बैंगन, ज़ूचिनी और टमाटर के साथ ओवन में पका हुआ चिकन

बैंगन, ज़ुकीनी और टमाटर के साथ भुना हुआ चिकन - एक भूमध्यसागरीय गर्मियों की रेसिपी

जब हम उन व्यंजनों के बारे में सोचते हैं जो भूमध्यसागरीय सुगंध बिखेरते हैं, तो सब्जियों के साथ भुना हुआ चिकन एक अप्रतिरोध्य विकल्प बन जाता है। यह रेसिपी न केवल तैयार करने में आसान है, बल्कि गर्मियों के गर्म दिनों के लिए एक स्वाद और रंगों का विस्फोट भी लाती है। इसके अलावा, यह एक स्वस्थ मुख्य व्यंजन है, जो पोषक तत्वों से भरपूर और स्वादिष्ट है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल: 55 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:
- 4 बड़े चिकन ब्रेस्ट, बिना त्वचा के
- 2 मध्यम बैंगन, क्यूब्स में काटे हुए
- 2 ज़ुकीनी या तोरी, क्यूब्स में काटे हुए
- 2 छोटे हरे प्याज, गोल slices में काटे हुए
- 2 छोटे लहसुन की कलियां, कटी हुई
- 4-5 पके प्लम टमाटर, छिलके और बीज हटाकर, क्यूब्स में काटे हुए (या 1 टिन टमाटर)
- 1 कप (330 मिली) सूखा सफेद शराब
- जैतून का तेल
- ताजा थाइम
- ताजा रोज़मेरी
- समुद्री नमक और काली मिर्च, स्वादानुसार
- सजाने के लिए थोड़ा ताजा अजमोद

रेसिपी का इतिहास:
भुना हुआ चिकन और सब्जियों की यह रेसिपी उन पाक परंपराओं से प्रेरित है जो प्रोटीन को मौसमी सब्जियों की समृद्धता के साथ जोड़ती हैं। इस व्यंजन को इसकी बहुपरकारीता के कारण लोकप्रियता मिली है, इसे उपलब्ध सामग्री के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। यह एक रेसिपी है जो प्रकृति के सरल स्वादों को उन खाना पकाने की तकनीकों के साथ जोड़ती है जो मांस के रस और स्वाद को बनाए रखते हैं।

चरण दर चरण:

1. सब्जियों की तैयारी: कटी हुई बैंगन के टुकड़ों पर नमक छिड़ककर शुरू करें। यह सरल ट्रिक बैंगन के कड़वे रस को निकालने में मदद करती है। उन्हें 30 मिनट के लिए एक छलनी में छोड़ दें। फिर, उन्हें ठंडे पानी के नीचे धो लें और कागज़ के तौलिए से सुखा लें। यह कदम सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है कि बैंगन आपके पकवान को बर्बाद न करें।

2. ओवन को गर्म करना: ओवन को 190 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करें। चिकन पर सुंदर परत पाने के लिए ओवन को अच्छी तरह से गर्म होना महत्वपूर्ण है।

3. चिकन की तैयारी: एक बड़े भारी तले के पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें। इसमें 4 चम्मच जैतून का तेल डालें। चिकन ब्रेस्ट को सभी तरफ से नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें। मांस को त्वचा की तरफ नीचे की ओर 4 मिनट तक भूनें। फिर, चिकन को पलटें और दूसरी तरफ भी भूनें। जब चिकन सुनहरा रंग का हो जाए, तो इसे एक प्लेट पर रख दें। यदि आप चाहें, तो एक समृद्ध स्वाद के लिए चिकन जांघों का भी उपयोग कर सकते हैं।

4. सब्जियों को भूनना: उसी पैन में, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और जैतून का तेल डालें, फिर प्याज, लहसुन, बैंगन, रोज़मेरी और थाइम डालें। सब कुछ 7 मिनट तक भूनें, समय-समय पर हिलाते रहें, जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए और बैंगन नरम न हो जाए। स्वाद बढ़ाने के लिए नमक और काली मिर्च डालें।

