काले बीयर सॉस में जिगर

काले बियर सॉस में चिकन लिवर और सुनहरी मक्का का दलिया

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

कौन एक परफेक्ट पके हुए चिकन लिवर के एक हिस्से का विरोध कर सकता है, जो स्वादिष्ट सुगंध में भिगोया गया हो और सुनहरे मक्का के दलिया के साथ परोसा गया हो? यह नुस्खा आपको न केवल इसकी सरलता के लिए बल्कि इसके समृद्ध स्वाद के लिए भी प्रसन्न करेगा। चिकन लिवर प्रोटीन और विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और काले बियर के साथ संयोजन उन्हें गहरी स्वाद देता है, जो कारमेलाइज्ड प्याज की मिठास और ताजा लहसुन की सुगंध के साथ शानदार ढंग से मिश्रित होता है।

आइए इस स्वादिष्ट नुस्खा को पकाने में साहसिकता करें!

आवश्यक सामग्री:
- 1 किलोग्राम चिकन लिवर (सुनिश्चित करें कि यह ताजा है, बिना धब्बे या अप्रिय गंध के)
- 1 लाल प्याज (एक बड़ा चुनें, ताकि मिठास बढ़ सके)
- 1 बड़ा चम्मच कच्ची चीनी (अधिमानतः गन्ने से, बेहतर कारमेलाइजेशन के लिए)
- 5 बड़े चम्मच जैतून का तेल (अत्यधिक कुंवारी, समृद्ध स्वाद के लिए)
- 300 मिलीलीटर काले बियर (एक गुणवत्ता वाली बियर चुनें, जिसमें सुखद सुगंध हो)
- 1 सिर लहसुन (लगभग 5-6 लौंग)
- ठंडा मक्का का दलिया (पिछले दिन का हो सकता है)
- ताजा पीसा हुआ काली मिर्च (स्वादानुसार)
- लहसुन पाउडर (वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाने के लिए)
- मिर्च पाउडर (पसंद के अनुसार तीखा या मीठा)
- नमक (स्वादानुसार)
- ताजा कटा हुआ हरा धनिया (सजावट के लिए)

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. चिकन लिवर की तैयारी: सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे चिकन लिवर को अच्छी तरह से धो लें। सुनिश्चित करें कि आप किसी भी झिल्ली या त्वचा को हटा दें जो इसकी बनावट को प्रभावित कर सकती है। साफ करने के बाद, उन्हें कागज़ के तौलिये पर सूखने के लिए छोड़ दें।

2. प्याज को कारमेलाइज़ करना: एक बड़े पैन में, 5 बड़े चम्मच जैतून का तेल मध्यम आंच पर गरम करें। 1 बड़ा चम्मच कच्ची चीनी डालें और इसे समान रूप से पिघलने के लिए हल्का सा हिलाएं। जब चीनी सुनहरी हो जाए, तो कटी हुई लाल प्याज और 1-2 कटी हुई लहसुन की कलियाँ डालें। प्याज को नरम और थोड़ी कारमेलाइज्ड होने तक पकाएं, लगभग 5-7 मिनट।

3. चिकन लिवर डालना: जब प्याज कारमेलाइज हो जाए, तो चिकन लिवर को पैन में डालें। उन्हें सभी तरफ अच्छे से भूनें, लगभग 10-15 मिनट। यह महत्वपूर्ण है कि आप उन्हें पैन में अधिक न रखें, इसलिए यदि आवश्यक हो तो आप दो बैचों में पका सकते हैं।

4. बियर से डिग्लेज़ करना: जब चिकन लिवर सुनहरे हो जाए, तो 300 मिलीलीटर काले बियर के साथ आंच बंद करें। भाप से सावधान रहें! यह पैन को डिग्लेज़ करेगा, पैन के तल पर संकेंद्रित स्वादों को छोड़ देगा। मध्यम आंच पर ढक्कन के साथ पकने दें। स्वादानुसार मिर्च पाउडर, काली मिर्च और नमक डालें। सब कुछ 10 मिनट तक पकाएं, जब तक सॉस कम न हो जाए और गाढ़ा न हो जाए।

5. मक्का का दलिया तैयार करना: जब चिकन लिवर पक रहा हो, तो ठंडे मक्का का दलिया को क्यूब्स में काट लें। मक्का के क्यूब्स को पैन में चिकन लिवर के ऊपर रखें और आंच तेज कर दें। उन्हें 5-7 मिनट तक भूनें, समय-समय पर पलटते रहें ताकि सुनहरी और कुरकुरी परत बन सके।

6. डिश को पूरा करना: पकाने के अंतिम मिनटों में, स्वाद को बढ़ाने के लिए 2 कटी हुई लहसुन की कलियाँ डालें। जब सब कुछ अच्छी तरह से पक जाए, तो ताजा कटा हुआ हरा धनिया ऊपर छिड़कें ताकि ताजगी बढ़ सके।

सेवा: गर्मागर्म चिकन लिवर को सुनहरी मक्का के दलिया के साथ परोसें, साथ में टूटे हुए लाल प्याज या अचार के साथ ताकि समृद्ध स्वादों का संतुलन बना रहे। शुभ भोजन!

उपयोगी सुझाव:
- जब आप बियर का चयन करें, तो एक मजबूत स्वाद वाली बियर चुनें, जो प्याज की मिठास को संतुलित कर सके।
- मक्का के दलिया के बजाय, आप चिकन लिवर को मैश किए हुए आलू या तले हुए आलू के साथ परोस सकते हैं।
- यदि आप अधिक मसालेदार स्वाद पसंद करते हैं, तो आप पकाने के दौरान कुछ कटी हुई हरी मिर्च जोड़ सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं टर्की या बत्तख का लिवर इस्तेमाल कर सकता हूँ? बिल्कुल! ये विकल्प अलग लेकिन स्वादिष्ट स्वाद जोड़ेंगे।
- चिकन लिवर के पोषण संबंधी लाभ क्या हैं? चिकन लिवर विटामिन A, B12, आयरन, और प्रोटीन में अत्यधिक समृद्ध है, जो एक स्वस्थ आहार के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।
- मैं चिकन लिवर के साथ और कौन से अन्य नुस्खे आजमा सकता हूँ? आप ग्रिल्ड चिकन लिवर या क्रीम सॉस के साथ चिकन लिवर के साथ प्रयोग कर सकते हैं, इस बहुपरकारी सामग्री के लिए एक और दृष्टिकोण के लिए।

लगभग कैलोरी: एक सर्विंग में चिकन लिवर और मक्का का दलिया लगभग 400-450 कैलोरी होती है, जो तेल और मक्का के दलिया की मात्रा पर निर्भर करती है।

आपको इस सुगंधित नुस्खे को पकाने और उसका आनंद लेने की शुभकामनाएँ! काले बियर सॉस में चिकन लिवर निश्चित रूप से एक आत्मीय भोजन बन जाएगा, जो उन दिनों के लिए आदर्श है जब आप कुछ विशेष से खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं।