शकरकंद-मछली के कटलेट, भुनी शिमला मिर्च साल्सा के साथ

सामग्री

कटलेट के लिए

• 500 g शकरकंद
• 500 g आलू
• 1500 ml पानी
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 500 g बिना त्वचा वाली सफेद मछली का फ़िलेट
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 1/4 छोटा चम्मच पिसी काली मिर्च
• 20 g मैदा
• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल

साल्सा के लिए

• 2 भुनी हुई शिमला मिर्च
• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
• 2 छोटे चम्मच टैबास्को सॉस

सलाद के लिए

• 1 मध्यम खीरा (300 g)
• 1 आइसबर्ग लेट्यूस (300 g)
• 1 बड़ा चम्मच भरकर तीखी इंग्लिश मस्टर्ड
• 4 बड़े चम्मच भरकर दही
• 1 बड़ा चम्मच सफेद वाइन सिरका
• 1/4 छोटा चम्मच नमक
• 1/4 छोटा चम्मच पिसी काली मिर्च
• 40 g फेटा चीज़
• 15 g ताज़ा पुदीना
• 1 नींबू

तैयारी

1. शकरकंद और आलू छीलकर छोटे टुकड़ों में काटें। इन्हें 1500 ml पानी और 1 छोटा चम्मच नमक में 15 मिनट उबालें, जब तक नरम न हो जाएँ। पानी छान दें, 10 मिनट ठंडा होने दें, फिर मैश कर लें। 2. भुनी हुई शिमला मिर्च काटें और 1 बड़ा चम्मच जैतून के तेल और टैबास्को सॉस के साथ मिलाएँ। 3. मछली के फ़िलेट को 1 cm के टुकड़ों में काटें और मैश किए आलू, 1/2 छोटा चम्मच नमक और 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च के साथ मिलाएँ। अगर मिश्रण बहुत चिपचिपा या पानीदार हो, तो धीरे-धीरे मैदा मिलाएँ। 4. मिश्रण को 16 हिस्सों में बाँटकर कटलेट बनाएँ। नॉन-स्टिक पैन को धीमी-मध्यम आँच पर गरम करें, 1 बड़ा चम्मच तेल डालें और कटलेट को बैच में तलें। हर तरफ 5 मिनट पकाएँ, सुनहरे होने तक। 5. खीरे का छिलका उतारें, उसे लंबाई में काटें और छोटे चम्मच से बीज निकाल दें, फिर स्लाइस करें। आइसबर्ग लेट्यूस को 1 cm के टुकड़ों में काटें। 6. एक कटोरे में मस्टर्ड, दही, सिरका, 1/4 छोटा चम्मच नमक, 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च और फेटा मिलाएँ। पुदीना काटकर कटोरे में डालें, साथ में लेट्यूस और खीरा भी डालें। परोसने के लिए नींबू को स्लाइस में काटें। 7. कटलेट को सलाद, भुनी शिमला मिर्च साल्सा और नींबू के स्लाइस के साथ परोसें।