मस्टर्ड सॉस के साथ टेंडरलॉइन

मस्टर्ड सॉस के साथ पोर्क टेंडरloin: रसोई में एक सुगंधित अनुभव

यदि आप एक सरल लेकिन सुगंध से भरी रेसिपी की तलाश में हैं, तो मस्टर्ड सॉस के साथ पोर्क टेंडरloin एकदम सही विकल्प है। यह व्यंजन न केवल सूअर के मांस के स्वादिष्ट स्वाद को मसालेदार नोट के साथ मिलाता है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है, जिससे यह परिवार के खाने या किसी विशेष अवसर के लिए आदर्श बन जाता है।

इस व्यंजन का इतिहास हमें उन समयों में ले जाता है जब मस्टर्ड का उपयोग केवल मसाले के रूप में नहीं, बल्कि एक संरक्षक गुण वाले घटक के रूप में किया जाता था। इसकी सराहना इसकी क्षमता के लिए की गई थी कि यह स्वाद को बढ़ाता है और मांस के व्यंजनों को एक विशिष्ट स्वाद प्रदान करता है।

तैयारी का समय: 1 घंटा
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 2 घंटे
पोषण: 6

सामग्री:

- 3 पोर्क टेंडरloin (लगभग 1.5 किलोग्राम)
- 7-8 चम्मच तीखा मस्टर्ड (गहन स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता का मस्टर्ड चुनें)
- 2-3 चम्मच काली मिर्च (काली, सफेद और हरी मिर्च का संयोजन आदर्श है)
- 4-5 लौंग लहसुन (रसोई में सुनने की भावना महत्वपूर्ण है, इसलिए यदि आपको पसंद है तो अधिक जोड़ें)
- 2 चम्मच जैतून का तेल (स्वाद बढ़ाने के लिए)
- कुछ ताजा रोसमेरी की टहनियाँ या 1 चम्मच सूखी रोसमेरी (ताजा रोसमेरी अधिक जीवंत स्वाद प्रदान करेगा)
- एक चुटकी नमक

निर्माण:

1. मांस की तैयारी: सबसे पहले सूअर के मांस को धोकर अच्छी तरह से सुखा लें। यह कदम भूनने पर एक सुंदर परत प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. सॉस तैयार करना: एक कटोरे में, मस्टर्ड, जैतून का तेल, ताज़ी पिसी हुई मिर्च, कुचला हुआ लहसुन, नमक और बारीक कटी हुई रोसमेरी को मिलाएँ। एक समान मिश्रण प्राप्त करने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

3. मांस को मैरीनेट करना: तैयार सॉस के साथ मांस के टुकड़ों को लगाएँ, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक टेंडरloin अच्छी तरह से कवर हो। यह मैरिनेशन स्वाद को बढ़ा देगा और मांस को अधिक कोमल बनाएगा। टेंडरloin को एक सील करने योग्य बैग में रखें या प्लास्टिक की चादर में लपेटें और लगभग 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

4. भूनना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। टेंडरloin को एक बेकिंग ट्रे में रखें और ओवन में डालें। भूनने का समय आपकी पसंद के अनुसार भिन्न होगा: यदि आप मांस को अच्छी तरह से पका हुआ चाहते हैं, तो लगभग 1 घंटे और 15 मिनट तक रखें। यदि आप मांस को थोड़ा कच्चा पसंद करते हैं, तो आप 45 मिनट के बाद जांच सकते हैं।

5. परोसना: जब टेंडरloin तैयार हो जाए, तो उन्हें काटने से पहले कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। यह रस को पुनर्वितरित करने में मदद करेगा, जिससे मांस अधिक रसीला हो जाएगा। उन्हें स्लाइस करें और ताजे सलाद या ग्रिल की गई सब्जियों के साथ परोसें, जैसे कि तोरी या शिमला मिर्च, और स्वाद बढ़ाने के लिए बेकिंग ट्रे में बचे हुए मस्टर्ड सॉस को जोड़ना न भूलें।

व्यावहारिक सुझाव:

- काली मिर्च: साबुत काली मिर्च का उपयोग करना और इसे तुरंत पीसना सुगंध को बढ़ा देगा। यदि आपके पास साबुत काली मिर्च नहीं है, तो पिसी हुई काली मिर्च भी काम करेगी, लेकिन सुगंध इतनी तीव्र नहीं होगी।
- रोसमेरी: यदि आपको रोसमेरी पसंद नहीं है, तो आप इसे थाइम या ओरेगानो जैसी अन्य जड़ी-बूटियों से बदल सकते हैं।
- विविधताएँ: आप सॉस में शहद जोड़कर मीठा-तीखा कंट्रास्ट बना सकते हैं, या थोड़ा पेपरिका जोड़कर धुएँ के स्वाद का अनुभव कर सकते हैं।
- आदर्श साइड डिश: यह व्यंजन मैश किए हुए आलू, सब्जियों के साथ चावल या बेक्ड आलू के साथ बहुत अच्छा लगता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! यह नुस्खा चिकन या बीफ के साथ भी काम करता है, मांस के प्रकार के अनुसार भूनने का समय समायोजित करें।

2. मैं बचे हुए खाद्य पदार्थों को कैसे संग्रहीत कर सकता हूँ?
आप बचे हुए खाद्य पदार्थों को फ्रिज में एक सील करने योग्य कंटेनर में 2-3 दिनों के लिए रख सकते हैं। मांस की रसीलता बनाए रखने के लिए फिर से गर्म करने के लिए ओवन का उपयोग करें।

3. इस व्यंजन के साथ कौन-सी पेय पदार्थ अच्छी तरह से मिलती हैं?
एक सूखी लाल शराब, जैसे कि मर्लोट या कैबरनेट सॉविनन, इस पोर्क टेंडरloin के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करती है। यदि आप गैर-अल्कोहल पेय पसंद करते हैं, तो हर्बल चाय या ताज़गी देने वाली नींबू पानी भी बहुत स्वादिष्ट होगी।

पोषण:

यह नुस्खा सूअर के मांस के कारण अच्छे प्रोटीन का स्रोत प्रदान करता है, और लहसुन और रोसमेरी के कारण एंटीऑक्सीडेंट का स्रोत भी है। हालांकि, वसा सामग्री को ध्यान में रखते हुए, इसे संतुलित मात्रा में सेवन करने की सिफारिश की जाती है। 150 ग्राम मस्टर्ड सॉस के साथ पोर्क टेंडरloin में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो उपयोग की जाने वाली तेल की मात्रा पर निर्भर करती है।

अंत में, मस्टर्ड सॉस के साथ पोर्क टेंडरloin एक सरल नुस्खा है, लेकिन यह स्वाद कलियों पर एक अद्वितीय प्रभाव डालता है। थोड़े प्रयास और कुछ बुनियादी सामग्री के साथ, आप हर भोजन में एक स्पर्श की भव्यता ला सकते हैं। इस नुस्खे को अपने प्रियजनों के साथ साझा करने में संकोच न करें और मेज के चारों ओर यादगार क्षणों का आनंद लें!