ग्रिल्ड चिकन

मैरीनेटेड चिकन थाईज़ ग्रिल – एक यादगार भोजन के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
मैरीनेट करने का समय: 8 घंटे
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल: 8 घंटे 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

परिचय
ग्रिल्ड चिकन थाई एक क्लासिक डिश है, जो चिकन के गहन स्वाद को मसालों और जड़ी-बूटियों के परिष्कृत मिश्रण के साथ लाता है। यह नुस्खा न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि एक साधारण भोजन को एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदल देगा। बीयर में मैरिनेट करने से यह डिश रसदार और स्वाद से भरपूर हो जाती है, और ग्रिलिंग इसे एक कुरकुरी, लुभावनी परत देती है।

सामग्री
- 5 चिकन थाईज़ (ज्यादा रसदार बनाए रखने के लिए त्वचा के साथ)
- 1 लाल शिमला मिर्च (या पसंद के अनुसार हरी)
- मैरिनेड के लिए:
- 500 मिली बीयर (गहरे स्वाद वाली बीयर चुनें, ताकि तीव्र स्वाद मिल सके)
- 8 लहसुन की कलियां
- 1 बड़ा चम्मच सूखी थाइम (यदि ताजा हो तो ताजा प्रयोग करें)
- 1 बड़ा चम्मच सूखी रोज़मेरी (या ताजा, अधिक स्वाद के लिए)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 बड़ा चम्मच ग्रैन्युलर मसाले (जैसे ग्रिल मसाले, पेपरिका या जड़ी-बूटियों का मिश्रण)

पकाने की तकनीक
1. चिकन थाईज़ की तैयारी:
सबसे पहले, चिकन थाईज़ को अच्छे से धो लें। यह चरण किसी भी अशुद्धियों को हटाने के लिए महत्वपूर्ण है। धोने के बाद, प्रत्येक थाई को हड्डी के साथ लंबाई में दो टुकड़ों में काटें। सटीक कट बनाने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें। मांस की सतह पर कुछ कट बनाएं, ताकि मैरिनेड बेहतर तरीके से अवशोषित हो सके।

2. मैरिनेड तैयार करना:
एक बड़े बाउल में बीयर, कुचले हुए लहसुन (आप लहसुन कुचलने वाले या चाकू के ब्लेड के एक हिस्से का उपयोग कर सकते हैं), थाइम, रोज़मेरी, नमक, काली मिर्च और ग्रैन्युलर मसाले मिलाएं। एक समान मैरिनेड प्राप्त करने के लिए सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। बीयर न केवल नमी प्रदान करेगी, बल्कि मांस को भी नरम करने में मदद करेगी।

3. चिकन थाईज़ को मैरिनेट करना:
चिकन थाईज़ को मैरिनेड में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी भाग समान रूप से कवर हों। बाउल को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे 8 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें (यदि आपके पास समय है तो रात भर भी रख सकते हैं)। यह चरण स्वादों को विकसित करने और मांस में अच्छी तरह से अवशोषित करने के लिए आवश्यक है।

4. ग्रिल के लिए तैयारी:
8 घंटे के मैरिनेटिंग के बाद, चिकन थाईज़ को फ्रिज से निकालें और लगभग 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। यह चरण मांस को ग्रिल पर समान रूप से पकाने में मदद करेगा। ग्रिल पर रखने से पहले, कट में लहसुन की एक स्लाइस और शिमला मिर्च के टुकड़े भरें, ताकि अतिरिक्त स्वाद और रंग मिल सके।

5. ग्रिल पर पकाना:
ग्रिल को मध्यम तापमान पर प्रीहीट करें। चिकन थाईज़ को ग्रिल पर रखें और प्रत्येक तरफ 15-20 मिनट तक पकने दें, उन्हें दो बार पलटते रहें। चिकन थाईज़ को रसदार बनाए रखने के लिए मैरिनेड से ब्रश करें। यह जांचने के लिए कि क्या वे अच्छी तरह से पके हैं, मांस को चाकू से चीरें; रस स्पष्ट होना चाहिए, बिना किसी खून के निशान के।

6. परोसना:
पकने के बाद, चिकन थाईज़ को ग्रिल से निकालें और 5 मिनट के लिए आराम करने दें। यह चरण रसों को पुनर्वितरित करने में मदद करेगा, मांस को रसदार बनाए रखेगा। चिकन थाईज़ को ताज़ा सलाद, ग्रिल की हुई सब्जियों या भुने हुए आलू के साथ परोसें। बाम्बीको सिरका या पुदीने के दही का सॉस ड्रेसिंग के रूप में बिल्कुल सही है।

उपयोगी सुझाव
- बीयर का चयन: एक हल्की बीयर या गहरे रंग की बीयर विभिन्न प्रकार के स्वाद जोड़ सकती है। अत्यधिक कड़वी बीयर से बचें, जो अंतिम स्वाद को प्रभावित कर सकती है।
- मैरिनेड के प्रकार: आप मैरिनेड में सोया सॉस, शहद या नींबू जोड़कर एक मीठा-खट्टा स्वाद जोड़ने का प्रयास कर सकते हैं।
- ओवन में पकाना: यदि आपके पास ग्रिल नहीं है, तो इन थाईज़ को 200°C पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग 45 मिनट तक पकाया जा सकता है, बीच में पलटते रहें।

पोषण संबंधी लाभ
चिकन थाई एक उत्कृष्ट प्रोटीन का स्रोत है, जो मांसपेशियों के विकास और समग्र स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, इनमें बी विटामिन होते हैं, जो ऊर्जा चयापचय में मदद करते हैं। जब जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ पकाया जाता है, तो एंटीऑक्सीडेंट का सेवन बढ़ता है, जो स्वास्थ्य के लिए अतिरिक्त लाभ प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, लेकिन पकाने का समय कम होगा। सुनिश्चित करें कि आप इसे अधिक न पकाएं, ताकि मांस सूखा न हो जाए।
2. ग्रिल्ड चिकन थाईज़ के लिए सबसे अच्छी साइड डिश क्या हैं?
ताज़ा सलाद, ग्रिल की हुई सब्जियाँ या मैश किए हुए आलू बेहतरीन विकल्प हैं।
3. क्या मैं थाईज़ को 8 घंटे से अधिक मैरिनेट कर सकता हूं?
12 घंटे से अधिक करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि मैरिनेड मांस को बहुत नरम बना सकता है।

व्यक्तिगत नोट
यह ग्रिल्ड चिकन थाईज़ की रेसिपी मेरे बचपन की एक सुखद याद है, जब मेरा परिवार हर सप्ताहांत ग्रिल के चारों ओर इकट्ठा होता था। हर काटने के साथ, मैं उन खुशियों और दोस्ती के पलों में लौट जाता हूं। मैं आपको इस नुस्खे को अपने प्रियजनों के साथ साझा करने और मेज के चारों ओर अविस्मरणीय यादें बनाने के लिए प्रोत्साहित करता हूं। बौन्ट का आनंद लें!