भरवां चिकन जांघें

हैम और पनीर से भरे चिकन जांघें - परिवार के लिए एक विशेष व्यंजन

क्या आप एक ऐसी रेसिपी की तलाश कर रहे हैं जो चिकन, पनीर और हैम के स्वादों को एक साथ लाए? भरी हुई चिकन जांघें एकदम सही विकल्प हैं! यह डिश न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है, जिससे एक साधारण रात का खाना एक वास्तविक दावत में बदल जाता है। यहाँ है कि आप इस डिश को अपने मेज पर कदम से कदम कैसे लाएंगे।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
परोसने के लिए: 4

सामग्री

- 4 बोनलेस चिकन जांघें
- 4 स्लाइस हैम
- 4 स्लाइस पनीर (या कच्चा पनीर)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 1-2 कलियां लहसुन, कुचली हुई (या लहसुन पाउडर)
- 2 गिलास सफेद शराब
- जैतून का तेल
- सजाने के लिए ताजा अजमोद

थोड़ी सी इतिहास

भरी हुई जांघों की पारिवारिक रसोई में एक लंबी परंपरा है, जो अक्सर विशेष अवसरों या त्योहारों के लिए बनाई जाती है। यह रेसिपी समय के साथ विकसित हुई है, प्रत्येक परिवार ने अपने स्वयं के गुप्त सामग्री और पकाने की विधियों को जोड़ा है। यह एक बहुपरकारी डिश है, जिसे उपलब्ध सामग्री और व्यक्तिगत पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है।

कदम से कदम

कदम 1: जांघों की तैयारी

1. यदि आपके पास पूरी जांघें हैं, तो पहले उन्हें हड्डी से अलग करें। एक तेज चाकू का उपयोग करें ताकि मांस को नुकसान न पहुंचे। यदि आप ऐसा नहीं करना चाहते हैं, तो दुकान से पहले से हड्डी रहित जांघें खरीदें।
2. चिकन जांघ को एक साफ सतह पर फैलाएं। इसे सपाट करने के लिए मांस के हथौड़े या कटिंग बोर्ड का उपयोग करें, ताकि इसे रोल करना आसान हो।

कदम 2: जांघों को भरना

1. जांघों के दोनों तरफ नमक, काली मिर्च और कुचले हुए लहसुन डालें।
2. प्रत्येक जांघ पर एक स्लाइस हैम और एक स्लाइस पनीर रखें। सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से सतह को ढकते हैं।
3. जांघों को एक छोर से सावधानी से रोल करें। सुनिश्चित करें कि भराई अंदर अच्छी तरह से बंद है।
4. जांघों को बांधने के लिए किचन के धागे का उपयोग करें। यह उन्हें आकार में बनाए रखेगा और पकाने के दौरान भराई को बाहर निकलने से रोकेगा।

कदम 3: जांघों को बेक करना

1. ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें।
2. एक बेकिंग ट्रे में थोड़ा जैतून का तेल डालें, जो कि नीचे को ढकने के लिए पर्याप्त हो।
3. जांघों को ट्रे में रखें और ऊपर से थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें।
4. लगभग 10 मिनट बाद, जब जांघें चटपटाने लगें, तो ट्रे में एक गिलास सफेद शराब डालें। यह विशेष स्वाद जोड़ देगा और मांस को नरम बनाने में मदद करेगा।
5. जांघों को ओवन में 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर दूसरी गिलास शराब डालें। जांघों को सभी तरफ पलटें ताकि वे समान रूप से भुन जाएं।
6. लगभग 35 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं। यह जांचने के लिए कि वे तैयार हैं, एक जांघ को काटें; रस स्पष्ट होना चाहिए, बिना खून के।

कदम 4: परोसना

1. जांघों को ओवन से निकालें और उन्हें कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें।
2. ऊपर से थोड़ा ताजा अजमोद छिड़कें ताकि रंग और स्वाद बढ़ सके।
3. इसे ट्रे में सॉस के साथ परोसें और क्रीमी मैश्ड आलू या ताजे सलाद के साथ परोसें।

व्यावहारिक सुझाव

- गुणवत्ता वाली सामग्री चुनें: बेहतर स्वाद के लिए ताजा हैम और पनीर का उपयोग करें।
- भराई में विविधता लाएं: आप अतिरिक्त स्वाद के लिए जैतून, बेल मिर्च या जड़ी-बूटियों को जोड़ सकते हैं।
- भरी हुई जांघों को फ्रिज में रखें ताकि बाद में उनका सेवन किया जा सके; वे 2-3 दिनों के लिए अच्छी रहती हैं।

पोषण संबंधी लाभ

चिकन जांघें प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो एक स्वस्थ जीवनशैली के लिए आवश्यक हैं। हैम और पनीर कैल्शियम और विटामिन प्रदान करते हैं, और लहसुन अपने एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए जाना जाता है। यह रेसिपी एक संतुलित, पोषक तत्वों से भरपूर भोजन प्रदान करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! यह रेसिपी सूअर के मांस या टर्की के साथ भी अच्छी तरह काम करती है।

- मैं रेसिपी को आसान कैसे बना सकता हूँ?
आप सुपरमार्केट से पहले से भरी हुई चिकन जांघें ले सकते हैं या बिना भरे बेक कर सकते हैं।

- इस डिश के साथ कौन सी ड्रिंक्स अच्छी हैं?
एक सूखी सफेद शराब इस डिश के साथ एकदम सही है, लेकिन एक हल्की बियर या ताज़ा कॉकटेल भी बेहतरीन विकल्प हो सकते हैं।

वैरिएंट और सुझाव

- भराई में मशरूम जोड़ें ताकि एक मिट्टी का समृद्ध स्वाद मिल सके।
- परोसने के समय टमाटर सॉस या दही सॉस का प्रयास करें ताकि स्वाद में वृद्धि हो सके।

ये भरी हुई चिकन जांघें न केवल स्वाद के लिए एक दावत हैं, बल्कि परिवार के चारों ओर एक साथ लाने का एक तरीका भी हैं। विभिन्न सामग्रियों के साथ प्रयोग करें, अपने लिए सही संयोजन खोजें और स्वादिष्ट यादें बनाएं! आपको शुभकामनाएँ!