नींबू सॉस के साथ चिकन

नींबू चिकन - पूरे परिवार के लिए एक स्वादिष्ट और सरल नुस्खा

एक शांत शाम में, जब रसोई की गर्मी आपको कुछ खास बनाने के लिए प्रेरित करती है, मैं आपको नींबू चिकन की रेसिपी आजमाने का सुझाव देता हूं। यह नुस्खा एशियाई प्रभावों से प्रेरित है, जो न केवल तेज और सरल है, बल्कि अत्यधिक स्वादिष्ट भी है, और छोटे बच्चों का पसंदीदा बनने की पूरी संभावना है। शुरुआत में यह थोड़ा डरावना लग सकता है, लेकिन मैं आपको कदम से कदम गाइड करूंगा, ताकि आपको एक परफेक्ट परिणाम मिले, जो पूरे परिवार को खुश कर देगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
सर्विंग्स: 4

आवश्यक सामग्री

चिकन के लिए:
- 1 अंडे का सफेद भाग, फेंटा हुआ
- 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 1/4 चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक
- 500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट, छोटे टुकड़ों में काटा हुआ
- 3 चम्मच तेल (बेहतर स्वाद के लिए सूरजमुखी का तेल या तिल का तेल)

नींबू सॉस के लिए:
- 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 1 1/2 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच ताजे निचोड़ा नींबू का रस
- 3/4 कप चिकन शोरबा (अगर आपके पास शोरबा नहीं है, तो आप पानी और एक शोरबा क्यूब का उपयोग कर सकते हैं)
- 2 चम्मच सोया सॉस

थोड़ी सी इतिहास

यह नींबू चिकन रेसिपी लोकप्रिय एशियाई व्यंजनों से प्रेरित है, जो मीठे, नमकीन और खट्टे स्वादों को मिलाती है। इस संयोजन की उत्पत्ति दक्षिण पूर्व एशिया के पाक परंपराओं में है, जहां नींबू अक्सर मांस के व्यंजनों में ताजगी और जीवंतता जोड़ने के लिए उपयोग किया जाता है।

चिकन की तैयारी

1. चिकन को मैरीनेट करना: एक कटोरे में, अंडे का सफेद भाग, कॉर्नस्टार्च और कद्दूकस किया हुआ अदरक मिलाएं। थोड़ा नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं। चिकन के टुकड़ों को मैरीनेड में डालें और सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से ढक गए हैं। कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि मैरीनेशन मांस को निवाला और रसदार बनाने में मदद करेगा।

2. तेल गरम करना: एक कढ़ाई या गहरे पैन में, तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। सुनिश्चित करें कि तेल अच्छी तरह गर्म है, लेकिन धुआं नहीं निकलता है, ताकि चिकन जल न जाए।

3. चिकन पकाना: चिकन को मैरीनेड से निकालें और गर्म तेल में लगभग 5-7 मिनट तक भूनें, या जब तक यह सफेद न हो जाए और पक जाए, लेकिन भूरा न हो। यह महत्वपूर्ण है कि कढ़ाई को अधिक न भरें, इसलिए यदि आवश्यक हो, तो आप चिकन को दो बैचों में पका सकते हैं। पक जाने के बाद, इसे कढ़ाई से निकालकर एक प्लेट पर रख दें।

नींबू सॉस की तैयारी

4. सॉस को मिलाना: एक छोटे कटोरे में, 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च को 2 चम्मच पानी के साथ मिलाएं, जब तक एक चिकनी पेस्ट न बन जाए। यह सॉस के लिए गाढ़ा करने वाला एजेंट होगा।

5. सॉस पकाना: उसी कढ़ाई में, चीनी, नींबू का रस, चिकन शोरबा और सोया सॉस डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और उबालने लाएँ।

6. सॉस को गाढ़ा करना: कॉर्नस्टार्च का पेस्ट डालें और लगभग एक मिनट तक लगातार मिलाते रहें, जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए और चमकने लगे।

7. पकवान को पूरा करना: तले हुए चिकन को नींबू सॉस में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, ताकि हर चिकन का टुकड़ा इस स्वादिष्ट सॉस से ढक जाए। एक मिनट के लिए एक साथ उबालने दें ताकि स्वाद मिल जाए।

सर्विंग

नींबू चिकन को सफेद चावल या पके हुए बासमती चावल के साथ परोसा जा सकता है, जो सॉस के स्वाद को अवशोषित करेगा। इसके अलावा, ताजे सब्जियों का सलाद या भुनी हुई सब्जियाँ इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेंगी। रंग और स्वाद के लिए, आप ऊपर से कुछ भुने हुए तिल या कटी हुई हरी प्याज छिड़क सकते हैं।

उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स

- सामग्री के विकल्प: आप विभिन्न प्रकार के मांस के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि टर्की ब्रेस्ट या यहां तक कि शाकाहारी संस्करण के लिए टोफू। इसके अलावा, सॉस में कुछ सब्जियाँ जैसे बेल मिर्च, ब्रोकोली या गाजर डालने से पोषक तत्व और बनावट बढ़ जाएगी!

- तीखा सॉस: यदि आपको मसालेदार खाना पसंद है, तो आप नींबू सॉस में मिर्च सॉस या चिली फ्लेक्स डाल सकते हैं।

- सॉस को गाढ़ा करना: यदि आप गाढ़ा सॉस पसंद करते हैं, तो आप थोड़ा और कॉर्नस्टार्च पानी में घोलकर डाल सकते हैं। ध्यान रखें कि अधिक न डालें, क्योंकि इससे यह जेली जैसा हो सकता है।

- कैलोरी और पोषण लाभ: नींबू चिकन की एक सर्विंग में लगभग 350 कैलोरी होती है, जो प्रोटीन और नींबू में विटामिन के कारण एक स्वस्थ विकल्प है। नींबू विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं जमी हुई चिकन का उपयोग कर सकता हूँ? ताजा चिकन का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, लेकिन यदि आपके पास जमी हुई चिकन है, तो सुनिश्चित करें कि आप इसे मैरीनेट करने से पहले पूरी तरह से पिघला लें।

- क्या मैं नींबू का रस बदल सकता हूँ? हां, आप लाइम का रस या विभिन्न सिट्रस का संयोजन इस्तेमाल कर सकते हैं।

- क्या इसे पहले से तैयार किया जा सकता है? नींबू सॉस और चिकन को पहले से तैयार किया जा सकता है, लेकिन यह अनुशंसा की जाती है कि सामग्री को परोसने से ठीक पहले मिलाया जाए ताकि चिकन की कुरकुरी बनावट बनी रहे।

यह नींबू चिकन की रेसिपी सप्ताह के दौरान एक त्वरित रात के खाने के लिए आदर्श है, लेकिन विशेष अवसरों के लिए भी, जब आप प्रभावित करना चाहते हैं। यह निश्चित रूप से प्रियजनों के बीच एक पसंदीदा बन जाएगा, और आप अपनी पाक कला कौशल के लिए प्रशंसा प्राप्त करेंगे। इसे आजमाएँ और हर काटने का आनंद लें!