बैग में राम की पसलियाँ

भेड़ के पसलियों को बैग में - आत्मा के लिए एक विशेष व्यंजन

जब घर जैसा महसूस कराने वाले व्यंजनों की बात आती है, तो भेड़ के पसलियाँ पसंदीदा में से एक होती हैं। यह सरल लेकिन स्वाद से भरपूर व्यंजन उन लोगों की इच्छाओं को संतुष्ट करने के लिए एकदम सही है जो नरम और सुगंधित मांस को पसंद करते हैं। इसके अलावा, बैग में पकाने से मांस की रसदारता बनी रहती है और स्वादों को एक अद्वितीय तरीके से मिलाया जाता है। आइए हम एक साथ यह पता लगाते हैं कि हम कैसे सरल सामग्री और सुलभ तकनीकों का उपयोग करके एक स्वादिष्ट भोजन प्राप्त कर सकते हैं।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा और 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 45 मिनट
पोषण की संख्या: 4

सामग्री:

- 650 ग्राम भेड़ के पसलियाँ (ताजे पसलियों का चयन करें, जिनमें अच्छी तरह से वसा से ढका हुआ मांस हो ताकि स्वाद बढ़ सके)
- कोटानी भेड़ के मसाले (या अन्य पसंदीदा मसाला मिश्रण, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसमें नमक, काली मिर्च, लहसुन और रोज़मेरी शामिल हो ताकि प्रामाणिक स्वाद मिल सके)
- 2 बड़े आलू (गाढ़ी त्वचा वाले आलू आदर्श होते हैं, क्योंकि वे पकाने के दौरान बेहतर बने रहते हैं)
- एक बेकिंग बैग (सुनिश्चित करें कि यह ओवन के तापमान के लिए विशेष रूप से डिज़ाइन किया गया है)

चरण दर चरण:

1. मांस की तैयारी: सबसे पहले भेड़ के पसलियों को एक बड़े कटोरे में डालें। कोटानी भेड़ के मसाले डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक मांस का टुकड़ा अच्छी तरह से ढका हुआ है। हाथों या लकड़ी के स्पैटुला के साथ अच्छी तरह से मिलाएं ताकि स्वाद समान रूप से वितरित हो जाए। कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और लगभग 3 घंटे के लिए फ्रिज में मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें। यह कदम महत्वपूर्ण है ताकि मसाले मांस में समा जाएं, जिससे यह और भी स्वादिष्ट हो जाए।

2. सब्जियों की तैयारी: जब पसलियाँ मैरीनेट हो जाएं, तो आलू को अच्छी तरह से धो लें और छील लें। उन्हें लगभग 4-5 सेमी के बड़े टुकड़ों में काट लें। ये टुकड़े समान रूप से पकेंगे और मांस के रस को अवशोषित करेंगे, जिससे स्वाद में वृद्धि होगी।

3. व्यंजन की असेंबली: बेकिंग बैग खोलें और उसमें मैरीनेट की गई भेड़ के पसलियों और कटे हुए आलू डालें। सुनिश्चित करें कि बैग अच्छी तरह से बंद है, फिर बैग के मुंह को बांध दें। आप एक रस्सी का उपयोग कर सकते हैं या बस एक विशेष क्लिप के साथ अच्छी तरह से कस सकते हैं।

4. ओवन में पकाना: बैग को एक बेकिंग डिश में रखें। यह महत्वपूर्ण है कि आप एक पर्याप्त बड़े बर्तन का चयन करें ताकि बैग समान रूप से बैठ सके। एक सुई या टूथपिक की मदद से, बैग में जगह-जगह छिद्र करें। यह भाप को बाहर निकलने की अनुमति देगा और व्यंजन को समान रूप से पकाने में मदद करेगा। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और बर्तन को डालें। 1 घंटे और 30 मिनट तक पकाएं।

5. व्यंजन का समापन: ओवन से व्यंजन निकालने से लगभग 10 मिनट पहले, बैग के एक हिस्से को फाड़ें ताकि पसलियाँ सुंदर सुनहरी हो सकें। यह कदम एक कुरकुरी बनावट और आकर्षक रंग जोड़ देगा।

6. परोसना: जब पसलियाँ पक जाएं, तो बर्तन को ओवन से निकालें (भाप से सावधान रहें!) और बैग को काटने से पहले कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें। आलू के साथ पसलियों को परोसें, संभवतः ताजा सलाद या अचार के साथ ताकि मांस के समृद्ध स्वादों का विपरीत हो सके।

व्यावहारिक सुझाव:

- मांस का चयन: भेड़ के पसलियाँ उनके गहन स्वाद के लिए पसंद की जाती हैं, लेकिन आप अन्य प्रकार के मांस जैसे कि सूअर या गोमांस का भी उपयोग कर सकते हैं, मांस की मोटाई के आधार पर पकाने का समय समायोजित करें।
- मसाले: यदि आप अधिक मसालेदार स्वाद चाहते हैं, तो मसाला मिश्रण में थोड़ा मिर्च डालें। इसके अलावा, ताजगी से भरे जड़ी-बूटियों जैसे थाइम या ओरिगैनो से स्वाद को बढ़ाया जा सकता है।
- विविधताएँ: आप आलू को गाजर या प्याज से बदल सकते हैं, व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर। ये सब्जियाँ व्यंजन के स्वाद में योगदान करेंगी, विभिन्न बनावट और स्वादों की एक श्रृंखला प्रदान करेंगी।

पोषण संबंधी जानकारी:

- प्रति सर्विंग कैलोरी: लगभग 450 किलो कैलोरी
- प्रोटीन: 30 ग्राम
- वसा: 30 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 20 ग्राम

यह व्यंजन न केवल इच्छाओं को संतुष्ट करता है, बल्कि सब्जियों से अतिरिक्त पोषक तत्व भी लाता है, इसे परिवार के भोजन के लिए एक अच्छा विकल्प बनाता है।

व्यंजन की कहानी: भेड़ के पसलियाँ परिवार में खाना पकाने की खुशी का प्रतीक हैं, अक्सर मिलन और विशेष अवसरों से जुड़ी होती हैं। यह सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन पीढ़ी दर पीढ़ी पारित किया गया है, प्रत्येक ने व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ा है। अपने व्यंजन में एक व्यक्तिगत कहानी जोड़ने का प्रयास करें: शायद प्रियजनों के साथ एक भोजन या एक छुट्टी की याद।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, सूअर या गोमांस उत्कृष्ट विकल्प हैं। सुनिश्चित करें कि आप मांस की मोटाई के आधार पर पकाने का समय समायोजित करें।
- क्या मैं पहले से भेड़ के पसलियाँ तैयार कर सकता हूँ? निश्चित रूप से! आप भेड़ के पसलियों को एक दिन पहले मैरीनेट कर सकते हैं और अगले दिन उन्हें पका सकते हैं। इससे स्वाद और भी बढ़ जाएगा।
- मैं इस व्यंजन को किसके साथ जोड़ सकता हूँ? ताजा हरी सलाद या अचार उत्कृष्ट साइड डिश हैं। इसके अलावा, ठंडी बीयर या लाल शराब इस भोजन को पूरी तरह से पूरा कर सकती है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस एप्रन पहनें और इस पाक साहसिकता में कूदें! बैग में भेड़ के पसलियाँ न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन हैं, बल्कि प्रियजनों के साथ जुड़ने का एक तरीका भी है, हर भोजन में खुशी और स्वाद लाते हैं। बौनस भोग करें!