जुकीनी, बैंगन और टमाटर के साथ चिकन ड्रमस्टिक

जुकीनी, बैंगन और टमाटर के साथ चिकन पैरों: एक शाही रात का खाना!

यदि आप एक स्वादिष्ट और सुगंधित रात के खाने की तलाश में हैं, तो जुकीनी, बैंगन और टमाटर के साथ चिकन पैरों का यह नुस्खा सही विकल्प है। यह नुस्खा न केवल सुगंधित सामग्री को मिलाता है, बल्कि यह आपको और आपके प्रियजनों को लाड़ प्यार करने वाला एक पाक अनुभव भी प्रदान करता है। आइए हम मिलकर यह जानें कि आप इस सरल, लेकिन प्रभावशाली डिश को कैसे बना सकते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
सर्विंग्स की संख्या: 4

सामग्री:
- 6 चिकन पैट्स
- 100 मिली ड्राई रेड वाइन
- 3 मध्यम आकार के जुकीनी
- 1 बड़ा बैंगन
- 1 बड़ा टमाटर
- स्वादानुसार आयोडीन नमक
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- भूमध्यसागरीय मसाले (ओरेगैनो, सूखे लहसुन, रोज़मेरी)

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. चिकन पैट्स की तैयारी: सबसे पहले, चिकन पैट्स को ठंडे पानी के नीचे धो लें। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें किसी भी पंखों से साफ करें, फिर उन्हें ऊपर से हल्का काटें ताकि मसाले बेहतर तरीके से प्रवेश कर सकें। उन्हें नमक और भूमध्यसागरीय मसालों के साथ सीज़न करें, और उन्हें स्वादों को अवशोषित करने के लिए एक तरफ रख दें।

2. चिकन पैट्स को पकाना: मध्यम आंच पर एक गहरे पैन या ग्रिल पैन को गर्म करें। चिकन पैट्स डालें और प्रत्येक तरफ लगभग 10 मिनट तक भूनें। यह महत्वपूर्ण है कि आप उन्हें बहुत जल्दी न पलटें, ताकि एक सुंदर और कुरकुरी परत प्राप्त हो सके।

3. वाइन जोड़ना: जब चिकन पैट्स सुनहरे भूरे हो जाएं, तो पैन में रेड वाइन डालें। वाइन स्वाद की गहराई जोड़ता है और मांस को नरम करने में मदद करता है। इसे मध्यम आंच पर 5 मिनट तक पकने दें, पैन को ढक्कन से ढककर नमी बनाए रखें।

4. सब्जियों की तैयारी: इस बीच, जुकीनी को छीलें और लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे गोल टुकड़ों में काटें। एक एयर फ्रायर या गहरे पैन में 1 चम्मच जैतून का तेल डालें और जुकीनी के टुकड़ों को भूनें। उन्हें 30 मिनट तक पकने दें, समय-समय पर हिलाते रहें ताकि वे समान रूप से भूरे हो जाएं।

5. बैंगन की तैयारी: बैंगन को लंबाई में दो भागों में काटें, प्रत्येक तरफ नमक छिड़कें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। इससे कड़वापन दूर करने में मदद मिलेगी। 5 मिनट बाद, बैंगन को अच्छी तरह से निचोड़ें ताकि जमा हुआ रस निकल जाए। बैंगन को स्लाइस करें और उसे जुकीनी के पैन में डालें, अच्छे से मिलाएं।

6. टमाटर जोड़ना: टमाटर को पतले स्लाइस में काटें और पैन में डालें, भूमध्यसागरीय मसालों के साथ सीज़न करें। सब्जियों को लगभग 10 मिनट तक एक साथ पकने दें, जब तक वे नरम और सुगंधित न हो जाएं।

7. परोसना: चिकन पैट्स तब तैयार होते हैं जब वे सुंदर सुनहरे भूरे और रसदार होते हैं। उन्हें ग्रैटिन सब्जियों के साथ परोसें, एक संपूर्ण और स्वस्थ रात के खाने के लिए। आप ताज़े तुलसी के कुछ पत्तों से सजाकर ताज़गी बढ़ा सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:
- चिकन पैट्स को त्वचा के साथ चुनें, ताकि एक कुरकुरी और रसदार परत प्राप्त हो सके।
- यदि आप हल्का स्वाद पसंद करते हैं, तो रेड वाइन को सफेद वाइन से बदल सकते हैं।
- यदि आप स्वाद बढ़ाना चाहते हैं, तो सब्जियों को डालने से पहले पैन में कुछ कुचले हुए लहसुन की कलियाँ डाल सकते हैं।
- यह नुस्खा आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है: आप जुकीनी को अन्य सब्जियों से बदल सकते हैं या रंग के लिए बेल मिर्च जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह चिकन पैट्स और सब्जियों का नुस्खा प्रोटीन, विटामिन और खनिजों से भरपूर है। जुकीनी और बैंगन फाइबर के उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो पाचन में सहायता करते हैं, और टमाटर शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट जैसे लाइकोपीन प्रदान करते हैं। इसके अलावा, जैतून का तेल हृदय के लिए फायदेमंद स्वस्थ वसा लाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप चिकन पैट्स को चिकन थाई या यहां तक कि टर्की मांस से बदल सकते हैं, जो आपकी पसंद पर निर्भर करता है।

2. क्या मैं इस नुस्खे को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, आप परोसने से कुछ घंटे पहले चिकन पैट्स और सब्जियों को बना सकते हैं। उन्हें ओवन में फिर से गर्म करें ताकि उनकी कुरकुरी बनावट को वापस लाया जा सके।

3. मैं इस डिश के साथ क्या परोस सकता हूँ?
ये चिकन पैट्स ताज़ी हरी सलाद या आलू के प्यूरी के साथ परोसने के लिए उत्कृष्ट होते हैं। इसके अलावा, एक गिलास रेड वाइन इस भोजन के साथ बिल्कुल मेल खाता है।

यह नुस्खा न केवल आपकी स्वाद कलियों को खुश करेगा, बल्कि हर भोजन में खुशी का एक टुकड़ा लाएगा। तो, अपने शेफ के कपड़े पहनें और भूमध्यसागरीय सुगंधों में खुद को खो दें! एक सरल और स्वादिष्ट शाही रात के खाने का आनंद लें!