Pimentos recheados em molho doce e aromático

Pimentos recheados em molho doce aromático - uma receita que combina o rico sabor da carne com a doçura do molho, transformando uma refeição comum em uma experiência culinária inesquecível. Esta receita é perfeita para um jantar em família ou para impressionar os convidados. Vamos descobrir juntos como preparar esses deliciosos pimentos recheados, passo a passo.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Número de porções: 4-6

Ingredientes

Para os pimentos recheados:
- 10 pimentos (de preferência vermelhos ou amarelos para um sabor mais doce)
- 500 g de carne de porco (você também pode usar uma mistura de carne de porco e carne bovina para um sabor mais complexo)
- 100 g de bacon (adiciona sabor e suculência)
- 1 cebola média
- 2 cenouras (para um toque de doçura e cor)
- Um punhado de arroz (aproximadamente 100 g, lavado e deixado de molho em água quente por 10 minutos)
- Um buquê de salsa fresca (para frescor)
- Sal e pimenta a gosto

Para o molho:
- 2 colheres de sopa de farinha
- Um pouco de óleo (aproximadamente 2-3 colheres de sopa)
- 750 ml de suco de tomate (ou purê de tomate para um molho mais concentrado)
- Um pouco de sal
- 3 colheres de sopa de açúcar (para equilibrar a acidez dos tomates)
- Manjericão fresco (picado)
- Orégano fresco (picado)

História da receita

Os pimentos recheados têm uma longa história, sendo um prato amado em muitas culturas. Esta receita foi frequentemente preparada em lares como um prato substancial, ideal para alimentar uma família numerosa. Combinando legumes com carne e arroz, os pimentos recheados tornam-se não apenas uma refeição nutritiva, mas também um símbolo de hospitalidade e convivialidade, reunindo as pessoas em torno da mesa.

Passo a passo

1. Preparação do recheio:
Comece picando finamente a carne de porco juntamente com o bacon, a cebola e a cenoura. Use um processador de alimentos ou uma faca bem afiada para obter uma consistência uniforme.

2. Adicionando o arroz:
Após obter um recheio homogêneo, adicione o arroz lavado e escorrido. Ele absorverá os sabores e ajudará a ligar os ingredientes. Tempere com sal e pimenta a gosto, e depois adicione a salsa picada.

3. Preparação dos pimentos:
Lave bem os pimentos, em seguida, corte a parte superior e retire as sementes e as nervuras internas. Esta etapa é essencial para evitar um gosto amargo e facilitar o recheio.

4. Recheando os pimentos:
Cada pimento deve ser preenchido com a mistura de carne e arroz, tomando cuidado para não ficar muito apertado, pois o arroz se expandirá durante o cozimento.

5. Cozinhando os pimentos:
Coloque os pimentos recheados em um recipiente maior, que permita que eles fiquem confortavelmente sem se apertar. Adicione água suficiente para cobri-los, tempere com sal e pimenta, e em seguida adicione um pouco de purê de tomate. Cozinhe em fogo médio por cerca de 1 hora, ou até que a carne e o arroz estejam completamente cozidos.

6. Preparação do molho:
Em uma panela, adicione o óleo e a farinha, mexendo rapidamente para evitar a formação de grumos. Após alguns segundos, retire a panela do fogo e adicione gradualmente o suco de tomate, mexendo continuamente. Coloque novamente no fogo, adicione sal e açúcar, e deixe ferver por 10 minutos, mexendo constantemente. Por fim, adicione o manjericão e o orégano para um sabor fresco.

7. Finalizando o prato:
Retire os pimentos da água e coloque-os cuidadosamente no molho de tomate. Deixe-os absorver bem os sabores do molho por alguns minutos.

Serviço

Sirva os pimentos recheados quentes, cobertos com o molho aromático. Eles podem ser acompanhados de polenta quente ou de uma salada fresca, que adicionará um toque de frescor a este prato substancial.

Dicas práticas

- Escolha dos pimentos: Escolha pimentos de tamanho médio, que sejam uniformes para cozinhar de maneira uniforme. Pimentos vermelhos ou amarelos são mais doces do que os verdes.
- Variações de carne: Você pode experimentar com carne de frango ou peru, mas também com combinações de carne e cogumelos para uma versão vegetariana.
- Molho com creme: Se você quiser adicionar uma nota de cremosidade, pode adicionar creme ao molho de tomate, mexendo bem para obter uma textura aveludada.

Calorias e benefícios nutricionais

Esta receita de pimentos recheados é uma rica fonte de proteínas devido à carne e ao arroz, enquanto os legumes adicionam vitaminas e minerais essenciais. As calorias podem variar dependendo dos ingredientes utilizados, mas uma porção de pimentos recheados pode conter cerca de 350-450 calorias.

Perguntas frequentes

- Como posso armazenar os pimentos recheados para o dia seguinte? Os pimentos recheados podem ser armazenados na geladeira, cobertos, por 2-3 dias. Reaqueça-os no forno ou na frigideira, adicionando um pouco de molho para não secar.
- Posso congelar os pimentos recheados? Sim, os pimentos recheados podem ser congelados, mas é ideal congelá-los antes de cozinhá-los. Você pode cozinhá-los diretamente do congelador, adicionando alguns minutos ao tempo de cozimento.

Variações

- Pimentos recheados com legumes: Para uma versão vegetariana, você pode substituir a carne por uma mistura de legumes, arroz e queijo feta ou ricota.
- Pimentos recheados picantes: Adicione pimenta picada ao recheio ou ao molho para obter um toque picante.

Em conclusão, esta receita de pimentos recheados em molho doce aromático é não apenas fácil de preparar, mas também extremamente versátil. Trará alegria a cada garfada e certamente se tornará um favorito da sua família. Bom apetite!