चिकन लिवर बेकन, चोरिज़ो और लहसुन के साथ

बेकन, चोरिज़ो और लहसुन के साथ चिकन जिगर: प्लेट में स्वाद का विस्फोट

स्वादिष्ट और आरामदायक व्यंजनों की बात करें तो बेकन, चोरिज़ो और लहसुन के साथ चिकन जिगर निश्चित रूप से एक स्वादिष्ट विकल्प है। यह रेसिपी सरल और सुलभ सामग्री को उन खाना पकाने की तकनीकों के साथ जोड़ती है जो सभी स्वादों को मुक्त करती हैं, एक ऐसा व्यंजन पेश करती हैं जो किसी भी मेहमान को प्रभावित करेगी। यह पारिवारिक रात्रिभोज या किसी खास अवसर के लिए आदर्श है, और हर काटने से आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगा।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
परोसने की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री:

- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल (एक उच्च गुणवत्ता वाले तेल का चयन करें, अधिक गहन स्वाद के लिए)
- 100 ग्राम बेकन (ताज़ा बेकन खरीदें, कुरकुरी बनावट के लिए)
- 250 ग्राम चिकन जिगर (सुनिश्चित करें कि वे ताज़ा और बिना अशुद्धियों के हैं)
- 100 ग्राम चोरिज़ो (एक धूम्रपान किया हुआ सॉसेज, जो एक मसालेदार और सुगंधित नोट जोड़ता है)
- 2 लौंग लहसुन (छिलके के बिना, स्वाद को छोड़ने के लिए)
- नमक और काली मिर्च (स्वाद के अनुसार)
- 100 मिलीलीटर सफेद शराब (एक सूखी शराब का चयन करें, जो स्वादों को गहरा करेगी)
- कटा हुआ हरा धनिया (ताजगी और रंग का एक छींटा)
- वैकल्पिक: कुछ चिली स्लाइस (यदि आप मसालेदार खाना पसंद करते हैं)

परफेक्शन की ओर कदम दर कदम:

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले चिकन जिगर को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोकर किचन पेपर से सुखा लें। यह कदम किसी भी अशुद्धियों को हटाने और बेहतर बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। बेकन और चोरिज़ो को छोटे क्यूब्स में काटें, और लहसुन को पतले स्लाइस में काटें।

2. बेकन और चोरिज़ो को भूनना: एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कटे हुए बेकन और चोरिज़ो डालें और कभी-कभी हिलाते हुए 5 मिनट तक भूनें। ये सामग्री वसा और स्वाद छोड़ेंगी, जो चिकन जिगर को समृद्ध करेगी।

3. चिकन जिगर डालना: जब बेकन और चोरिज़ो हल्के भूरे हो जाएं, तो चिकन जिगर को पैन में डालें। लगभग 7 मिनट तक भूनें, जब तक वे हल्के सुनहरे न हो जाएं। ध्यान रखें कि उन्हें अधिक न पकाएं, क्योंकि चिकन जिगर जल्दी सूख सकते हैं।

4. सफेद शराब के साथ डिग्लेज़: जब चिकन जिगर भून जाएं, तो सफेद शराब डालें। यह न केवल पैन के नीचे से स्वादों को हटाने में मदद करेगा, बल्कि यह एक एसिडिटी का स्पर्श भी जोड़ेगा जो व्यंजन के स्वाद को संतुलित करेगा। पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक उबालें।

5. व्यंजन को पूरा करना: जब शराब थोड़ी कम हो जाए, तो लहसुन, चिली स्लाइस (यदि आप उपयोग कर रहे हैं), नमक, काली मिर्च और कटा हुआ धनिया डालें। अच्छी तरह मिलाएं, फिर से पैन को ढक दें और व्यंजन को 1-2 मिनट के लिए भिगोने दें। यह कदम एक गहन स्वाद और सुंदर रंग जोड़ देगा।

6. परोसना: बेकन, चोरिज़ो और लहसुन के साथ चिकन जिगर गर्मागर्म परोसें, मलाईदार आलू की प्यूरी या ताज़ी सलाद के साथ। आप अचार का भी चयन कर सकते हैं, जो एक सुखद एसिडिटी का विपरीत जोड़ता है।

उपयोगी सुझाव:

- सामग्री का चयन: स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करने के लिए ताज़ा और उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री का चयन करें। धूम्रपान किया हुआ बेकन और उच्च गुणवत्ता वाले चोरिज़ो फर्क डाल सकते हैं।
- चिकन जिगर पकाना: सुनिश्चित करें कि आप चिकन जिगर को अधिक न पकाएं, ताकि उनकी नरम बनावट बनी रहे। बीच में हल्का गुलाबी होना बिल्कुल सही है।
- विविधताएँ: आप अन्य प्रकार के सॉसेज के साथ प्रयोग कर सकते हैं या व्यंजन को समृद्ध करने के लिए सब्जियाँ, जैसे कि मिर्च या प्याज जोड़ सकते हैं।
- सही जोड़ी: यह व्यंजन एक सूखी सफेद शराब के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाता है, लेकिन आप हल्की लाल शराब, जैसे कि पिनोट नॉयर का भी चयन कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:

चिकन जिगर प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है और इसमें आयरन, विटामिन A और विटामिन B12 जैसे आवश्यक पोषक तत्व होते हैं, जो रक्त और तंत्रिका तंत्र के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं। बेकन और चोरिज़ो को जोड़ने से वसा की मात्रा बढ़ सकती है, इसलिए इसे संयम में खाना अच्छा है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं चिकन जिगर को किसी अन्य प्रकार के मांस से बदल सकता हूँ? हाँ, आप बत्तख या टर्की के जिगर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है।
- क्या मैं इस व्यंजन को बिना शराब के बना सकता हूँ? हाँ, आप सफेद शराब को छोड़ सकते हैं और पैन को डिग्लेज़ करने के लिए चिकन शोरबा या पानी का उपयोग कर सकते हैं।
- मैं बचे हुए चिकन जिगर को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? यदि आपके पास बचे हुए चिकन जिगर हैं, तो आप उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिनों तक रख सकते हैं।

निष्कर्ष में, बेकन, चोरिज़ो और लहसुन के साथ चिकन जिगर एक ऐसा व्यंजन है जिसे बनाना आसान है, जो आपके मेज पर स्वाद का एक स्पर्श लाएगा। सामग्री और तकनीकों के साथ प्रयोग करके, आप नुस्खा को व्यक्तिगत रूप से अनुकूलित कर सकते हैं, इसे अपनी विशेषता में बदल सकते हैं। चाहे आप इसे प्यूरी या सलाद के साथ परोसें, यह व्यंजन निश्चित रूप से परिवार और दोस्तों के बीच एक पसंदीदा बन जाएगा। आनंद लें!