Coxas de frango com abobrinha, berinjela e tomates

Coxas de frango com abobrinha, berinjela e tomate: Um jantar imperial!

Se você está procurando um jantar delicioso e cheio de sabor, as coxas de frango com abobrinha, berinjela e tomate são a escolha perfeita. Esta receita não apenas combina ingredientes aromáticos, mas também oferece uma experiência culinária que vai mimar você e seus entes queridos. Vamos descobrir juntos como preparar este prato simples, mas impressionante!

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 4

Ingredientes:
- 6 coxas de frango
- 100 ml de vinho tinto seco
- 3 abobrinhas médias
- 1 berinjela grande
- 1 tomate grande
- Sal iodado a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Temperos mediterrâneos (orégano, alho seco, alecrim)

Preparação passo a passo:

1. Preparando as coxas: Comece lavando as coxas de frango sob água corrente fria. Certifique-se de remover penas, depois faça cortes leves na parte superior para permitir que os temperos penetrem melhor. Tempere com sal e temperos mediterrâneos, deixando de lado para absorver os sabores.

2. Cozinhando as coxas: Aqueça uma frigideira funda ou uma grelha em fogo médio. Adicione as coxas de frango e deixe dourar por cerca de 10 minutos de cada lado. É importante não virá-las muito cedo, para obter uma crosta bonita e crocante.

3. Adicionando o vinho: Depois que as coxas estiverem douradas, despeje o vinho tinto na frigideira. O vinho adicionará profundidade ao sabor e ajudará a amaciar a carne. Deixe cozinhar em fogo médio por 5 minutos, cobrindo a frigideira com uma tampa para manter a umidade.

4. Preparando os legumes: Enquanto isso, descasque as abobrinhas e corte-as em rodelas de aproximadamente 1 cm de espessura. Em uma fritadeira ou frigideira funda, adicione uma colher de sopa de azeite de oliva e coloque as rodelas de abobrinha para fritar. Deixe cozinhar por 30 minutos, mexendo de vez em quando para dourar uniformemente.

5. Preparando a berinjela: Corte a berinjela ao meio no sentido do comprimento, polvilhe sal de ambos os lados e deixe descansar por 5 minutos. Isso ajudará a remover a amargura. Após 5 minutos, esprema bem a berinjela para remover o líquido acumulado. Corte a berinjela em fatias e adicione à frigideira com as abobrinhas, misturando bem.

6. Adicionando o tomate: Corte o tomate em fatias finas e adicione à frigideira, temperando com temperos mediterrâneos. Deixe os legumes cozinharem juntos por cerca de 10 minutos, até que fiquem macios e aromáticos.

7. Servindo: As coxas de frango estão prontas quando estão bem douradas e suculentas. Sirva-as ao lado dos legumes gratinados, para um jantar completo e saudável. Você pode decorá-las com algumas folhas de manjericão fresco, para um toque extra de frescor.

Dicas úteis:
- Escolha coxas de frango com pele, para obter uma crosta mais crocante e suculenta.
- O vinho tinto pode ser substituído por um vinho branco, se você preferir uma nota mais leve.
- Se quiser adicionar um toque extra de sabor, pode adicionar alguns dentes de alho picados na frigideira, logo antes de adicionar os legumes.
- Esta receita pode ser facilmente adaptada: você pode substituir as abobrinhas por abóbora ou adicionar pimentões coloridos para um toque de cor.

Benefícios nutricionais:
Esta receita de coxas de frango com legumes é rica em proteínas, vitaminas e minerais. As abobrinhas e berinjelas são excelentes fontes de fibras, que ajudam na digestão, enquanto os tomates oferecem poderosos antioxidantes, como o licopeno. Além disso, o azeite de oliva traz ácidos graxos saudáveis, benéficos para o coração.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar outro tipo de carne?
Claro! Você pode substituir as coxas de frango por sobrecoxas de frango ou até mesmo carne de peru, dependendo das suas preferências.

2. Posso preparar a receita com antecedência?
Sim, você pode cozinhar as coxas e os legumes algumas horas antes de servir. Reaqueça no forno para restaurar a crocância.

3. Com o que posso servir este prato?
Essas coxas são excelentes servidas com uma salada verde fresca ou purê de batatas. Além disso, um copo de vinho tinto combina perfeitamente com esta refeição.

Esta receita não apenas encantará seu paladar, mas também trará um toque de alegria a cada refeição. Portanto, vista seu avental e deixe-se levar pelos aromas mediterrâneos! Desfrute de um jantar imperial, simples e cheio de sabor!