भेड़ का मांस स्टेक

सुगंधित भुना हुआ मेमना

कुल तैयारी समय: 1 घंटा और 10 मिनट
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

हर साल, भुना हुआ मेमना उत्सव की मेज का सितारा बन जाता है, जो समृद्ध पाक परंपरा के साथ आता है, जो सुगंध और स्वाद से भरी होती है। यह ओवन में भुने मेमने की रेसिपी सरल है, लेकिन शानदार परिणाम देती है। मेमने के मांस का गहरा स्वाद, ताजा हर्ब्स की सुगंध और थोड़ी सी शराब मिलकर हर भोजन को एक वास्तविक उत्सव में बदल देंगे! आइए हम एक साथ देखें कि कैसे एक परफेक्ट भुना हुआ मेमना बनाया जाए।

सामग्री:
- 1 किलोग्राम मेमने का मांस (आदर्श रूप से जांघ का मांस, लेकिन कंधे का मांस भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
- 1束 ताजा डिल
- 1束 ताजा पार्सले
- 150 मिलीलीटर जैतून का तेल (या वनस्पति तेल)
- 300 मिलीलीटर रेड वाइन (एक अच्छी गुणवत्ता का चुनें, जिसे आप पीना पसंद करते हैं)
- 1 नींबू (रस और छिलका)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 सिर लहसुन (लगभग 8-10 कलियाँ)
- 100 ग्राम स्मोक्ड बेकन (स्वाद बढ़ाने के लिए)
- सब्जियों का स्वाद वाला डेलिकेट (वैकल्पिक, स्वाद को बढ़ाने के लिए)

मांस की तैयारी:
1. मांस को धोकर तैयार करना: सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे मेमने के मांस को अच्छी तरह धो लें, फिर इसे सूखने के लिए छोड़ दें। इससे अशुद्धियाँ हट जाएंगी और भुना हुआ मांस अधिक साफ हो जाएगा।

2. मांस को भरना: लहसुन की कलियों को छीलें और स्मोक्ड बेकन को पतले टुकड़ों में काटें। एक तेज चाकू का उपयोग करके मांस में छोटे कट बनाएं, जहां आप बेकन के टुकड़े और एक लहसुन की कली डालेंगे। यह तकनीक न केवल स्वाद जोड़ेगी, बल्कि मांस को रसदार भी बनाए रखेगी।

3. हर्ब्स की तैयारी: डिल और पार्सले को बारीक काट लें। यदि आप एक अधिक देहाती बनावट पसंद करते हैं, तो आप हर्ब्स को मोटे टुकड़ों में भी काट सकते हैं। इससे एक अधिक प्राकृतिक रूप और एक मजबूत सुगंध मिलेगी।

मैरिनेटिंग और मसाला देना:
4. मैरिनेड बनाना: एक बड़े बर्तन में जैतून का तेल, कटी हुई हर्ब्स, नमक, काली मिर्च और डेलिकेट डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं। यह मैरिनेड बेकिंग के दौरान मांस में स्वादिष्ट सुगंध भर देगा।

5. मांस को मैरिनेट करना: मेमने के मांस को बर्तन में रखें और इसे मैरिनेड में ल rolling करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से कवर हो गया है। मांस पर नींबू का रस निचोड़ें और नींबू का छिलका उसके ऊपर रखें। नींबू के रस की अम्लता मांस को नरम करने में मदद करेगी।

बेकिंग:
6. ओवन को प्रीहीट करना: ओवन को 190 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। इस दौरान, मांस को मैरिनेड के स्वाद को अवशोषित करने दें।

7. वास्तव में बेकिंग: मांस के साथ बर्तन को ओवन में रखें और 50 मिनट तक बेक करें। यह महत्वपूर्ण है कि आप समय के मध्य में मांस को पलटें ताकि यह समान रूप से भूरे रंग का हो। अंत तक, मांस को सुनहरे और कुरकुरी परत होनी चाहिए।

8. शराब जोड़ना: बेकिंग खत्म करने से 10 मिनट पहले, बर्तन में रेड वाइन डालें। यह गहरा स्वाद जोड़ देगा और एक स्वादिष्ट सॉस बनाएगा। सुनिश्चित करें कि शराब आंशिक रूप से मांस को ढकती है, ताकि यह सूख न जाए।

परोसना:
9. तैयारी को पूरा करना: एक बार जब भुना हुआ मांस तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और काटने से पहले कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह रसों को मांस में फिर से वितरित करने की अनुमति देता है।

10. परोसना: परोसने से पहले, बर्तन से हर्ब्स को हटा दें। मांस को स्लाइस करें और एक प्लेट पर सजाएं। भुना हुआ मेमना आलू के मैश, ग्रिल की हुई सब्जियों या ताजा सलाद के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, आप इस डिश के साथ एक गिलास रेड वाइन का साथ दे सकते हैं, ताकि स्वाद का अनुभव पूरा हो सके।

व्यावहारिक सुझाव:
- मांस का चयन: ताजा मेमने का मांस चुनें, जो हल्के गुलाबी रंग का हो और दृढ़ बनावट हो। युवा मेमने का मांस अधिक कोमल होता है, इसलिए यदि आपको मौका मिले, तो इसे चुनें।
- विविधताएँ: आप थाइम या रोज़मेरी जैसी अन्य हर्ब्स के साथ अलग-अलग स्वाद जोड़ने का प्रयास कर सकते हैं। इसके अलावा, आप बर्तन में गाजर या आलू जैसी सब्जियाँ भी डाल सकते हैं, जो मांस के साथ बेक होंगी।
- बचे हुए का भंडारण: यदि आपके पास मांस बचता है, तो इसे अगले दिन सैंडविच या सलाद में इस्तेमाल किया जा सकता है।

पोषण संबंधी जानकारी:
मेमने का मांस प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है और इसमें आवश्यक विटामिन और खनिज होते हैं, जैसे कि विटामिन B12, जिंक और आयरन। इसके अलावा, यह पोर्क की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प है, जिसमें संतृप्त वसा की मात्रा कम होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं जमी हुई मेमने का मांस इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, सुनिश्चित करें कि आप इसे पूरी तरह से पिघलाते हैं इससे पहले कि आप इसे तैयार करें ताकि सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त हों।
- मुझे कैसे पता चलेगा कि मांस कब तैयार है? एक मांस थर्मामीटर का उपयोग करें; आंतरिक तापमान लगभग 70 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए ताकि इसे अच्छी तरह से पकाया गया माना जाए।
- मैं मेमने के साथ और कौन सी रेसिपी बना सकता हूँ? मेमना स्टू, कबाब या यहां तक कि सूप बनाने के लिए भी उपयुक्त होता है।

भुना हुआ मेमना केवल एक डिश से अधिक है; यह एक पाक अनुभव है जो लोगों को एक साथ लाता है। किसी भी अवसर पर, यह रेसिपी निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगी। आपका भोजन शुभ हो!