चिकन स्क्यूअर्स

जब मुझे जटिल व्यंजनों या बड़े योजनाओं का मन नहीं होता, तो ये साधारण चिकन ब्रेस्ट के कबाब मेरे द्वारा बिना अधिक चिंता किए जाने वाले व्यंजनों में से एक होते हैं। आमतौर पर, मैं इन्हें ग्रिल पर रखता हूँ और इसके साथ साधारण सफेद चावल बनाता हूँ। इस नुस्खे में ज्यादा सामग्री नहीं होती है, और कदम जल्दी होते हैं, इसलिए जब भी मुझे बिना तनाव के कुछ बनाने का मन होता है, तो इसे दोहराना आसान होता है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 35-40 मिनट तैयारी का समय: 15 मिनट पकाने का समय: 15-20 मिनट (ग्रिल पर निर्भर करता है) परोसने की मात्रा: 2 कठिनाई: आसान नुस्खा प्रकार: त्वरित दोपहर का भोजन या रात का खाना, ग्रिल सामग्री 250 ग्राम चिकन ब्रेस्ट 2 चम्मच लहसुन चिकन मसाला (Kotanyi) 2 टमाटर 100 मिली क्रीम 1/4 चम्मच लहसुन पाउडर निर्देश 1. चिकन ब्रेस्ट को धोकर अच्छी तरह से कागज़ के तौलिये से सुखाएं। फिर इसे समान आकार के क्यूब में काटें ताकि यह समान रूप से पक सके। 2. चिकन के टुकड़ों को एक कटोरे में डालें और ऊपर से लहसुन चिकन मसाला छिड़कें। अच्छी तरह से मिलाएं ताकि मसाले सभी जगह पहुँच जाएँ। 10 मिनट के लिए अलग रख दें। 3. इस बीच, यदि मैं लकड़ी की स्टिक का उपयोग कर रहा हूँ, तो उन्हें जलने से बचाने के लिए ठंडे पानी में भिगो देता हूँ। यदि मैं धातु की स्टिक का उपयोग कर रहा हूँ, तो मैं इस चरण को छोड़ देता हूँ। 4. मैं मांस के टुकड़ों को स्टिक पर लगाना शुरू करता हूँ। उन्हें बहुत कसा हुआ न लगाएं ताकि वे सभी जगह अच्छी तरह से पक सकें। 5. टमाटरों को धोकर आधा काट लें। जब मैंने मांस को स्टिक पर लगा लिया है, तो टमाटर के आधे टुकड़ों को कबाब पर, या तो अंत में या चिकन के टुकड़ों के बीच में डालें, यह स्थान और पसंद के अनुसार। 6. कबाब को गर्म ग्रिल पर रखें। समय-समय पर पलटें जब तक वे सभी तरफ से सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं और चिकन पक जाए। इसमें लगभग 15-20 मिनट लगते हैं, लेकिन यह ग्रिल और टुकड़ों की मोटाई पर निर्भर करता है। 7. सॉस के लिए, एक छोटे कटोरे में क्रीम को 1/4 चम्मच लहसुन पाउडर के साथ मिलाएं। 8. कबाब को तुरंत परोसें, गर्मागर्म, भाप में पके सफेद चावल के साथ। यदि चाहें, तो गर्म होने पर चावल पर एक छोटा टुकड़ा मक्खन डालें। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूँ मैं अक्सर ये कबाब बनाता हूँ क्योंकि ये जटिल नहीं होते और इनमें समय बर्बाद नहीं होता। सामग्री सरल होती हैं, इन्हें आसानी से ढूंढा जा सकता है और ये व्यस्त दिनों के लिए उपयुक्त होते हैं। इसका स्वाद संतुलित होता है, और यदि मैं साइड डिश या सॉस में कुछ बदलना चाहता हूँ, तो इसे जल्दी से अनुकूलित किया जा सकता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स चिकन ब्रेस्ट को समान टुकड़ों में काटना अच्छा होता है ताकि यह समान रूप से पक सके। चिकन को ज्यादा देर तक मैरीनेट न करें - यहाँ 10 मिनट पर्याप्त हैं। जब लकड़ी की स्टिक का उपयोग करें, तो पानी में भिगोने के कदम को न छोड़ें, अन्यथा वे जल सकते हैं। ग्रिल पर कबाब को नियमित रूप से