Курица с лимонным соусом

Курица с лимонным соусом – вкусный и простой рецепт для всей семьи

В спокойный вечер, когда тепло на кухне призывает вас создать что-то особенное, предлагаю попробовать рецепт курицы с лимонным соусом. Этот рецепт, с азиатскими влияниями, не только быстрый и простой, но и чрезвычайно вкусный, имея все шансы стать любимым у детей. Он может показаться немного пугающим в начале, но я проведу вас шаг за шагом, чтобы вы получили идеальный результат, который порадует всю семью.

Время приготовления: 20 минут
Время готовки: 15 минут
Общее время: 35 минут
Количество порций: 4

Необходимые ингредиенты

Для курицы:
- 1 белок яйца, взбитый
- 2 чайные ложки крахмала
- 1/4 чайной ложки тертого имбиря
- 500 г куриного филе, нарезанного на кусочки
- 3 столовые ложки масла (предпочтительно подсолнечное или кунжутное масло для более насыщенного вкуса)

Для лимонного соуса:
- 2 чайные ложки крахмала
- 1 1/2 столовые ложки сахара
- 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
- 3/4 стакана куриного бульона (если нет бульона, можно использовать воду и кубик бульона)
- 2 столовые ложки соевого соуса

Немного истории

Этот рецепт курицы с лимонным соусом вдохновлен популярными азиатскими блюдами, которые сочетают сладкие, соленые и кислые вкусы. Корни этой комбинации находятся в кулинарных традициях Юго-Восточной Азии, где лимон часто используется для добавления свежести и яркого вкуса мясным блюдам.

Приготовление курицы

1. Маринование курицы: В миске смешайте белок яйца, крахмал и тертый имбирь. Добавьте немного соли и хорошо перемешайте. Положите кусочки куриного филе в маринад и убедитесь, что они хорошо покрыты. Накройте миску пленкой и оставьте в холодильнике на 30 минут. Этот шаг важен, так как маринование поможет мясу стать нежным и сочным.

2. Нагрев масла: В воке или глубокой сковороде нагрейте масло на среднем огне. Убедитесь, что масло хорошо разогрето, но не дымит, чтобы избежать подгорания курицы.

3. Приготовление курицы: Слейте маринад с курицы и обжаривайте в горячем масле примерно 5-7 минут, или пока она не станет белой и не будет готова, но не коричневой. Важно не переполнять сковороду, поэтому вы можете готовить курицу в два этапа, если необходимо. После приготовления выньте курицу из вока и положите на тарелку.

Приготовление лимонного соуса

4. Смешивание соуса: В небольшой миске смешайте 2 чайные ложки крахмала с 2 столовыми ложками воды, помешивая до получения однородной пасты. Это будет загуститель для соуса.

5. Приготовление соуса: В ту же сковороду добавьте сахар, лимонный сок, куриный бульон и соевый соус. Хорошо перемешайте и доведите до кипения.

6. Загущение соуса: Добавьте пасту из крахмала и постоянно помешивайте около минуты, пока соус не загустеет и не станет блестящим.

7. Завершение приготовления: Добавьте обжаренную курицу в лимонный соус и хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек курицы был покрыт этим вкусным соусом. Дайте покипеть вместе одну минуту, чтобы ароматы смешались.

Подача

Курица с лимонным соусом может подаваться с белым рисом или вареным рисом басмати, который впитает вкусные ароматы соуса. Также свежий овощной салат или обжаренные овощи прекрасно дополнят блюдо. Для дополнительного цвета и аромата можно посыпать сверху жареными семенами кунжута или нарезанным зеленым луком.

Полезные советы и рекомендации

- Вариации ингредиентов: Вы можете поэкспериментировать с различными видами мяса, такими как индейка или даже тофу для вегетарианской версии. Кроме того, добавление овощей, таких как сладкий перец, брокколи или морковь в соус, добавит питательных веществ и текстуры!

- Острый соус: Если вам нравится острая еда, вы можете добавить острый соус или хлопья чили в лимонный соус.

- Загущение соуса: Если вы предпочитаете более густой соус, вы можете добавить немного больше крахмала, разбавленного в воде. Будьте осторожны, чтобы не переборщить, так как он может стать желеобразным.

- Калории и питательные преимущества: Порция курицы с лимонным соусом содержит примерно 350 калорий, что делает ее здоровым выбором благодаря содержанию белка и витаминов из лимона. Лимон богат витамином C и антиоксидантами, что способствует укреплению иммунной системы.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать замороженную курицу? Рекомендуется использовать свежее куриное мясо, но если у вас есть замороженное, убедитесь, что вы полностью его разморозили перед маринованием.

- Могу ли я заменить лимонный сок? Да, вы можете использовать сок лайма или комбинацию цитрусовых для другого вкуса.

- Можно ли приготовить заранее? Лимонный соус и курицу можно приготовить заранее, но рекомендуется комбинировать ингредиенты прямо перед подачей, чтобы сохранить хрустящую текстуру курицы.

Этот рецепт курицы с лимонным соусом идеально подходит для быстрого ужина в будние дни, а также для особых случаев, когда вы хотите произвести впечатление. Он обязательно станет любимым среди ваших близких, а вы получите похвалу за свои кулинарные навыки. Попробуйте и наслаждайтесь каждым кусочком!