Pui cu sos de lamaie

Pui cu sos de lămâie – o rețetă delicioasă și simplă pentru întreaga familie

Într-o seară liniștită, când căldura din bucătărie te îmbie să creezi ceva special, îți propun să încerci o rețetă de pui cu sos de lămâie. Această rețetă, cu influențe asiatice, este nu doar rapidă și simplă, ci și extrem de gustoasă, având toate șansele să devină preferata celor mici. Poate părea un pic intimidant la început, dar te voi ghida pas cu pas, pentru a obține un rezultat perfect, care va încânta toată familia.

Timp de preparare: 20 de minute
Timp de gătire: 15 minute
Timp total: 35 de minute
Număr de porții: 4

Ingredientele necesare

Pentru pui:
- 1 albuș de ou, bătut
- 2 lingurițe amidon
- 1/4 linguriță ghimbir ras
- 500 g piept de pui, tăiat în bucățele
- 3 linguri ulei (preferabil ulei de floarea-soarelui sau ulei de susan pentru un gust mai intens)

Pentru sosul de lămâie:
- 2 lingurițe amidon
- 1 1/2 lingură zahăr
- 2 linguri suc de lămâie proaspăt stors
- 3/4 cană supă de pui (dacă nu ai supă, poți folosi apă și un cub de supă)
- 2 linguri sos de soia

Un pic de istorie

Această rețetă de pui cu sos de lămâie este inspirată de preparatele asiatice populare, care combină arome dulci, sărate și acrișoare. Originile acestei combinații se regăsesc în tradițiile culinare din Asia de Sud-Est, unde lămâia este adesea utilizată pentru a adăuga prospețime și un gust vibrant preparatelor din carne.

Prepararea puiului

1. Marinarea puiului: Într-un bol, combină albușul de ou, amidonul și ghimbirul ras. Adaugă puțină sare și amestecă bine. Pune bucățile de piept de pui în marinadă și asigură-te că sunt bine acoperite. Acoperă bolul cu folie alimentară și lasă-l la frigider timp de 30 de minute. Acest pas este esențial, deoarece marinarea va ajuta carnea să devină fragedă și suculentă.

2. Încălzirea uleiului: Într-un wok sau într-o tigaie adâncă, adaugă uleiul și încălzește-l la foc mediu. Asigură-te că uleiul este bine încins, dar nu fumează, pentru a evita arderea puiului.

3. Gătirea puiului: Scurge puiul de marinadă și prăjește-l în uleiul încins timp de aproximativ 5-7 minute, sau până când devine alb și este gătit, dar nu maroniu. Este important să nu supraaglomerezi tigaia, așa că poți găti puiul în două tranșe, dacă este necesar. Odată gătit, scoate-l din wok și pune-l deoparte pe o farfurie.

Prepararea sosului de lămâie

4. Amestecarea sosului: Într-un bol mic, combină cele 2 lingurițe de amidon cu 2 linguri de apă, amestecând până se obține o pastă omogenă. Acesta va fi agentul de îngroșare pentru sos.

5. Gătirea sosului: În aceeași tigaie, adaugă zahărul, sucul de lămâie, supa de pui și sosul de soia. Amestecă bine și adu la punctul de fierbere.

6. Îngroșarea sosului: Adaugă pasta de amidon și amestecă constant timp de aproximativ un minut, până când sosul se îngroașă și devine lucios.

7. Finalizarea preparatului: Adaugă puiul prăjit în sosul de lămâie și amestecă bine, astfel încât fiecare bucată de pui să fie acoperită cu acest sos delicios. Lasă să fiarbă împreună timp de un minut pentru a se combina aromele.

Servirea

Puiul cu sos de lămâie poate fi servit alături de orez alb sau orez basmati fiert, care va absorbi aromele delicioase ale sosului. De asemenea, o salată proaspătă de legume sau legume sote vor completa perfect masa. Pentru un plus de culoare și aromă, poți presăra deasupra câteva semințe de susan prăjite sau ceapă verde tocată.

Sfaturi și trucuri utile

- Variații ale ingredientelor: Poți experimenta cu diferite tipuri de carne, cum ar fi piept de curcan sau chiar tofu pentru o variantă vegetariană. De asemenea, adăugarea unor legume precum ardei gras, brocoli sau morcovi în sos va adăuga un plus de nutrienți și textură!

- Sos mai picant: Dacă îți place mâncarea picantă, poți adăuga sos de ardei iute sau fulgi de chili în sosul de lămâie.

- Îngroșarea sosului: Dacă preferi un sos mai gros, poți adăuga puțin mai mult amidon diluat în apă. Fii atent să nu exagerezi, deoarece poate deveni gelatinos.

- Calorii și beneficii nutriționale: O porție de pui cu sos de lămâie are aproximativ 350 de calorii, fiind o alegere sănătoasă datorită conținutului de proteine și vitamine din lămâie. Lămâia este bogată în vitamina C și antioxidanți, contribuind la întărirea sistemului imunitar.

Întrebări frecvente

- Pot folosi carne de pui congelată? Este recomandat să folosești carne de pui proaspătă, dar dacă ai carne congelată, asigură-te că o decongelezi complet înainte de marinare.

- Pot înlocui sucul de lămâie? Da, poți folosi suc de lime sau o combinație de citrice pentru o aromă diferită.

- Se poate pregăti din timp? Sosul de lămâie și puiul pot fi preparate din timp, dar este recomandat să combini ingredientele chiar înainte de servire pentru a păstra textura crocantă a puiului.

Această rețetă de pui cu sos de lămâie este perfectă pentru o cină rapidă în timpul săptămânii, dar și pentru ocazii speciale, când dorești să impresionezi. Cu siguranță, va deveni un favorit în rândul celor dragi, iar tu vei câștiga laude pentru abilitățile tale culinare. Încearcă-o și bucură-te de fiecare mușcătură!