पलटें ताकि चिकन सूखा न हो। वैकल्पिक सामग्री लहसुन चिकन मसाले (Kotanyi) के बजाय, आप किसी भी चिकन मिक्स का उपयोग कर सकते हैं जिसमें नमक, लहसुन और संभवतः अन्य जड़ी-बूटियाँ शामिल हैं। यदि आपके पास लहसुन पाउडर नहीं है, तो आप इसे छोड़ सकते हैं या सॉस में एक कुचला हुआ लहसुन का कली डाल सकते हैं। क्रीम को एक हल्का सॉस बनाने के लिए ग्रीक योगर्ट से बदल सकते हैं। विविधताएँ आप कबाब पर अन्य सब्जियाँ जोड़ सकते हैं, यदि आपको पसंद हो (शिमला मिर्च, प्याज, ज़ुचिनी), लेकिन मूल नुस्खा टमाटरों के साथ ही रहता है। यदि आप अधिक स्वाद चाहते हैं, तो सॉस को अन्य मसालों के साथ समायोजित किया जा सकता है। सेवा के विचार सबसे सरल सफेद चावल के साथ होता है, जिसमें गर्म होने पर एक टुकड़ा मक्खन डाला जाता है। यदि आप बदलना चाहते हैं, तो भुने हुए आलू या साधारण हरी सलाद भी त्वरित विकल्प हैं। लहसुन की क्रीम सॉस बुनियादी है, लेकिन यदि आप कुछ और चाहते हैं, तो हल्का लहसुन का सॉस या दही का सॉस भी अच्छा है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. किस प्रकार का चिकन ब्रेस्ट सबसे उपयुक्त है? कोई भी ताजा, बिना हड्डी और बिना त्वचा का चिकन ब्रेस्ट ठीक है। यह महत्वपूर्ण है कि इसे समान रूप से काटा जाए, ताकि यह ग्रिल पर सूख न जाए। 2. अगर मेरे पास ग्रिल नहीं है, तो मैं क्या कर सकता हूँ? आप इसे स्टोव पर ग्रिल पैन में भी बना सकते हैं। हालाँकि, ग्रिल का स्वाद अलग होता है। 3. क्या मैं कबाब पहले से बना सकता हूँ? इन्हें असेंबल करने के तुरंत बाद पकाना बेहतर है, लेकिन आप इन्हें ग्रिल से पहले कुछ घंटे के लिए फ्रिज में रख सकते हैं। मैं रातभर रखने की सिफारिश नहीं करता, क्योंकि चिकन ब्रेस्ट सूख सकता है। 4. क्या मैं क्रीम सॉस को छोड़ सकता हूँ? हाँ, यह अनिवार्य नहीं है। यह केवल अतिरिक्त स्वाद के लिए है, आप कबाब को बिना भी परोस सकते हैं। 5. मुझे कैसे पता चलेगा कि चिकन पक गया है? चिकन के टुकड़े सभी तरफ से सुनहरे भूरे होने चाहिए और बीच में गुलाबी मांस नहीं होना चाहिए। यदि आपके पास अनुभव नहीं है, तो आप एक टुकड़ा काटकर जांच सकते हैं। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित रूप से एक सर्विंग (नुस्खे का आधा, बिना साइड डिश) में लगभग 220-250 कैलोरी, 30 ग्राम प्रोटीन, 11 ग्राम वसा, 2-3 ग्राम कार्बोहाइड्रेट (टमाटर और सॉस से) होते हैं। चावल और मक्खन के लिए साइड डिश अलग से कैलोरी जोड़ते हैं, लगभग 100 ग्राम पके चावल में 120-150 कैलोरी और 5 ग्राम मक्खन के लिए 35 कैलोरी। ये मान संदर्भ के लिए हैं और उपयोग की गई क्रीम के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। भंडारण और फिर से गर्म करना कबाब अच्छी तरह से संग्रहीत नहीं होते हैं - चिकन फिर से गर्म करने पर सूख जाता है। यदि कुछ बचता है, तो आप इन्हें ढककर फ्रिज में अधिकतम एक दिन रख सकते हैं और माइक्रोवेव या पैन में थोड़ी देर गर्म कर सकते हैं, लेकिन इसका टेक्सचर वही नहीं रहेगा। इन्हें ताजगी में खाना सबसे अच्छा होता है। क्रीम सॉस को अलग से ढककर एक दिन के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है।