मीठे सुगंधित सॉस में भरे हुए शिमला मिर्च

मिठास और सुगंध से भरे भरवां शिमला मिर्च - एक ऐसा नुस्खा जो मांस के समृद्ध स्वाद को सॉस की मिठास के साथ मिलाता है, जिससे एक साधारण भोजन एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदल जाता है। यह नुस्खा परिवार के खाने या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। आइए एक साथ मिलकर इन स्वादिष्ट भरवां शिमला मिर्च को चरण दर चरण बनाने का तरीका खोजें।

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
पोषण संख्या: 4-6

सामग्री

भरवां शिमला मिर्च के लिए:
- 10 शिमला मिर्च (स्वाद को बढ़ाने के लिए लाल या पीली मिर्च का उपयोग करें)
- 500 ग्राम सूअर का मांस (जटिल स्वाद के लिए सूअर और गोमांस का मिश्रण भी प्रयोग कर सकते हैं)
- 100 ग्राम बेकन (स्वाद और रसदारपन बढ़ाने के लिए)
- 1 मध्यम प्याज
- 2 गाजर (स्वाद और रंग बढ़ाने के लिए)
- एक मुट्ठी चावल (लगभग 100 ग्राम, धोकर गर्म पानी में 10 मिनट भिगोकर)
- एक गुच्छा ताजा धनिया (ताजगी के लिए)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

सॉस के लिए:
- 2 बड़े चम्मच आटा
- थोड़ा सा तेल (लगभग 2-3 बड़े चम्मच)
- 750 मिली टमाटर का रस (या गाढ़ा सॉस बनाने के लिए टमाटर का ब्रोथ)
- थोड़ा सा नमक
- 3 बड़े चम्मच चीनी (टमाटर की खटास को संतुलित करने के लिए)
- ताजा तुलसी (बारीक कटी हुई)
- ताजा ओरिगैनो (बारीक कटी हुई)

नुस्खे का इतिहास

भरवां शिमला मिर्च का एक लंबा इतिहास है, जो कई संस्कृतियों में पसंदीदा व्यंजन है। यह नुस्खा अक्सर घरों में एक भरपूर भोजन के रूप में तैयार किया जाता था, जो बड़े परिवार को खिलाने के लिए आदर्श है। सब्जियों, मांस और चावल को मिलाकर, भरवां शिमला मिर्च न केवल पौष्टिक भोजन बनती है, बल्कि यह क्षमा और मेलजोल का प्रतीक भी है, जो लोगों को मेज के चारों ओर एकत्रित करती है।

चरण दर चरण

1. भरने की तैयारी:
सूअर का मांस, बेकन, प्याज और गाजर को बारीक काटने से शुरू करें। एक खाद्य प्रोसेसर या तेज चाकू का उपयोग करें ताकि एक समान स्थिरता प्राप्त हो सके।

2. चावल जोड़ना:
जब आपके पास एक समान भरावन हो जाए, तो धोकर सूखाए गए चावल को डालें। चावल स्वादों को अवशोषित करेगा और सामग्री को बांधने में मदद करेगा। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, फिर कटी हुई धनिया डालें।

3. शिमला मिर्च की तैयारी:
शिमला मिर्च को अच्छे से धो लें, फिर ऊपर का हिस्सा काटकर बीज और आंतरिक नसों को निकाल दें। यह कदम कड़वाहट से बचने और भरने को आसान बनाने के लिए आवश्यक है।

4. शिमला मिर्च भरना:
प्रत्येक शिमला मिर्च को मांस और चावल के मिश्रण से भरें, ध्यान रखें कि इसे बहुत तंग न भरें, क्योंकि चावल पकाने के दौरान फैल जाएगा।

5. शिमला मिर्च उबालना:
भरवां शिमला मिर्च को एक बड़े बर्तन में रखें, जिससे वे आराम से बैठे रहें और भीड़ न हों। उन पर पानी डालें, नमक और काली मिर्च डालें, फिर थोड़ा टमाटर का ब्रोथ डालें। मध्यम आंच पर लगभग 1 घंटे तक उबालें, या जब तक मांस और चावल पूरी तरह से पक न जाएं।

