मैरीनेटेड ग्रिल्ड चिकन स्टेक

मारिनेटेड चिकन ग्रिल - एक नुस्खा जो तीव्र स्वादों को रसीले बनावट के साथ जोड़ता है, गर्मियों के भोजन या दोस्तों के साथ मिलने के लिए बिल्कुल सही है। यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि यह एक स्वाद का स्पर्श लाता है जो किसी भी भोजन को दावत में बदल देता है। एक ऐसा पाक अनुभव का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाइए जो आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करेगा!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
सर्विंग: 4

आवश्यक सामग्री:

चिकन के लिए:
- 3 चिकन थाई
- 3 चिकन विंग

मारिनेड के लिए:
- 3 लहसुन की कलियाँ
- 2-3 प्याज की स्लाइस
- काली मिर्च, स्वादानुसार
- थाइम, स्वादानुसार
- दालचीनी, स्वादानुसार
- 3-4 लौंग
- 1 चम्मच शहद
- 150 मिली वाइन (अधिमानतः सफेद)

साइड डिश के लिए:
- 3 बड़े आलू

चरण-दर-चरण:

1. मांस की तैयारी: सबसे पहले चिकन को साफ करें। सुनिश्चित करें कि आप किसी भी अतिरिक्त वसा या बाल को हटा दें। ठंडे पानी के नीचे चिकन थाई और विंग को धोकर पेपर टॉवल से सुखाएं। यह कदम एक समान मैरिनेड प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. मैरिनेड तैयार करना: एक कटोरे में, लहसुन की कलियों को एक कूच के साथ या चाकू के ब्लेड से कुचलें। प्याज की स्लाइस, काली मिर्च, थाइम, दालचीनी, लौंग, शहद और वाइन डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि आप एक समान मिश्रण न प्राप्त कर लें। मैरिनेड स्वादों की कुंजी है!

3. चिकन को मैरिनेट करना: मांस को मैरिनेड में डालें, सुनिश्चित करें कि प्रत्येक टुकड़ा अच्छी तरह से कोटेड हो। कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। यह प्रतीक्षा का समय स्वादों को मांस में प्रवेश करने की अनुमति देगा, जिससे यह और अधिक स्वादिष्ट और रसीला हो जाएगा।

4. ग्रिल की तैयारी: इस बीच, ग्रिल को तैयार करें। सुनिश्चित करें कि यह साफ है और मांस के चिपकने से रोकने के लिए थोड़ा मक्खन लगाएं। यदि आप कोयले पर ग्रिल कर रहे हैं, तो एक समान कोयले की परत बनने तक प्रतीक्षा करें। इलेक्ट्रिक या गैस ग्रिल भी एक उत्कृष्ट विकल्प है।

5. आलू की तैयारी: आलू को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धोकर किसी भी अशुद्धता को हटा दें। उन्हें एक तौलिये से सुखाएं और एक कांटे या चाकू के सिरे से उनकी त्वचा में जगह-जगह छेद करें। यह भाप को बेकिंग के दौरान बाहर निकलने में मदद करेगा, जिससे फटने से रोका जा सके। प्रत्येक आलू को एल्यूमीनियम पन्नी में लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से ढके हुए हैं।

6. ग्रिलिंग: एक बार जब मैरिनेड काम कर ले, तो मांस को फ्रिज से निकालें और धीरे से सूखा लें। चिकन थाई और विंग को ग्रिल पर रखें। उन्हें हर तरफ लगभग 15 मिनट तक भूनें, बीच-बीच में पलटते रहें। कभी-कभी उन्हें मैरिनेड से ब्रश करें, ताकि वे रसीले और सुगंधित बने रहें।

7. आलू बेक करना: आलू को ग्रिल पर रखें, मांस के पास। उन्हें 30 मिनट तक भूनें, बीच-बीच में पलटते रहें ताकि वे समान रूप से पक सकें।

8. पकवान को समाप्त करना: जब मांस अच्छी तरह से भूरे और पक जाए (आप यह जांचने के लिए मांस थर्मामीटर का उपयोग कर सकते हैं - आंतरिक तापमान कम से कम 75°C होना चाहिए), तो सब कुछ ग्रिल से हटा दें। मांस को कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें ताकि इसका रस बना रहे।

9. परोसना: आलू से छिलका हटा दें, उन्हें आधा काटें और उन्हें मांस के पकने वाले रस में डुबोएं। इससे अतिरिक्त स्वाद आएगा। ग्रिल्ड चिकन को बेक्ड आलू के साथ परोसें, शायद इसके बगल में एक ताजा सलाद हो।

व्यावहारिक सुझाव:

- मांस का चयन: यदि आप चाहें, तो आप चिकन के अन्य भागों का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि चिकन ब्रेस्ट। हालाँकि, ध्यान रखें कि चिकन ब्रेस्ट जल्दी सूख सकते हैं, इसलिए पकाने का समय भिन्न होगा।
- मैरिनेड के विविधताएँ: आप पपरिका या मिर्च जैसे मसाले डालकर इसे तीखा बना सकते हैं। नींबू का रस या बाम्बोको सिरका एक अधिक खट्टा मैरिनेड के लिए वाइन के स्थान पर इस्तेमाल किया जा सकता है।
- परोसना: यह ग्रिल चिकन लहसुन योगर्ट सॉस या मसालेदार टमाटर सॉस के साथ परोसने के लिए एकदम सही है, जो स्वादों का एक विपरीत बनाता है।

पोषण संबंधी जानकारी:
यह नुस्खा उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, जो ऊर्जा चयापचय के लिए आवश्यक B6 और B12 विटामिन में समृद्ध है। आलू जटिल कार्बोहाइड्रेट और फाइबर प्रदान करते हैं, जिससे संतोष की भावना बढ़ती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं जमी हुई चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?: हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे मैरिनेट करने से पहले पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट किया गया है।
2. मैं और कौन से साइड डिश का उपयोग कर सकता हूँ?: चावल, ग्रिल की गई सब्जियाँ या हरी सलाद इस पकवान को पूरा करने के लिए उत्कृष्ट विकल्प हैं।
3. मैं मैरिनेड को और तीखा कैसे बना सकता हूँ?: मैरिनेड में कुछ बूँदें गर्म सॉस या पिसी हुई मिर्च डालें।

आपको खाना पकाने में शुभकामनाएँ और अपने प्रियजनों के साथ खुशी से भरा भोजन करने की शुभकामनाएँ! मैं आपके द्वारा ग्रिल की गई मैरिनेटेड चिकन के बारे में सुनने के लिए उत्सुक हूँ!