धुएँ में लिपटा सूअर का रोल और लाल शराब

धूम्रपान किया हुआ सूअर का मांस रोल और लाल शराब

इस स्वादिष्ट धूम्रपान किए हुए सूअर के मांस रोल और लाल शराब की रेसिपी के साथ अपने भोजन को अविस्मरणीय क्षणों में बदलें। यह रेसिपी न केवल जटिल स्वादों को एक साथ लाती है, बल्कि यह पकाने में भी आनंददायक है, जो विशेष अवसरों या परिवार के साथ सप्ताहांत के भोजन के लिए बिल्कुल सही है। आइए हम इस स्वादिष्ट रेसिपी के प्रत्येक चरण की खोज करें।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

सामग्री:
- 8 टुकड़े सूअर का मांस (सूअर की जांघ), कटलेट के लिए पीटे हुए
- 2-3 चम्मच सरसों (स्वाद के अनुसार मीठा या तीखा)
- ताज़ा पिसी हुई काली मिर्च, स्वाद के अनुसार
- सूखी थाइम, स्वाद के अनुसार
- 1 धूम्रपान सॉसेज (लगभग 15 सेमी)
- 8 स्लाइस स्मोक्ड हैम, प्रत्येक 1 सेमी मोटी
- 8 स्लाइस अचार खीरा
- 200 ग्राम मशरूम, कटा हुआ (चैंपिनियन या कोई अन्य पसंदीदा प्रकार)
- 250 मिलीलीटर सूखी लाल शराब (एक गुणवत्ता वाली शराब स्वादों की गहराई में जोड़ देगी)
- रोल को बांधने के लिए तार या टूथपिक

पोषण संबंधी लाभ:
यह सूअर का मांस रोल प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और सूअर का मांस महत्वपूर्ण विटामिन जैसे B6 और B12 से भरा होता है, जो तंत्रिका तंत्र के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं। मशरूम एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं, और सीमित मात्रा में पीने वाली लाल शराब हृदय स्वास्थ्य में योगदान कर सकती है।

एक छोटी सी कहानी:
रोल विभिन्न संस्कृतियों की पाक परंपराओं में उत्पन्न हुए एक व्यंजन हैं। आमतौर पर, इन्हें विभिन्न सामग्रियों से भरा हुआ मांस बनाकर, फिर रोल करके और पकाया जाता है। यह तकनीक न केवल स्वाद को बढ़ाने में मदद करती है, बल्कि यह एक उत्कृष्ट प्रस्तुति भी प्रदान करती है, जो मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है।

सूअर का मांस रोल बनाने के चरण:

1. मांस की तैयारी:
प्रत्येक सूअर के मांस के टुकड़े को मांस के हथौड़े से पीटकर पतला और समान बनाएं। यह एक नाजुक और पकाने में आसान रोल प्राप्त करने में मदद करेगा।

2. मसाला लगाना:
प्रत्येक मांस के टुकड़े को भरपूर मात्रा में सरसों लगाएं। सरसों न केवल स्वाद बढ़ाएगी, बल्कि मांस को भी नर्म करने में मदद करेगी। फिर मांस की पूरी सतह पर काली मिर्च और थाइम छिड़कें।

3. भरावन जोड़ना:
प्रत्येक मांस के टुकड़े के बीच में एक मशरूम की स्लाइस, एक अचार खीरे की स्लाइस और एक स्मोक्ड हैम की स्लाइस डालें। सॉसेज को लंबाई में दो टुकड़ों में काटें और स्वाद के लिए हैम के बगल में एक टुकड़ा जोड़ें।

4. रोल का निर्माण:
प्रत्येक मांस के टुकड़े को सावधानी से लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि भरावन अंदर अच्छी तरह बंद है। रोल को बनाए रखने के लिए तार से बांधें या टूथपिक से पकड़ें।

5. ओवन के लिए तैयारी:
रोल को एक बेकिंग डिश में रखें। इसके चारों ओर बचे हुए मशरूम और कुछ अतिरिक्त धूम्रपान सॉसेज रखें ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके।

6. शराब डालना:
सूखी लाल शराब को रोल पर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह आंशिक रूप से ढक जाए। शराब मांस को नर्म करने में मदद करेगी और एक परिष्कृत स्पर्श जोड़ देगी।

7. ओवन में पकाना:
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और रोल के साथ डिश डालें। उन्हें लगभग 1 घंटे तक बेक करें, या जब तक मांस सुनहरा और रसदार न हो जाए। यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे तैयार हैं, मांस में एक कांटा डालकर जांचें; यदि यह आसानी से बाहर आता है और रस स्पष्ट है, तो रोल तैयार हैं।

8. परोसना:
जब रोल पक जाएं, तो उन्हें काटने से पहले कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। गर्मागर्म परोसें, जैसे कि मैश किए हुए आलू या भाप में पकी हुई सब्जियों के साथ।

परोसने के सुझाव:
स्वाद के लिए, आप प्लेट को ताज़ा अजमोद की कुछ पत्तियों से सजा सकते हैं या एक एसिडिक कंट्रास्ट के लिए कुछ नींबू के स्लाइस जोड़ सकते हैं। एक अच्छी तरह से चयनित लाल शराब, जो तैयारी में उपयोग की गई है, इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगी।

संभावित विविधताएँ:
यह रेसिपी व्यक्तिगत पसंद के अनुसार अनुकूलित की जा सकती है। आप धूम्रपान किए गए सॉसेज को किसी अन्य प्रकार के मांस, जैसे चिकन या टर्की से बदल सकते हैं, या विभिन्न भरावन, जैसे फेटा पनीर या पालक के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन या टर्की का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय बदल सकता है।
- मैं बचे हुए को कैसे रख सकता हूँ?
बचे हुए को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। आप रोल को माइक्रोवेव या ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं।
- कौन से साइड डिश की सिफारिश की जाती है?
सूअर का मांस रोल मैश किए हुए आलू, भाप में पकी सब्जियों या ताज़ी हरी सलाद के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं।

इस धूम्रपान किए हुए सूअर के मांस रोल और लाल शराब की रेसिपी के साथ, आप हर भोजन में खुशी और स्वाद लाएंगे। खाना पकाने की प्रक्रिया के प्रत्येक चरण का आनंद लेना न भूलें और अपने पसंदीदा स्वादों के साथ प्रयोग करें! ब Bon appétit!