6. सॉस बनाना:
एक बर्तन में, तेल और आटा डालें, और गांठ बनने से बचाने के लिए जल्दी से हिलाएं। कुछ सेकंड बाद, बर्तन को आंच से हटा दें और धीरे-धीरे टमाटर का रस डालें, लगातार हिलाते रहें। फिर से आंच पर रखें, नमक और चीनी डालें, और 10 मिनट तक उबालें, लगातार हिलाते रहें। अंत में, ताजा स्वाद के लिए तुलसी और ओरिगैनो डालें।

7. पकवान को पूरा करना:
शिमला मिर्च को पानी से निकालें और ध्यान से टमाटर की सॉस में रखें। उन्हें कुछ मिनटों के लिए सॉस के स्वाद में अच्छी तरह से भिगोने दें।

सेवा

गर्म भरवां शिमला मिर्च को सुगंधित सॉस के साथ परोसें। इन्हें गर्म कॉर्नमील या ताजे सलाद के साथ परोसा जा सकता है, जो इस भरपूर भोजन में ताजगी का स्पर्श जोड़ता है।

व्यावहारिक सुझाव

- शिमला मिर्च का चयन: समान रूप से पकाने के लिए मध्यम आकार की शिमला मिर्च चुनें। लाल या पीली शिमला मिर्च हरी से अधिक मीठी होती हैं।
- मांस के विकल्प: आप चिकन या टर्की के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन मांस और मशरूम के संयोजन के साथ शाकाहारी संस्करण भी आजमा सकते हैं।
- क्रीमयुक्त सॉस: यदि आप सॉस में क्रीमiness जोड़ना चाहते हैं, तो आप टमाटर की सॉस में क्रीम मिला सकते हैं, अच्छी तरह से मिलाने के लिए ताकि एक चिकनी बनावट प्राप्त हो सके।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

यह भरवां शिमला मिर्च का नुस्खा मांस और चावल के कारण प्रोटीन का समृद्ध स्रोत है, जबकि सब्जियां आवश्यक विटामिन और खनिज जोड़ती हैं। कैलोरी का स्तर उपयोग की गई सामग्रियों के आधार पर भिन्न हो सकता है, लेकिन एक सर्विंग भरवां शिमला मिर्च में लगभग 350-450 कैलोरी हो सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- मैं भरवां शिमला मिर्च को अगले दिन कैसे संरक्षित कर सकता हूं? भरवां शिमला मिर्च को रेफ्रिजरेटर में ढककर 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। उन्हें ओवन या पैन में फिर से गर्म करें, थोड़ा सॉस डालकर ताकि वे सूख न जाएं।
- क्या मैं भरवां शिमला मिर्च को फ्रीज कर सकता हूं? हां, भरवां शिमला मिर्च को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे उबालने से पहले फ्रीज करना आदर्श है। आप उन्हें सीधे फ्रीजर से उबाल सकते हैं, पकाने के समय में कुछ मिनट जोड़कर।

विधियाँ

- सब्जियों से भरी शिमला मिर्च: शाकाहारी संस्करण के लिए, आप मांस को सब्जियों, चावल और फेटा या रिकोटा पनीर के मिश्रण से बदल सकते हैं।
- मसालेदार भरवां शिमला मिर्च: भरने या सॉस में कटी हुई मिर्च डालें ताकि एक मसालेदार स्वाद प्राप्त हो सके।

अंत में, यह मिठास और सुगंध से भरी भरवां शिमला मिर्च का नुस्खा न केवल तैयार करने में आसान है, बल्कि अत्यधिक विविधतापूर्ण भी है। यह हर काटने में खुशी लाएगा और निश्चित रूप से आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा। आपका भोजन शुभ हो!