा सेब डाल सकते हैं, केवल थोड़ी ताजगी के लिए।

विविधताएँ

मैं कभी-कभी ट्रे में बड़े कटे हुए प्याज डालता हूँ, ताकि सब्जियों में थोड़ी मिठास आ सके।
यदि आप थोड़ा मसालेदार चाहते हैं, तो आप मसाले के मिश्रण में थोड़ा मिर्च पाउडर या कुछ मिर्च के फ्लेक्स डाल सकते हैं।
यह पूरे चिकन के बजाय चिकन जांघों के साथ भी बनाया जा सकता है, बेकिंग का समय कम होगा (लगभग 35-40 मिनट कुल)।

परोसने के विचार

मैं चिकन को अचार या मौसमी सलाद के साथ परोसता हूँ, लेकिन यह अचार या चुकंदर के सलाद के साथ भी अच्छा लगता है।
यदि ट्रे में सॉस है, तो आप इसे छानकर मांस और सब्जियों पर डाल सकते हैं जब आप उन्हें प्लेट में रखते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं कटे हुए चिकन का उपयोग कर सकता हूँ, पूरा नहीं?
हाँ, चिकन को पहले काटकर ट्रे में रखा जा सकता है, यह जल्दी तैयार होगा। पकाने का समय 35-40 मिनट तक कम कर दें।

2. अगर मेरा चिकन बहुत दुबला है तो मैं क्या करूँ?
आप मांस और सब्जियों पर 1-2 बड़े चम्मच तेल डाल सकते हैं, ताकि यह ओवन में सूखा न हो।

3. क्या मुझे चिकन को पहले मैरिनेट करना चाहिए?
यह आवश्यक नहीं है। यदि आपके पास समय है, तो आप इसे मसालों के साथ 30 मिनट के लिए छोड़ सकते हैं, लेकिन सीधे ओवन में डालने पर भी यह सुगंधित होता है।

4. क्या यह रेसिपी बिना शराब के बनाई जा सकती है?
हाँ, आप केवल पानी डाल सकते हैं। खुशबू थोड़ी अलग होगी, लेकिन सब कुछ सही तरीके से पक जाएगा।

5. किस प्रकार की ट्रे सबसे उपयुक्त है?
एक गहरी ट्रे, जिसके ढक्कन हो, सबसे व्यावहारिक होती है। आप एक सिरेमिक या येना के बर्तन का भी उपयोग कर सकते हैं, जिसमें ढक्कन के रूप में एल्यूमीनियम फॉयल का उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

पोषण संबंधी मान अनुमानित हैं, एक सर्विंग के लिए: लगभग 350-400 कैलोरी (आप कितनी त्वचा और चर्बी रखते हैं इसके आधार पर)।
प्रोटीन: 30-35 ग्राम
चर्बी: 16-20 ग्राम (यदि चिकन चिकना है तो भिन्नता)
कार्बोहाइड्रेट: 15-20 ग्राम (जो मुख्य रूप से आलू और गाजर से आते हैं)
यह एक संतुलित भोजन है, जिसमें मांस से प्रोटीन, सब्जियों से कार्बोहाइड्रेट और फाइबर का योगदान है।

संभालना और फिर से गर्म करना

यदि चिकन बचता है, तो मैं इसे फ्रिज में एक कंटेनर में रखता हूँ, अधिकतम 2 दिन। इसे ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म किया जा सकता है, लेकिन त्वचा कुरकुरी नहीं रहेगी। आलू और गाजर अच्छी तरह से टिकते हैं, हालाँकि उनकी बनावट बदल जाती है। यह रेसिपी फ्रीज करने के लिए आदर्श नहीं है, सब्जियों का स्वाद और बनावट डीफ्रॉस्टिंग के बाद घट जाती है।