Pui la cuptor,cu vinete,zucchini si rosii

Pui la cuptor cu vinete, zucchini și roșii - o rețetă mediteraneană de vară

Când gândim la preparate care emană arome mediteraneene, puiul la cuptor cu legume devine o alegere irezistibilă. Această rețetă nu doar că este ușor de pregătit, dar aduce pe masă o explozie de gusturi și culori, perfectă pentru zilele călduroase de vară. În plus, este un fel principal sănătos, bogat în nutrienți și plin de savoare.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 40 minute
Total: 55 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente:
- 4 bucăți mari de piept de pui, fără piele
- 2 vinete medii, tăiate cuburi
- 2 zucchini sau dovlecei, tăiați cuburi
- 2 cepe verzi mici, tăiate rondele
- 2 căței de usturoi mici, tocați
- 4-5 roșii prună, coapte, decojite și fără semințe, tăiate cuburi (sau 1 cutie de roșii la conservă)
- 1 pahar (330 ml) de vin alb sec
- Ulei de măsline
- Cimbru proaspăt
- Rozmarin proaspăt
- Sare de mare și piper, după gust
- Puțin pătrunjel proaspăt, pentru garnisire

Istoria rețetei:
Puiul la cuptor cu legume a fost inspirat de tradițiile culinare care combină proteinele cu bogăția legumelor de sezon. Acest fel de mâncare a câștigat popularitate datorită versatilității sale, putând fi adaptat în funcție de ingredientele disponibile. Este o rețetă care îmbină aromele simple ale naturii cu tehnici de gătit care păstrează sucurile și gustul cărnii.

Pas cu Pas:

1. Pregătirea legumelor: Începe prin a presăra sare peste bucățile de vinete tăiate. Acest truc simplu ajută la eliminarea sucului amar al vinetelor. Lasă-le într-o strecurătoare timp de 30 de minute. Apoi, clătește-le sub un jet de apă rece și usucă-le cu un prosop de hârtie. Acest pas este esențial pentru a te asigura că vinetele nu îți vor compromite preparatul.

2. Încălzirea cuptorului: Preîncălzește cuptorul la 190 de grade Celsius. Este important să ai cuptorul bine încins pentru a obține o crustă frumoasă pe pui.

3. Prepararea puiului: Încălzește o tigaie mare cu bază grea la foc mediu. Adaugă 4 linguri de ulei de măsline. Asezonează pieptul de pui cu sare și piper pe toate părțile. Începe să rumenești carnea cu partea pielii în jos timp de 4 minute. Apoi, întoarce puiul și prăjește-l și pe partea cealaltă. Odată ce puiul a căpătat o culoare aurie, mută-l pe un platou. Dacă preferi, poți folosi și pulpe de pui pentru un gust mai bogat.

4. Sotarea legumelor: În aceeași tigaie, adaugă dacă este necesar puțin mai mult ulei de măsline, apoi adaugă ceapa, usturoiul, vinetele, rozmarinul și cimbrul. Caleste totul timp de 7 minute, amestecând din când în când, până ce ceapa devine translucidă și vinetele se înmoaie. Condimentează cu sare și piper pentru un plus de gust.

5. Adăugarea dovlecelului: Acum este momentul să adaugi cuburile de zucchini și să toarnă vinul alb. Lasă amestecul să fiarbă la foc mic până când vinul scade la jumătate. Acest pas va intensifica aromele și va adăuga o notă de aciditate plăcută dish-ului.

6. Pregătirea pentru cuptor: În timp ce legumele se gătesc, unge o tavă cu ulei de măsline și pregătește-te să asamblezi totul. Amestecă roșiile cu legumele sotate și pune compoziția în tava de copt. Așază deasupra bucățile de pui rumenite, stropind totul cu puțin ulei de măsline.

7. Coacerea: Introdu tava în cuptor și coace timp de 20 de minute sau până când puiul este bine pătruns. Grosimea cărnii va influența timpul de gătire, așa că asigură-te că verifici dacă puiul este gătit complet.

8. Finalizarea: Odată ce preparatul este gata, presară puțin pătrunjel proaspăt deasupra pentru un aspect fresh și aromat. Lasă preparatul să se odihnească timp de 5 minute pentru a permite sucurilor să se redistribuie.

9. Servire: Servește puiul cald pe farfurii, alături de o felie de pâine cu coajă crocantă. Aceasta va fi perfectă pentru a însoți sosul delicios format din legume și sucuri de pui.

Sfaturi utile:
- Poți adăuga și alte legume de sezon, precum ardei sau morcovi, pentru a varia textura și gustul.
- Dacă vrei un preparat mai picant, poți adăuga fulgi de ardei iute în timpul sotării legumelor.
- Pentru o notă de prospețime, servește preparatul cu o salată verde simplă stropită cu o vinegretă ușoară.

Beneficii nutriționale:
Această rețetă este bogată în proteine datorită puiului, iar legumele aduc un aport semnificativ de fibre, vitamine și minerale. Uleiul de măsline este o sursă excelentă de grăsimi sănătoase, contribuind la sănătatea cardiovasculară.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi carne de curcan în loc de pui?
Da, carnea de curcan este o alternativă sănătoasă și se va găti în mod similar.

2. Ce vin alb să folosesc?
Alege un vin alb sec, cum ar fi un Sauvignon Blanc sau un Chardonnay. Evită vinurile dulci, deoarece vor schimba gustul preparatului.

3. Cum pot păstra resturile?
Preparatul se păstrează bine la frigider timp de 2-3 zile. Îl poți reîncălzi la cuptor sau la microunde.

Combinarea cu alte preparate:
Acest pui la cuptor se potrivește de minune cu un pilaf de orez, cu cartofi copți sau cu o salată mediteraneană. Pentru o masă completă, poți prepara alături o tarte de legume sau un desert proaspăt, cum ar fi o salată de fructe.

Te invit să încerci această rețetă simplă și delicioasă. Fiecare îmbucătură va aduce bucurie și savoare, transformând o masă obișnuită într-o experiență culinară memorabilă. Poftă bună!