खट्टे क्रीम सॉस के साथ चिकन और पोलेंटा

क्रीम सॉस के साथ चिकन और मक्का का दलिया - एक क्लासिक और आरामदायक रेसिपी

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4

मैं आपको एक स्वादिष्ट और आरामदायक रेसिपी की पेशकश करता हूँ, जो परिवार के भोजन के लिए या दोस्तों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। क्रीम सॉस के साथ चिकन और मक्का का दलिया एक ऐसा व्यंजन है जो क्रीमी सॉस के परिष्कृत स्वाद को मक्का के दलिया की नरम और गर्म बनावट के साथ मिलाता है, इस प्रकार एक अविस्मरणीय पाक अनुभव पैदा करता है। समय के साथ, यह व्यंजन आराम और मेहमाननवाजी का प्रतीक बन गया है, अक्सर त्योहारों या विशेष अवसरों पर परोसा जाता है।

सामग्री
- 700 ग्राम चिकन (हड्डी रहित जांघ या छाती)
- 1 बड़ा प्याज
- 2 अंडे की जर्दी
- 1 नींबू का रस
- 200-300 मिली कुकिंग क्रीम
- 1 बड़ा चम्मच सरसों
- 2 कप पानी
- 1 कप मक्का का आटा (दलिया के लिए)
- 2-3 बड़े चम्मच तेल (तलने के लिए)
- स्वादानुसार नमक, काली मिर्च
- सजाने के लिए कटा हुआ हरा धनिया

पकाने की तकनीक

1. मांस की तैयारी: सबसे पहले चिकन को उचित आकार के टुकड़ों में काटें ताकि वह समान रूप से पक सके। अच्छे गुणवत्ता का मांस चुनना महत्वपूर्ण है, जो एक विश्वसनीय आपूर्तिकर्ता से हो, ताकि एक रसदार और स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त किया जा सके।

2. मांस को भूनना: एक गर्म पैन में, तेल डालें और इसे अच्छी तरह से गर्म होने दें। चिकन के टुकड़े डालें और सभी तरफ से सुनहरे होने तक भूनें। यह प्रक्रिया मांस को एक स्वादिष्ट सुगंध देगी। जब यह तैयार हो जाए, तो चिकन को एक प्लेट में निकालें और अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए एक किचन पेपर पर रखें।

3. सॉस तैयार करना: उसी पैन में, कटा हुआ प्याज डालें। प्याज को मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। यह सॉस में एक गहरी और मीठी स्वाद जोड़ देगा।

4. सामग्री को मिलाना: एक अलग बाउल में, अंडे की जर्दी को सरसों, नींबू का रस और क्रीम के साथ फेंटें। सुनिश्चित करें कि मिश्रण समरूप हो। यह संयोजन सॉस को क्रीमीनेस और एक खट्टा स्वाद देगा, जिससे स्वाद संतुलित होगा।

5. सॉस को पूरा करना: क्रीम के मिश्रण को भुने हुए प्याज के ऊपर डालें और भुने हुए चिकन को जोड़ें। एक कप पानी भी डालें ताकि सॉस अधिक तरल हो जाए। पैन को ढक्कन से ढक दें और इसे धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक पकने दें, जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए। कभी-कभी हिलाना न भूलें ताकि चिपक न जाए।

6. मक्का का दलिया बनाना: एक बर्तन में, पानी डालें और इसे उबालने लाएं। स्वादानुसार नमक डालें और धीरे-धीरे मक्का का आटा डालें, लगातार फेटने वाले या लकड़ी के चम्मच के साथ मिलाते रहें। मक्का का दलिया को धीमी आंच पर लगभग 10-15 मिनट तक पकाएं, लगातार हिलाते रहें, जब तक यह क्रीमी न हो जाए और बर्तन की दीवारों से अलग न हो जाए।

7. परोसना: जब सॉस गाढ़ा हो जाए, तो स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और ऊपर से कटा हुआ हरा धनिया छिड़कें। क्रीम सॉस के साथ चिकन को गर्म मक्का के दलिया के साथ परोसें। आपका भोजन शुभ हो!

व्यावहारिक सुझाव
- मांस का चयन: चिकन जांघें अधिक रसदार और स्वाद में समृद्ध होती हैं, जबकि छाती अधिक दुबली होती है। आप अपनी पसंद के अनुसार संयोजन का चयन कर सकते हैं।
- सही मक्का का दलिया: यदि आप एक अधिक क्रीमी मक्का का दलिया चाहते हैं, तो आप अंत में एक टुकड़ा मक्खन जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, अधिक समृद्ध स्वाद के लिए, आप पानी के बजाय दूध का उपयोग कर सकते हैं।
- विविधताएँ: आप सॉस में अधिक स्वाद के लिए मशरूम भी जोड़ सकते हैं या क्रीम के बजाय ग्रीक योगर्ट का उपयोग करके एक हल्का संस्करण आजमा सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन को पोर्क या बीफ से बदल सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न होगा।
2. मैं मक्का का दलिया कैसे रख सकता हूँ?
मक्का का दलिया सबसे अच्छा ताजा खाया जाता है, लेकिन आप इसे फ्रिज में रख सकते हैं और बाद में फिर से गर्म कर सकते हैं।
3. इस व्यंजन के साथ कौन-सी पेय पदार्थ अच्छी तरह से मेल खाते हैं?
इस व्यंजन के स्वाद को पूरा करने के लिए, मैं सूखी सफेद शराब या प्राकृतिक फलों का रस की सिफारिश करता हूँ।

पोषण संबंधी लाभ
चिकन एक उत्कृष्ट दुबले प्रोटीन का स्रोत है, जबकि क्रीम स्वस्थ वसा लाती है, जो वसा में घुलनशील विटामिन के अवशोषण में मदद करती है। दूसरी ओर, मक्का का दलिया एक अच्छा कार्बोहाइड्रेट स्रोत है, जो लंबे समय तक ऊर्जा प्रदान करता है।

क्रीम सॉस के साथ चिकन और मक्का का दलिया एक बहुपरकारी व्यंजन है, जिसे आपके स्वाद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। चाहे आप क्लासिक या नवोन्मेषी विकल्प चुनें, हर भोजन एक विशेष अवसर बन जाएगा। मैं आपको इस रेसिपी को आजमाने और अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ! आपका भोजन शुभ हो!