चावल का पुलाव सूअर की गर्दन के साथ

जब मुझे कुछ जल्दी चाहिए, लेकिन फिर भी ऐसा लगे कि इसे बनाने में मेहनत की गई है, चावल और पोर्क नेक का पुलाव एक ऐसा समाधान है जिस पर मैं लौटता हूं। मुझे यह पसंद है कि मैं अपने फ्रिज में जो भी कंदमूल हैं, उनका उपयोग कर सकता हूं और यह बनाने में ज्यादा जटिल नहीं है। आमतौर पर मैं इसे वसंत में टमाटर और लहसुन की सलाद के साथ परोसता हूं, लेकिन यह किसी भी साधारण सलाद के साथ अच्छा लगता है। त्वरित जानकारी कुल समय: 45-50 मिनट तैयारी: 10-15 मिनट पकाने का समय: 30-35 मिनट सर्विंग: 3-4 कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: मुख्य व्यंजन, जल्दी सामग्री 300 ग्राम पोर्क नेक 1 कप चावल 2 प्याज 2 गाजर 1 पार्सनिप 1 गुच्छा अजमोद 50 मिलीलीटर तेल नमक काली मिर्च बनाने की विधि 1. चावल को ठंडे पानी में अच्छी तरह धो लें। मैं इसे बाकी चीजों के लिए 10-15 मिनट के लिए ठंडे पानी में छोड़ देता हूं, इससे अंत में चिपकने में मदद मिलती है। 2. पोर्क नेक को एक-एक कौर के आकार में काट लें। 3. एक बड़े बर्तन में, तेल गरम करें और उसमें पोर्क नेक डालें। मैं इसे कुछ मिनटों के लिए छोड़ देता हूं, ताकि यह सभी तरफ से हल्का रंग ले सके। 4. इस बीच, प्याज, गाजर, पार्सनिप और अजमोद (जड़) को छील लें। प्याज को बारीक काटता हूं और बाकी को छोटे टुकड़ों में काटता हूं। 5. सब्जियाँ मांस के ऊपर डालें। मैं इसे 3-4 मिनट तक भूनता हूं, जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए और गाजर नरम होने लगे। 6. चावल को छान लें और उसे मांस और सब्जियों के ऊपर डालें। मैं 2-3 मिनट तक मिलाता हूं, ताकि वे एक साथ भून जाएं। 7. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च छिड़कें। 8. इतना पानी डालें कि चावल ढक जाए (लगभग दो अंगुल ऊपर)। आंच धीमी करें और ढक्कन लगाएं। 9. इसे उबालने के लिए छोड़ दें, बीच-बीच में चेक करें कि क्या पानी बचा है। अगर पानी बहुत कम हो जाए, तो थोड़ा गर्म पानी और डालें। 10. जब चावल पक जाए और पानी अवशोषित हो जाए (लगभग 25-30 मिनट), तो आंच बंद कर दें। 11. अंत में, बारीक कटा हुआ हरा अजमोद छिड़कें। 12. इसे तुरंत परोसें, एक ताजे सलाद के साथ। मैं इस रेसिपी को क्यों बार-बार बनाता हूं यह अपेक्षाकृत जल्दी तैयार हो जाती है और मैं कोई भी सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकता हूं। चावल मांस और सब्जियों का स्वाद ले लेता है, बिना किसी जटिलता के। मुझे इसके साथ हर समय खड़े रहने की ज़रूरत नहीं होती। यह दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए अच्छी तरह से गर्म करता है। टिप्स और परिवर्तन टिप्स - एक "जुड़ा हुआ" पुलाव के लिए, चावल को 10-15 मिनट के लिए भिगोकर रखें। - एक मोटे तले के बर्तन का उपयोग करें, यह जल्दी नहीं जलता। - उबालने के बाद ज्यादा न मिलाएं। - अगर पानी बहुत कम हो जाए तो धीरे-धीरे पानी डालें। वैकल्पिक सामग्री - पोर्क नेक को आप पैरों या चॉप से बदल सकते हैं, अगर आप कम वसा वाला मांस चाहते हैं। - यह चिकन ब्रेस्ट के साथ भी अच्छा होता है, लेकिन इसे भूनने का समय थोड़ा कम होना चाहिए। - अगर आपके पास पार्सनिप या अजमोद की जड़ नहीं है, तो अधिक गाजर डालें या इसे बिना छोड़ दें। विविधताएँ - अगर आप एक हल्का अलग स्वाद चाहते हैं तो सब्जियों में शिमला मिर्च डाल सकते हैं। - जो लोग चाहें, उनके लिए एक चुटकी पपरिका अच्छी रहेगी। - अगर आपको हरा अजमोद पसंद नहीं है, तो इसे छोड़ दें या डिल डालें। - कभी-कभी मैं इसे केवल चावल, मांस और प्याज के साथ बनाता हूं अगर मेरे पास अन्य सब्जियाँ नहीं हैं। परोसने के विचार - सबसे सरल विकल्प: टमाटर की सलाद, थोड़ी लहसुन या हरे प्याज के साथ। - अचार के साथ भी अच्छा है। - जो लोग पसंद करते हैं, उनके लिए एक चम्मच दही के साथ परोसना अच्छा होता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. कौन सा चावल सबसे अच्छा है? गोल चावल (पुलाव के लिए क्लासिक) सबसे अच्छा है, लेकिन लंबे दाने वाले चावल का भी उपयोग किया जा सकता है। प्री-कुक्ड चावल से बचें। 2. क्या मुझे चावल को उबालते समय मिलाना चाहिए? नहीं, केवल शुरुआत में। जब यह उबलने लगे, तो इसे शांति से पकने दें, अन्यथा यह टूट सकता है। 3. क्या मैं अधिक वसा वाले पोर्क का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, पोर्क नेक पहले से ही अधिक रसदार होता है, लेकिन अगर मांस पर थोड़ा सा वसा है, तो यह भी ठीक है। बहुत अधिक वसा वाला मांस न उपयोग करें, नहीं तो यह अंत में भारी हो जाएगा। 4. क्या मैं पानी के बजाय शोरबा का उपयोग कर सकता हूँ? यह संभव है, लेकिन मूल रेसिपी केवल पानी का उपयोग करती है। शोरबा से यह थोड़ा समृद्ध होगा। 5. क्या चावल पूरी तरह से पानी में डूबा होना चाहिए? हाँ, शुरुआत में। फिर आप इसे भर सकते हैं अगर यह बहुत जल्दी कम हो जाए और चावल तैयार न हो। पोषण संबंधी मूल्य अनुमानित, एक सर्विंग पोर्क नेक पुलाव (कुल चार सर्विंग्स में) लगभग 350-400 कैलोरी है। प्रोटीन: 18-20 ग्राम वसा: 15-18 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 40-45 ग्राम मूल्य मांस के प्रकार और आप कितना तेल डालते हैं, के आधार पर भिन्न होते हैं। कंदमूल में कैलोरी कम होती हैं। संग्रहण और दोबारा गर्म करना पुलाव को फ्रिज में 1-2 दिन तक रखा जा सकता है, ढककर। दोबारा गर्म करते समय, एक चम्मच पानी डालें और धीरे-धीरे गर्म करें, ताकि यह सूख न जाए या चावल बर्तन में न चिपके। 2 दिनों से अधिक रखने की सिफारिश नहीं की जाती, यह बहुत सूखा हो जाता है।