Фаршированные куриные бедра

Куриные голени, фаршированные ветчиной и сыром - Семейное лакомство

Ищете рецепт, который объединит вкусные ароматы курицы, сыра и ветчины? Фаршированные куриные голени - идеальный выбор! Это блюдо не только вкусное, но и легкое в приготовлении, превращая простой ужин в настоящий пир. Вот как приготовить это блюдо шаг за шагом.

Время подготовки: 20 минут
Время запекания: 1 час
Общее время: 1 час 20 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты

- 4 куриные голени без костей
- 4 ломтика ветчины
- 4 ломтика сыра (или сыра с плесенью)
- Соль и перец по вкусу
- 1-2 зубчика чеснока, размятых (или щепотка чеснока в порошке)
- 2 стакана белого вина
- Оливковое масло
- Свежая петрушка для украшения

Немного истории

Фаршированные голени имеют долгую традицию в семейной кухне, часто готовятся для особых случаев или праздников. Этот рецепт со временем эволюционировал, каждая семья добавляла свои секретные ингредиенты и методы приготовления. Это универсальное блюдо, которое можно адаптировать в зависимости от доступных ингредиентов и личных предпочтений.

Шаг за шагом

Шаг 1: Подготовка голеней

1. Если у вас есть целые голени, начните с их обрезки. Используйте острый нож, чтобы удалить кость, стараясь не повредить мясо. Если вы не хотите этого делать, купите уже очищенные голени в магазине.
2. Разложите куриную голень на чистой поверхности. Используйте мясной молоток или разделочную доску, чтобы выровнять ее, чтобы было легче заворачивать.

Шаг 2: Фарширование голеней

1. Приправьте голени солью, перцем и размятым чесноком с обеих сторон.
2. Положите на каждую голень по ломтику ветчины и сыра. Убедитесь, что они хорошо покрывают поверхность.
3. Осторожно сверните голени, начиная с одного конца. Убедитесь, что начинка остается хорошо внутри.
4. Используйте кухонную нить, чтобы связать голени. Это поможет им сохранить форму и предотвратит разворачивание начинки во время готовки.

Шаг 3: Запекание голеней

1. Разогрейте духовку до 200°C.
2. На противень налейте немного оливкового масла, достаточно, чтобы покрыть дно.
3. Поместите голени на противень и добавьте сверху немного соли и перца.
4. Через примерно 10 минут, когда голени начнут шипеть, добавьте в противень стакан белого вина. Это придаст особый аромат и поможет размягчить мясо.
5. Оставьте голени в духовке на 15-20 минут, затем добавьте второй стакан вина. Переверните голени со всех сторон, чтобы они равномерно зарумянились.
6. Запекайте около 35 минут или до красивого золотистого цвета. Проверьте готовность, разрезав одну голень; сок должен быть прозрачным, без крови.

Шаг 4: Подача

1. Достаньте голени из духовки и дайте им постоять несколько минут.
2. Посыпьте сверху немного свежей петрушки для цвета и аромата.
3. Подавайте с соусом из противня и в сопровождении кремового картофельного пюре или свежего салата.

Практические советы

- Выбирайте качественные ингредиенты: Используйте свежую ветчину и сыр для лучшего вкуса.
- Вариируйте начинку: Можно добавить оливки, перцы или пряные травы для дополнительного аромата.
- Храните фаршированные голени в холодильнике, чтобы съесть их позже; они хорошо сохраняются в течение 2-3 дней.

Польза для здоровья

Куриные голени - отличный источник белка, необходимого для здорового образа жизни. Ветчина и сыр добавляют кальций и витамины, а чеснок известен своими антиоксидантными свойствами. Этот рецепт предлагает сбалансированный прием пищи, богатый питательными веществами.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать другие виды мяса?
Конечно! Этот рецепт также хорошо подходит для свинины или индейки.

- Как я могу сделать рецепт проще?
Вы можете использовать уже фаршированные куриные голени из супермаркета или запечь их без начинки.

- Какие напитки подходят к этому блюду?
Сухое белое вино идеально сочетается с этим блюдом, но светлое пиво или освежающий коктейль также могут быть отличным выбором.

Варианты и предложения

- Добавьте грибы в начинку для землистого и насыщенного вкуса.
- Попробуйте томатный соус или йогуртовый соус для дополнительного вкуса при подаче.

Эти фаршированные куриные голени - это не только праздник для вкусовых рецепторов, но и способ собрать семью за столом. Экспериментируйте с различными ингредиентами, найдите идеальное сочетание для себя и создайте вкусные воспоминания! Приятного аппетита!