चिकन लिवर मशरूम के सफेद सॉस में और चावल के साथ

चिकन लिवर और मशरूम की सफेद सॉस और चावल के साथ स्वादिष्ट रेसिपी

यदि आप एक तेज़, स्वादिष्ट और आरामदायक रेसिपी की तलाश में हैं, तो आप सही जगह पर हैं! चिकन लिवर और मशरूम की सफेद सॉस एक स्वादिष्ट रात के खाने के लिए एकदम सही विकल्प है, जो समृद्ध स्वादों को मिलाता है। यह रेसिपी आसान है और आपके परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकती है। चलो खाना बनाने की इस यात्रा की शुरुआत करते हैं!

तैयारी का समय: 25 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
सर्विंग: 4

सामग्री

चिकन लिवर के लिए:
- 250 ग्राम चिकन लिवर
- 100 ग्राम मशरूम (बॉन्डुएल मशरूम सबसे अच्छे हैं)
- 1 तेज पत्ता
- 1 मध्यम प्याज
- 4-5 चम्मच सूरजमुखी का तेल
- 1 चम्मच मैगी चिकन फ्लेवर मसाला
- स्वाद अनुसार नमक और काली मिर्च

सॉस के लिए:
- 100 मिली क्रीम
- 50 ग्राम हर्ब क्रीम पनीर
- एक चुटकी जायफल
- सजाने के लिए ताजा या सूखा डिल
- स्वाद अनुसार नमक

साइड डिश के लिए:
- 100 ग्राम चावल
- 1 छोटा प्याज
- 1/3 लाल शिमला मिर्च
- 3 चम्मच तेल
- स्वाद अनुसार नमक
- 1 चम्मच मैगी चिकन फ्लेवर मसाला

तैयारी के चरण

1. चिकन लिवर की तैयारी
- चिकन लिवर को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। फिर, उन्हें लगभग 15-20 मिनट के लिए पानी में उबालें। यह चरण अशुद्धियों को हटाने में मदद करेगा और चिकन लिवर को कम कड़वा बनाएगा।
- उबालने के बाद, उन्हें पानी से निकालें और पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए ठंडे पानी से धो लें।

2. प्याज और मशरूम का सोफ्रिटो
- एक बर्तन में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। बारीक कटा प्याज डालें और 3-4 मिनट तक भूनें, या जब तक वह पारदर्शी न हो जाए।
- स्लाइस की गई मशरूम, तेज पत्ता, काली मिर्च, मैगी मसाला और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और एक कप पानी डालें। ढक्कन के साथ बर्तन को ढक दें और धीमी आंच पर पकने दें, समय-समय पर हिलाते रहें।

3. चावल की साइड डिश की तैयारी
- एक अलग कढ़ाई में, 3 चम्मच तेल डालें और बारीक कटा प्याज और क्यूब्स में काटी गई शिमला मिर्च को भूनें। उन्हें 5-10 मिनट तक पकने दें।
- चावल को ठंडे पानी के नीचे धो लें, फिर इसे प्याज और शिमला मिर्च पर डालें। एक कप पानी और एक चुटकी नमक डालें। मध्यम आंच पर उबालें जब तक चावल सारा पानी सोख न ले और नरम न हो जाए, लगभग 15 मिनट।

4. चिकन लिवर की तैयारी को पूरा करना
- जब मशरूम और प्याज भून जाएं, तो चिकन लिवर को बर्तन में डालें। सब्जियों के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
- एक कटोरे में, क्रीम को हर्ब क्रीम पनीर और दो चम्मच पानी के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को चिकन लिवर पर डालें और एक चुटकी जायफल डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और लगभग 5 मिनट तक उबालने दें।

5. परोसना
- अंत में, कटा हुआ डिल डालें (यदि आप सूखे डिल का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे समान रूप से छिड़कें) और यदि आवश्यक हो तो सॉस का नमक समायोजित करें।
- चिकन लिवर और मशरूम को चावल के साइड डिश के साथ परोसें, ताजा डिल से सजाकर एक विशेष रूप दें। यह संयोजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है।

रेसिपी का संक्षिप्त इतिहास

चिकन लिवर लंबे समय से एक सुलभ और बहुपरकारी पोषण स्रोत रहा है। यह आयरन और विटामिन से भरपूर है, और इसे बनाने का तरीका विभिन्न संस्कृतियों में काफी भिन्न होता है। यह सरल लेकिन स्वादिष्ट रेसिपी सामान्य सामग्रियों को जोड़ती है, उन्हें कुछ खास में बदलती है, जो किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त है।

पोषण संबंधी लाभ

चिकन लिवर प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है और इसमें बी12 जैसे बी विटामिन की महत्वपूर्ण मात्रा होती है, जो लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण के लिए आवश्यक हैं। इसके अलावा, मशरूम फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट जोड़ते हैं, और क्रीम और पनीर की सॉस एक मलाईदार बनावट और समृद्ध स्वाद प्रदान करती है।

सामान्य प्रश्न

1. क्या मैं जमे हुए चिकन लिवर का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, आप जमे हुए चिकन लिवर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पकाने से पहले पूरी तरह से पिघलाएं।

2. मैं और कौन से साइड डिश का उपयोग कर सकता हूँ?
- चावल के अलावा, आप चिकन लिवर को मैश किए हुए आलू, पास्ता या ताजा हरी सलाद के साथ परोस सकते हैं ताकि एक ताज़ा कंट्रास्ट मिल सके।

3. क्या मैं मशरूम को बदल सकता हूँ?
- बिल्कुल! आप ज़ुचिनी या गाजर जैसी सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं, जिन्हें बारीक काटकर अलग प्रकार की बनावट और स्वाद जोड़ सकते हैं।

संभावित विविधताएँ

- वाइन सॉस के साथ चिकन लिवर: सॉस में एक छोटा गिलास सफेद शराब डालें ताकि स्वाद और भी जटिल हो जाए।
- जड़ी-बूटियों के साथ चिकन लिवर: डिल के बजाय ताजा अजमोद या तुलसी का उपयोग करें ताकि एक अलग नोट मिल सके।

परोसने और संयोजन

भोजन को पूरा करने के लिए, आप एक गिलास सूखी सफेद शराब या ताज़ा नींबू पानी चुन सकते हैं। इसके अलावा, चेरी टमाटर और हल्की विनेग्रेट के साथ एक साधारण हरी सलाद ताजगी जोड़ देगा और सॉस की समृद्धता को संतुलित करेगा।

उम्मीद है कि यह रेसिपी आपको रसोई में प्रयोग करने के लिए प्रेरित करेगी! प्यार से पकाएं और अपने प्रियजनों के साथ हर एक बाइट का आनंद लें। ब Bon appétit!