Fırında patlıcan, kabak ve domatesli tavuk

Fırında patlıcan, kabak ve domatesli tavuk - yaz aylarına ait Akdeniz tarifi

Akdeniz aromaları yayan yemekler düşündüğümüzde, sebzelerle fırında tavuk vazgeçilmez bir seçim haline geliyor. Bu tarif sadece hazırlanması kolay değil, aynı zamanda sıcak yaz günleri için mükemmel olan bir tat ve renk patlaması sunuyor. Ayrıca, sağlıklı, besin açısından zengin ve lezzet dolu bir ana yemektir.

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam: 55 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler:
- 4 büyük tavuk göğsü, derisiz
- 2 orta boy patlıcan, küp şeklinde doğranmış
- 2 kabak, küp şeklinde doğranmış
- 2 küçük yeşil soğan, dilimlenmiş
- 2 küçük diş sarımsak, doğranmış
- 4-5 olgun domates, kabukları soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış, küp şeklinde doğranmış (veya 1 kutu konserve domates)
- 1 bardak (330 ml) kuru beyaz şarap
- Zeytinyağı
- Taze kekik
- Taze biberiye
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre
- Süsleme için biraz taze maydanoz

Tarifin Tarihi:
Fırında sebzeli tavuk, proteinleri mevsim sebzelerinin zenginliği ile birleştiren mutfak geleneklerinden ilham almıştır. Bu yemek, çok yönlülüğü sayesinde popülerlik kazanmış olup, mevcut malzemelere göre uyarlanabilir. Doğanın basit tatlarını, etin suyunu ve lezzetini koruyan pişirme teknikleriyle birleştiren bir tarif.

Adım Adım:

1. Sebzelerin hazırlanması: Küp şeklinde doğranmış patlıcanların üzerine tuz serpin. Bu basit hile, patlıcanların acı suyunu çıkarmaya yardımcı olur. 30 dakika boyunca bir süzgeçte bekletin. Ardından, soğuk su altında durulayın ve kağıt havluyla kurulayın. Bu adım, patlıcanların yemeğinizi bozmasını sağlamamak için önemlidir.

2. Fırının ısıtılması: Fırını 190 derece Celsius'a önceden ısıtın. Tavukta güzel bir kabuk elde etmek için fırının iyi ısınmış olması önemlidir.

3. Tavuğun hazırlanması: Orta ateşte büyük bir tavayı ısıtın. 4 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Tavuk göğsünü her tarafına tuz ve karabiber ile tatlandırın. Derisi aşağıda olmak üzere eti 4 dakika kadar kızartmaya başlayın. Ardından, tavuğu çevirin ve diğer tarafını da kızartın. Tavuk altın rengi aldığında, bir tabağa aktarın. İsterseniz, daha zengin bir tat için tavuk butları da kullanabilirsiniz.

4. Sebzelerin sotelenmesi: Aynı tavaya, gerekiyorsa biraz daha zeytinyağı ekleyin, ardından soğan, sarımsak, patlıcan, biberiye ve kekik ekleyin. Soğan şeffaflaşana ve patlıcanlar yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak 7 dakika kadar soteleyin. Lezzet için tuz ve karabiber ile tatlandırın.

5. Kabak eklenmesi: Şimdi kabak küplerini ekleyin ve beyaz şarabı dökün. Karışımın, şarap yarıya inene kadar kısık ateşte kaynamasına izin verin. Bu adım, tatları yoğunlaştıracak ve yemeğe hoş bir asidite katacaktır.

6. Fırına hazırlık: Sebzeler pişerken, bir fırın tepsisini zeytinyağı ile yağlayın ve her şeyi bir araya getirmeye hazırlanın. Domatesleri sotelenmiş sebzelerle karıştırın ve karışımı fırın tepsisine koyun. Üstüne kızartılmış tavuk parçalarını yerleştirin ve her şeyi biraz zeytinyağı ile ıslatın.

7. Pişirme: Tepsiyi fırına yerleştirin ve tavuk iyice pişene kadar 20 dakika pişirin. Etin kalınlığı pişirme süresini etkileyecektir, bu nedenle tavuğun tamamen piştiğinden emin olun.

8. Tamamlama: Yemek hazır olduğunda, üzerine taze maydanoz serpip taze ve aromatik bir görünüm kazandırın. Suların yeniden dağılımı için yemeği 5 dakika dinlendirin.

9. Servis: Tavukları sıcak olarak tabaklara servis edin, yanında çıtır bir ekmek dilimi ile. Bu, sebzeler ve tavuk sularından oluşan lezzetli sosu eşlik etmek için mükemmel olacaktır.

Kullanışlı ipuçları:
- Doku ve lezzeti çeşitlendirmek için biber veya havuç gibi mevsim sebzeleri de ekleyebilirsiniz.
- Daha baharatlı bir yemek istiyorsanız, sebzeleri sote ederken pul biber ekleyebilirsiniz.
- Taze bir dokunuş için, yemeği hafif bir vinaigrette ile soslanmış basit bir yeşil salata ile servis edin.

Besin faydaları:
Bu tarif, tavuk nedeniyle protein açısından zengindir ve sebzeler önemli miktarda lif, vitamin ve mineral sağlar. Zeytinyağı, sağlıklı yağların mükemmel bir kaynağıdır ve kardiyovasküler sağlığı destekler.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Tavuk yerine hindi eti kullanabilir miyim?
Evet, hindi eti sağlıklı bir alternatiftir ve benzer şekilde pişirilecektir.

2. Hangi beyaz şarabı kullanmalıyım?
Sauvignon Blanc veya Chardonnay gibi kuru bir beyaz şarap seçin. Tatlı şaraplardan kaçının, çünkü bunlar yemeğin tadını değiştirebilir.

3. Artıkları nasıl saklayabilirim?
Yemek buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır. Fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.

Diğer yemeklerle birleştirme:
Bu fırında tavuk, pilav, fırınlanmış patates veya bir Akdeniz salatası ile mükemmel bir uyum sağlar. Tam bir yemek için, yanında bir sebze tartı veya taze bir tatlı hazırlayabilirsiniz, örneğin bir meyve salatası.

Bu basit ve lezzetli tarifi denemenizi öneririm. Her lokma mutluluk ve lezzet getirecek, sıradan bir yemeği unutulmaz bir mutfak deneyimine dönüştürecektir. Afiyet olsun!