रोसमेरी सॉस में जिगर

रोसमेरी सॉस में चिकन लीवर - एक स्वादिष्ट और आकर्षक नुस्खा

कौन चिकन लीवर को पसंद नहीं करता? ये छोटे स्वादिष्ट टुकड़े न केवल एक त्वरित भोजन के लिए उत्कृष्ट विकल्प हैं, बल्कि आवश्यक पोषक तत्वों का भी स्रोत हैं। रोसमेरी सॉस में चिकन लीवर बनाना एक वास्तविक पाक कला है, जिसमें थोड़ी धैर्य और प्यार के साथ इसे एक अविस्मरणीय गैस्ट्रोनोमिक अनुभव में बदल दिया जा सकता है। इस नुस्खे में, मैं आपको चरण-दर-चरण दिखाऊंगा कि कैसे परफेक्ट सुनहरे रंग के चिकन लीवर तैयार करें, जो स्वादिष्ट सुगंध में भिगोए गए हैं, जो आपके परिवार की स्वाद कलियों को आनंदित करेंगे।

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
पौष्टिकता की संख्या: 4

सामग्री:
- 500 ग्राम चिकन लीवर
- 50 ग्राम मक्खन (लगभग एक चौथाई पैकेट)
- 1 मध्यम प्याज
- 1 चम्मच सूखी रोसमेरी
- 1 चम्मच वेजिटा (या स्वाद के अनुसार नमक)
- 1 चम्मच मीठा मिर्च
- 1/2 चम्मच काली मिर्च
- 1/2 चम्मच सूखी थाइम
- तलने के लिए जैतून का तेल या वनस्पति तेल

चिकन लीवर का संक्षिप्त इतिहास

चिकन लीवर हमेशा एक विशेष व्यंजन माना गया है, जो अपनी समृद्ध स्वाद और मुलायम बनावट के लिए कई संस्कृतियों में सराहा गया है। यह प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का समृद्ध स्रोत है, और यह दुनिया भर के रसोईघरों में लोकप्रिय है। इसे पकाने के तरीके सरल तलने से लेकर अधिक जटिल मैरिनेड और जटिल सॉस तक भिन्न हो सकते हैं। यह रोसमेरी सॉस में चिकन लीवर का नुस्खा परंपरा और आधुनिकता को संयोजित करता है, एक साधारण लेकिन परिष्कृत डिश प्रदान करता है।

रोसमेरी सॉस में चिकन लीवर के लिए चरण-दर-चरण

1. चिकन लीवर की तैयारी:
यदि आप अधिक नाजुक स्वाद चाहते हैं, तो आप चिकन लीवर को पकाने से लगभग एक घंटे पहले दूध में भिगो सकते हैं। यह विधि वैकल्पिक है, लेकिन कुछ लोग मानते हैं कि यह रक्त की गंध को हटाने और बनावट में सुधार करने में मदद करती है। दूध में भिगोने के बाद (या नहीं), उन्हें ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें और पेपर टॉवल से सुखा लें।

2. प्याज तैयार करें:
एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। मक्खन को जलने से रोकने के लिए थोड़ा तेल डालें। जब मक्खन पूरी तरह से पिघल जाए और चिटकने लगे, तो कटा हुआ प्याज डालें। प्याज को 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक यह पारदर्शी और नरम न हो जाए।

3. चिकन लीवर को भूनें:
चिकन लीवर को पैन में डालें, ध्यान रखें कि पैन को अधिक न भरें। हर तरफ 4-5 मिनट तक भूनें, ध्यान से पलटें ताकि वे टूट न जाएं। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि वे समान रूप से पकें।

4. सॉस तैयार करना:
एक कप में, सभी मसालों को मिलाएं: रोसमेरी, वेजिटा, मीठा मिर्च, काली मिर्च और थाइम। लगभग 200 मिलीलीटर पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। जब चिकन लीवर सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं, तो मसाले का मिश्रण उन पर डालें और धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक उबालें, जब तक चिकन लीवर पूरी तरह से पक न जाएं और सॉस कम न हो जाए।

सर्विंग और सुझाव

रोसमेरी सॉस में चिकन लीवर साधारण साइड डिश जैसे मैश किए हुए आलू, ताजे आलू या यहां तक कि क्रीमी मक्के के दलिया के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं। मैंने ताजे आलू और एक ताजा सफेद गोभी की सलाद का चयन किया, जिसने डिश में ताजगी जोड़ दी।

उपयोगी सुझाव

- पेय संयोजन: एक सूखी सफेद शराब या हल्की बीयर चिकन लीवर के स्वाद को पूरी तरह से संतुलित कर सकती है। इसके अलावा, हर्बल चाय या ताजा नींबू पानी भोजन के साथ एक शानदार विकल्प हो सकता है।
- विविधताएँ: आप अपने नुस्खे में व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने के लिए विभिन्न जड़ी-बूटियों और मसालों, जैसे कि सेज या लहसुन के साथ प्रयोग कर सकते हैं। आप स्वाद को बढ़ाने के लिए पैन में मशरूम भी जोड़ सकते हैं।
- पोषण संबंधी लाभ: चिकन लीवर विटामिन ए, बी6, बी12 और आयरन में समृद्ध होते हैं, और इनमें कार्बोहाइड्रेट की मात्रा कम होती है, इसलिए यह उन लोगों के लिए एक स्वस्थ विकल्प है जो संतुलित आहार बनाए रखना चाहते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के लीवर का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! यह नुस्खा बीफ या पोर्क लीवर के साथ भी अच्छा काम करता है। पकाने का समय उपयोग किए गए लीवर के प्रकार के आधार पर भिन्न हो सकता है।

2. बचे हुए का क्या करें?
यदि आपके पास अतिरिक्त चिकन लीवर हैं, तो आप उन्हें सलाद, सैंडविच या टोस्ट के लिए भरावन के रूप में उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप उन्हें बाद में खाने के लिए फ्रीज कर सकते हैं।

3. क्या यह नुस्खा विशेष आहार के लिए उपयुक्त है?
चिकन लीवर प्रोटीन और पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत है, लेकिन विशेष रूप से कोलेस्ट्रॉल कम आहार का पालन करने वालों के लिए इसे सीमित मात्रा में सेवन करने की सिफारिश की जाती है।

पकाना एक कला का रूप है, और प्रत्येक नुस्खे के साथ, आपके पास अपनी रचनात्मकता व्यक्त करने का अवसर होता है। रोसमेरी सॉस में चिकन लीवर एक साधारण और सुरुचिपूर्ण विकल्प है, जो परिवार के खाने या दोस्तों के साथ मिलन के लिए एकदम सही है। मत भूलिए: जुनून और धैर्य के साथ, हर भोजन एक अविस्मरणीय याद बन सकता है! तो चलिए, खाना बनाना शुरू करते हैं और रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लेते हैं! शुभ भोजन!