दही में मरीनेट की गई चिकन ब्रेस्ट

दही में मैरिनेटेड चिकन ब्रेस्ट की स्वादिष्ट रेसिपी - एक त्वरित और स्वादिष्ट रात के खाने के लिए एकदम सही विकल्प। यह सरल रेसिपी समृद्ध स्वाद और चिकन की रसीली बनावट को मिलाती है, जिससे यह एक ऐसा व्यंजन बन जाता है जो किसी को भी प्रभावित करेगा। यहाँ इस व्यंजन को चरण-दर-चरण तैयार करने का तरीका है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
मैरिनेट करने का समय: कम से कम 2 घंटे (आदर्श रूप से रात भर)
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल: 30 मिनट
सर्विंग्स: 4

आवश्यक सामग्री:
- 1 बड़ा चिकन ब्रेस्ट
- 250 ग्राम फुल-फैट दही (अधिमानतः घर का बना)
- 1 चम्मच मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच काली मिर्च
- 1 मध्यम प्याज
- 4 लहसुन की कलियाँ
- 1 चम्मच नींबू का रस (या नींबू)
- नमक (स्वादानुसार)
- जैतून का तेल (तलने के लिए)
- 2 चम्मच कोटानी मसाला (जड़ी-बूटियों, मशरूम और आयोडीनयुक्त समुद्री नमक का मिश्रण)

तैयारी:

1. चिकन तैयार करना: सबसे पहले चिकन ब्रेस्ट को अच्छी तरह धो लें, फिर इसे उपयुक्त टुकड़ों (क्यूब्स या स्ट्रिप्स, पसंद के अनुसार) में काट लें। ये आकार समान मैरिनेशन और तेज पकाने को सुनिश्चित करेंगे।

2. मसाला डालना: एक बड़े कटोरे में चिकन के टुकड़े डालें और उन्हें दो चम्मच कोटानी मसाले से मसाला दें, जो एक जटिल और स्वादिष्ट स्वाद जोड़ देगा। चिकन को समान रूप से कवर करने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ।

3. मैरिनेड तैयार करना: प्याज को बारीक काट लें। इसके अलावा, लहसुन को छीलें और स्लाइस करें। उसी कटोरे में, दही को मिर्च पाउडर, नमक, काली मिर्च, कटी हुई प्याज और स्लाइस किए हुए लहसुन के साथ मिलाएं। एक चिकनी पेस्ट प्राप्त करने तक अच्छी तरह मिलाएँ। यदि आवश्यक हो तो नमक समायोजित करें।

4. मैरिनेट करना: चिकन के टुकड़ों को दही के मिश्रण में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से कवर हों। कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे कम से कम दो घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, लेकिन आदर्श रूप से इसे रात भर छोड़ दें। यह मैरिनेशन चिकन को रसीला और स्वाद से भरपूर बना देगा।

5. पकाना: एक बड़े पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें और उसमें एक उदार मात्रा में जैतून का तेल डालें। जब तेल गर्म हो जाए, तो चिकन के टुकड़े और मैरिनेड डालें, लेकिन प्याज और लहसुन अभी न डालें। ये बहुत जल्दी जल जाएंगे।

6. भूरे रंग का बनाना: पैन को ढक्कन से ढक दें और 10 मिनट तक पकने दें। फिर ढक्कन हटाएं, चिकन पर नींबू का रस डालें और इसे सभी तरफ से सुनहरा और स्वादिष्ट क्रस्ट पाने के लिए भूनें।

7. परोसना: एक बार जब चिकन पक जाए, तो आप इसे चावल, आलू के मैश या पोलेंटा जैसी स्वादिष्ट साइड डिश के साथ परोस सकते हैं। इस स्वादिष्ट व्यंजन को पूरा करने के लिए लहसुन की चटनी बनाना न भूलें।

उपयोगी सुझाव:
- आप विभिन्न मसालों या ताजे जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि तुलसी या अजमोद, ताकि रेसिपी को अनुकूलित किया जा सके।
- यदि आप अधिक तीखा स्वाद पसंद करते हैं, तो मैरिनेड में कुछ बूँदें सोया सॉस डालें।
- यह रेसिपी ताजे सलाद के साथ पूरी तरह से मेल खाती है, जो चिकन के तीव्र स्वाद और सब्जियों की ताजगी के बीच एक सुखद विपरीत प्रदान करती है।

यह दही में मैरिनेटेड चिकन ब्रेस्ट की रेसिपी जल्दी से आपकी पसंदीदा बन सकती है, जो सरल और बहुपरकारी दोनों है। इसे आजमाने में संकोच न करें और अपने घर की सुविधा में एक स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें!