मैरिनेटेड मीटबॉल

टमाटर की चटनी के साथ मीटबॉल: एक पुरानी यादों वाली रेसिपी

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 4

जब यादगार रेसिपी की बात आती है, जो प्रिय यादों को जगाती हैं और हमें अतीत में ले जाती हैं, तो टमाटर की चटनी के साथ मीटबॉल निश्चित रूप से सबसे पसंदीदा विकल्पों में से एक हैं। ये छोटे कुरकुरे व्यंजन, जो मांस और मसालों के स्वाद से भरे होते हैं, रोजमर्रा के भोजन और विशेष अवसरों के लिए एकदम सही होते हैं। मुझे गर्मियों के उन दिनों की याद आती है जो मैंने अपनी दादी के रसोईघर में बिताए थे, जहाँ हर सामग्री हमारे परिवार की कहानी का एक हिस्सा थी। चलिए इस सरल लेकिन पारंपरिक रेसिपी में एक साथ साहसिकता करते हैं!

सामग्री

- 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस, बीफ या मिश्रण; मैं अधिक रसदार स्वाद के लिए सूअर का मांस पसंद करता हूँ)
- 1 अंडा
- 4-5 लौंग लहसुन (ताजा होना बेहतर है, ताकि तीव्र स्वाद मिल सके)
- 2 स्लाइस ब्रेड (दूध में भिगोई हुई; आप अधिक फाइबर के लिए साबुत अनाज की ब्रेड भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
- 3-4 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट (स्वादिष्ट सॉस के लिए गुणवत्ता का चयन करें)
- 1 बीफ क्यूब (अधिक समृद्ध स्वाद के लिए)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- तलने के लिए तेल (मीटबॉल को आधा ढकने के लिए पर्याप्त)

चरण-दर-चरण तैयारी

चरण 1: सामग्री की तैयारी

सभी सामग्री तैयार करने से शुरू करें। लहसुन की कलियों को बारीक काटें और एक बड़े बर्तन में डालें। कीमा बनाया हुआ मांस, अंडा, नमक और काली मिर्च डालें। यह सुनिश्चित करें कि दूध में भिगोई हुई ब्रेड अच्छी तरह से निचोड़ी गई हो, फिर इसे मांस के मिश्रण में मिलाएं।

चरण 2: मिश्रण को मिलाना

एक कांटे या हाथों का उपयोग करके, सभी सामग्री को एकसमान होने तक मिलाएं। मीटबॉल को रसदार बनाए रखने के लिए, अधिक मिश्रण करने से बचना महत्वपूर्ण है।

चरण 3: मीटबॉल बनाना

एक प्लेट पर थोड़ी सी आटा डालें। एक चम्मच की मदद से मांस के मिश्रण का एक भाग लें और एक गेंद बनाएं। मीटबॉल को आटे में लपेटें और यदि चाहें, तो उन्हें अपनी हथेलियों से हल्का सा दबाएं ताकि वे लगभग 2-3 सेमी की सपाट आकृति में आ जाएं। इससे समान रूप से तलने में मदद मिलेगी।

चरण 4: मीटबॉल को तलना

एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो मीटबॉल डालें (सुनिश्चित करें कि वे एक साथ न हों, ताकि समान रूप से तले जा सकें)। उन्हें सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें, लगभग 4-5 मिनट प्रत्येक तरफ। अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए उन्हें पेपर टॉवल पर निकालें।

चरण 5: सॉस तैयार करना

एक अन्य पैन में, थोड़ा सा तेल और लहसुन की कलियाँ छिलके सहित डालें। उन्हें हल्का भूनें जब तक वे नरम होने लगें, फिर उन्हें पैन से निकालें। टमाटर का पेस्ट और 1 कप गर्म पानी में घुला हुआ बीफ क्यूब डालें। थोड़ी चीनी सॉस की अम्लता को संतुलित करेगी। 15-20 मिनट तक उबालने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें। यदि सॉस बहुत गाढ़ा हो जाता है, तो थोड़ा पानी डालें और यदि आप गाढ़ा सॉस चाहते हैं, तो एक चम्मच आटा मिला सकते हैं।

चरण 6: परोसना

मीटबॉल को प्लेटों पर सजाएं और ऊपर से टमाटर की चटनी डालें। यह व्यंजन मलाईदार आलू के प्यूरे या ताजा सलाद के साथ बहुत अच्छा लगता है। आपका भोजन शुभ हो!

एक व्यक्तिगत नोट

यह टमाटर की चटनी के साथ मीटबॉल की रेसिपी केवल एक साधारण पकवान नहीं है; यह परंपराओं और बचपन की यादों के साथ एक बंधन है। आप इसे व्यक्तिगत स्पर्श देने के लिए ताजा अजमोद या तुलसी जैसे विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

मीटबॉल मांस के कारण प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और लहसुन न केवल स्वाद बढ़ाता है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी कई लाभ लाता है। यह एक घटक है जो एंटीबैक्टीरियल और एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए जाना जाता है। इसके अलावा, आलू का प्यूरे जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है जो आपको ऊर्जा देगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं चिकन या टर्की का मांस उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, ये मांस प्रकार उत्कृष्ट हैं और कम वसा का विकल्प प्रदान करेंगे।
- क्या मैं मीटबॉल को पहले से बना सकता हूँ? बिल्कुल! आप मीटबॉल को तैयार कर सकते हैं और उन्हें तलने से पहले फ्रीज कर सकते हैं। जब आप उन्हें परोसना चाहते हैं, तो बस सीधे फ्रीजर से तलें।
- मैं इन मीटबॉल के साथ क्या परोस सकता हूँ? आलू के प्यूरे के अलावा, आप पास्ता, चावल या यहां तक कि ग्रिल की हुई सब्जियाँ चुन सकते हैं।

स्वादिष्ट संयोजन

ये टमाटर की चटनी के साथ मीटबॉल लेमन ड्रेसिंग के साथ हरी सलाद या स्वादिष्ट सॉस को सोखने के लिए ताजे ब्रेड के साथ परोसने के लिए एकदम सही हैं। इसके अलावा, आप इसे एक गिलास रेड वाइन या एक हल्की बियर के साथ आनंद ले सकते हैं, जो डिश के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगी।

विविधताएँ

यदि आप रेसिपी में थोड़ी विविधता लाना चाहते हैं, तो आप मांस के मिश्रण में क्रम्बल फेटा चीज़ या कद्दू या गाजर जैसी कद्दूकस की गई सब्जियाँ डालने की कोशिश कर सकते हैं। ये विविधताएँ न केवल स्वाद को समृद्ध करती हैं, बल्कि अतिरिक्त पोषण भी जोड़ती हैं।

मुझे उम्मीद है कि यह टमाटर की चटनी के साथ मीटबॉल की रेसिपी आपको बचपन के खुशहाल दिनों में ले जाएगी, और हर कौर में खुशी और संतोष लाएगी। मैं आपको आमंत्रित करता हूँ कि आप मेरे पृष्ठ पर लौटें और अधिक स्वादिष्ट रेसिपी के लिए, जो आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करें और आपके चेहरे पर मुस्कान लाए!