Tatlı aromatik soslu doldurulmuş biberler

Tatlı aromalı soslu biber dolması - etin zengin tadını sosun tatlılığıyla birleştiren bir tarif, sıradan bir yemeği unutulmaz bir yemek deneyimine dönüştürüyor. Bu tarif, aile yemeği için mükemmel veya misafirleri etkilemek için idealdir. Gelin birlikte bu lezzetli biber dolmalarını adım adım nasıl hazırlayacağımızı keşfedelim.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam süre: 1 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 4-6

Malzemeler

Biber dolması için:
- 10 biber (tercihen daha tatlı bir lezzet için kırmızı veya sarı)
- 500 g domuz eti (daha karmaşık bir tat için domuz ve sığır eti karışımı da kullanabilirsiniz)
- 100 g pastırma (lezzet ve sululuk katıyor)
- 1 orta boy soğan
- 2 havuç (tatlılık ve renk katmak için)
- Bir avuç pirinç (yaklaşık 100 g, yıkanmış ve sıcak suda 10 dakika bekletilmiş)
- Bir demet taze maydanoz (ferahlık için)
- Tuz ve karabiber damak tadına göre

Sos için:
- 2 yemek kaşığı un
- Biraz yağ (yaklaşık 2-3 yemek kaşığı)
- 750 ml domates suyu (veya daha yoğun bir sos için domates püresi)
- Biraz tuz
- 3 yemek kaşığı şeker (domatesin asiditesini dengelemek için)
- Taze fesleğen (doğranmış)
- Taze kekik (doğranmış)

Tarifin tarihi

Biber dolması uzun bir tarihe sahiptir ve birçok kültürde sevilen bir yemektir. Bu tarif genellikle kalabalık bir aileyi doyurmak için ideal olan doyurucu bir yemek olarak evlerde hazırlanmıştır. Sebzeleri et ve pirinçle birleştirerek, biber dolmaları sadece besleyici bir yemek değil, aynı zamanda misafirperverlik ve dostluğun bir sembolü haline gelerek insanları masa etrafında toplar.

Adım adım

1. Harcın hazırlanması:
Domuz etini, pastırmayı, soğanı ve havucu ince ince doğrayarak başlayın. Eşit bir kıvam elde etmek için bir mutfak robotu veya iyi bir bıçak kullanın.

2. Pirincin eklenmesi:
Homojen bir harç elde ettikten sonra, yıkanmış ve süzülmüş pirinci ekleyin. Bu, tatları emecektir ve malzemeleri bağlamaya yardımcı olacaktır. Tuz ve karabiber ile tatlandırın, ardından doğranmış maydanozu ekleyin.

3. Biberlerin hazırlanması:
Biberleri iyice yıkayın, ardından üst kısmını kesin ve içindeki tohumları ve damarlara çıkarın. Bu adım, acı bir tat oluşumunu önlemek ve doldurmayı kolaylaştırmak için önemlidir.

4. Biberlerin doldurulması:
Her biber, et ve pirinç karışımı ile doldurulmalı, pirincin pişirme sırasında genişleyeceği için fazla sıkı olmamasına dikkat edilmelidir.

5. Biberlerin haşlanması:
Doldurulmuş biberleri, rahatça yerleşebilecekleri daha büyük bir tencereye yerleştirin. Üzerini örtecek kadar su ekleyin, tuz ve karabiber ile tatlandırın, ardından biraz domates püresi ekleyin. Orta ateşte yaklaşık 1 saat pişirin veya et ve pirinç tamamen pişene kadar.

6. Sosun hazırlanması:
Bir tencerede yağı ve unu ekleyin, topaklanmayı önlemek için hızlıca karıştırın. Birkaç saniye sonra tencereyi ocaktan alın ve domates suyunu yavaşça ekleyin, sürekli karıştırın. Tekrar ateşe koyun, tuz ve şekeri ekleyin ve 10 dakika kaynamaya bırakın, sürekli karıştırarak. Son olarak, taze tat için fesleğen ve kekik ekleyin.

7. Yemeğin tamamlanması:
Biberleri sudan çıkarın ve dikkatlice domates sosuna yerleştirin. Sosun tatlarını iyice emmesi için birkaç dakika bekletin.

Servis

Doldurulmuş biberleri sıcak olarak, aromatik sos ile kaplanmış şekilde servis edin. Bunlar sıcak mısır unu veya taze bir salata ile birlikte sunulabilir, bu da bu doyurucu yemeğe tazelik katacaktır.

Pratik ipuçları

- Biber seçimi: Orta boy, eşit büyüklükte biberler seçin, böylece eşit pişerler. Kırmızı veya sarı biberler yeşil olanlardan daha tatlıdır.
- Et çeşitleri: Tavuk veya hindi eti ile denemeler yapabilirsiniz, ancak vejetaryen bir versiyon için et ve mantar kombinasyonları da kullanabilirsiniz.
- Krema ile sos: Kremalı bir tat eklemek isterseniz, domates sosuna krema ekleyebilir ve pürüzsüz bir doku elde etmek için iyi bir şekilde karıştırabilirsiniz.

Kaloriler ve beslenme faydaları

Bu biber dolması tarifi, et ve pirinç sayesinde zengin bir protein kaynağıdır ve sebzeler gerekli vitamin ve mineralleri ekler. Kaloriler kullanılan malzemelere bağlı olarak değişebilir, ancak bir porsiyon biber dolması yaklaşık 350-450 kalori içerebilir.

Sıkça Sorulan Sorular

- Doldurulmuş biberleri bir sonraki gün nasıl saklayabilirim? Doldurulmuş biberleri buzdolabında, kapalı olarak 2-3 gün saklayabilirsiniz. Fırında veya tavada, kuruması için biraz sos ekleyerek ısıtın.
- Doldurulmuş biberleri dondurabilir miyim? Evet, doldurulmuş biberleri dondurabilirsiniz, ancak pişirmeden önce dondurmak idealdir. Dondurucudan doğrudan pişirebilirsiniz, pişirme süresine birkaç dakika ekleyerek.

Varyasyonlar

- Sebzeli biber dolması: Vejetaryen bir versiyon için eti sebze karışımı, pirinç ve feta veya ricotta peyniri ile değiştirebilirsiniz.
- Baharatlı biber dolması: Doldurmaya veya sosuna doğranmış acı biber ekleyerek baharatlı bir tat elde edebilirsiniz.

Sonuç olarak, bu tatlı aromalı soslu biber dolması tarifi sadece kolay hazırlanabilir değil, aynı zamanda son derece çok yönlüdür. Her lokmada sevinç getirecek ve kesinlikle ailenizin favorisi olacaktır. Afiyet olsun!