5. ज़ुकीनी जोड़ना: अब ज़ुकीनी के क्यूब्स डालने और सफेद शराब डालने का समय है। मिश्रण को कम आंच पर उबालें जब तक शराब आधी न हो जाए। यह कदम स्वादों को गहरा करेगा और व्यंजन में सुखद अम्लता जोड़ेगा।

6. ओवन के लिए तैयारी: जब सब्जियाँ पक रही हैं, तो एक बेकिंग पैन को जैतून के तेल से चिकना करें और सब कुछ असेंबल करने के लिए तैयार रहें। टमाटरों को भुनी हुई सब्जियों के साथ मिलाएं और मिश्रण को बेकिंग पैन में डालें। सुनहरे रंग के चिकन के टुकड़ों को ऊपर रखें, और ऊपर से थोड़ा जैतून का तेल छिड़कें।

7. बेकिंग: पैन को ओवन में डालें और 20 मिनट के लिए बेक करें या जब तक चिकन पूरी तरह से पक न जाए। मांस की मोटाई पकाने के समय को प्रभावित करेगी, इसलिए सुनिश्चित करें कि चिकन पूरी तरह से पका हुआ है।

8. समाप्ति: एक बार जब पकवान तैयार हो जाए, तो ताजे अजमोद को ऊपर से छिड़कें ताकि ताज़ा और सुगंधित दिख सके। पकवान को 5 मिनट के लिए आराम करने दें ताकि रस फिर से वितरित हो सके।

9. परोसना: गर्म चिकन को प्लेटों में परोसें, कुरकुरी रोटी के एक टुकड़े के साथ। यह सब्जियों और चिकन के रस से बने स्वादिष्ट सॉस के साथ परोसने के लिए एकदम सही होगा।

उपयोगी सुझाव:
- आप अन्य मौसमी सब्जियाँ, जैसे मिर्च या गाजर जोड़ सकते हैं, ताकि बनावट और स्वाद में विविधता आ सके।
- यदि आप एक मसालेदार व्यंजन चाहते हैं, तो सब्जियों को भूनते समय लाल मिर्च के फ्लेक्स जोड़ सकते हैं।
- ताजगी के लिए, हल्की वाइनगेट के साथ एक साधारण हरी सलाद के साथ परोसें।

पोषण संबंधी लाभ:
यह रेसिपी चिकन के कारण प्रोटीन से भरपूर है, और सब्जियाँ फाइबर, विटामिन और खनिजों की महत्वपूर्ण मात्रा लाती हैं। जैतून का तेल स्वस्थ वसा का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो हृदय स्वास्थ्य में योगदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं चिकन के बजाय टर्की मांस का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, टर्की मांस एक स्वस्थ विकल्प है और इसे समान रूप से पकाया जाएगा।

2. मुझे कौन सा सफेद शराब का उपयोग करना चाहिए?
एक सूखी सफेद शराब चुनें, जैसे कि सॉविनन ब्लैंक या शारडोनने। मीठी शराब से बचें, क्योंकि यह पकवान के स्वाद को बदल देगी।

3. मैं बचे हुए भोजन को कैसे सहेज सकता हूं?
पकवान को फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म कर सकते हैं।

अन्य व्यंजनों के साथ संयोजन:
यह भुना हुआ चिकन चावल के पुलाव, भुने हुए आलू या भूमध्यसागरीय सलाद के साथ बहुत अच्छा लगता है। एक पूर्ण भोजन के लिए, आप सब्जियों की टार्ट या ताजे मिठाई, जैसे फलों की सलाद के साथ बना सकते हैं।

मैं आपको इस सरल और स्वादिष्ट रेसिपी को आजमाने के लिए आमंत्रित करता हूं। हर कौर खुशी और स्वाद लाएगा, एक साधारण भोजन को एक यादगार पाक अनुभव में बदल देगा। शुभ भोजन!