कीमा रोल बकरी के पनीर के साथ

मांस की रोल जो कि बकरी के पनीर के साथ है मैंने यह मांस की रोल बकरी के पनीर के साथ पहले जिज्ञासा से बनाई थी, लेकिन तब से मैंने इसे साल में कुछ बार बनाना शुरू कर दिया है। आमतौर पर जब मुझे ताजा हरी प्याज और हरी लहसुन मिलती है, या जब मुझे कुछ ऐसा खाने का मन होता है जो साधारण भोजन के लिए आसानी से काटा जा सके, लेकिन स्वादिष्ट हो। यह जटिल नहीं है, विशेष तकनीकों की आवश्यकता नहीं है और सामग्री आसानी से मिल जाती हैं। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा और 15 मिनट तैयारी का समय: 25-30 मिनट बेकिंग का समय: 40-45 मिनट सर्विंग: 4-6, काटने के तरीके पर निर्भर करता है कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: मुख्य व्यंजन, गर्म या ठंडी ऐपेटाइज़र सामग्री 500 ग्राम कटा हुआ सूअर का मांस एक गुच्छा हरी प्याज एक गुच्छा हरी लहसुन एक अंडा 2 चम्मच भूरे ब्रेडक्रंब 200 ग्राम बकरी का पनीर (क्लासिक प्रकार, बहुत मलाईदार नहीं) नमक, काली मिर्च सूखी थाइम एक गुच्छा डिल तैयारी की विधि 1. हरी प्याज, हरी लहसुन और डिल को अच्छे से धो लें। इन्हें बारीक काट लें, लेकिन 2-3 हरी प्याज की पत्तियाँ पूरी छोड़ दें जो रोल में डालनी हैं। 2. एक बड़े बाउल में कटा हुआ मांस डालें। स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च और थाइम डालें। मैं लगभग 1 चम्मच नमक और आधा चम्मच काली मिर्च डालता हूँ, लेकिन आप अंत में इसे समायोजित कर सकते हैं। 3. कटे हुए हरी प्याज, कटे हुए हरी लहसुन, कटा हुआ डिल, अंडा और 2 चम्मच ब्रेडक्रंब डालें। हाथ से अच्छे से मिलाएँ जब तक सब कुछ एक साथ न आ जाए। 4. काम की सतह पर बेकिंग पेपर बिछाएँ। मांस के मिश्रण को पेपर पर डालें और हथेली से इसे चपटा करें जब तक आपको लगभग 2 सेंटीमीटर मोटी एक परत न मिल जाए। यह बिल्कुल सीधा होना जरूरी नहीं है, लेकिन अगर यह बहुत मोटा नहीं है तो इसे रोल करना आसान होगा। 5. बकरी के पनीर को छोटे टुकड़ों में काटें। इन्हें मांस की परत के बीच में, लंबाई में एक लाइन में छिड़कें। पनीर के टुकड़ों के ऊपर पूरी हरी प्याज की पत्तियाँ रखें। ये बेकिंग के बाद हल्की कुरकुरी बनती हैं और काटने पर अच्छी दिखती हैं। 6. बेकिंग पेपर की मदद से, मिश्रण को सावधानी से रोल करें, जैसे स्ट्रुडेल, जब तक आपको एक काफी कॉम्पैक्ट रोल न मिल जाए। किनारों को उंगलियों से सील करें ताकि भराव बाहर न निकले। 7. रोल को (बेकिंग पेपर के साथ) ओवन की ट्रे में डालें। 8. एक अंडा फेंटें और रोल के ऊपर लगाएँ। इससे इसे एक पतली परत मिलेगी और यह सुंदर रंग में पक जाएगा। 9. ट्रे को ओवन में डालें, मध्यम आंच पर (लगभग 180°C यदि आप एक संख्या चाहते हैं, लेकिन यह बिना थर्मामीटर के भी ठीक है)। 40-45 मिनट तक बेक करें, जब तक रोल सुनहरा न हो जाए और इससे निकलने वाला रस स्पष्ट हो जाए। 10. ट्रे को बाहर निकालें और रोल को काटने से पहले कम से कम 15 मिनट तक ठंडा होने दें, अन्यथा यह टूटने का जोखिम है। मैं यह रेसिपी क्यों बार-बार बनाता हूँ यह आसानी से आपके फ्रिज में जो भी है उसके साथ अनुकूलित की जा सकती है। रोल को अच्छे से काटा जा सकता है और यह गर्म और ठंडा दोनों में अच्छा है। इसे फ्रिज में कुछ दिनों तक ठीक से रखा जा सकता है, इसलिए आप इसे पहले से बना सकते हैं। इसके अलावा, इसमें जटिल तकनीकों या बर्तनों की आवश्यकता नहीं है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स - यदि आप नहीं चाहते कि यह बेकिंग पेपर से चिपके, तो इसे थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना करें। - यदि आप चाहते हैं कि रोल अच्छी तरह से बने, तो किनारों को हल्का सा दबाएँ। - यदि ऐसा लगता है कि पनीर बह रहा है, तो भराव और किनारों के बीच जगह छोड़ें। वैकल्पिक सामग्री - सूअर के मांस को चिकन या सूअर-गाय के मिश्रण से बदला जा सकता है, जैसा आप चाहें। - बकरी के पनीर के बजाय, आप अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ टेलेमी पनीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा। - डिल को छोड़ दिया जा सकता है अगर यह सभी को पसंद नहीं है। विविधताएँ - आप रंग के लिए कटे हुए बेल पेपर जोड़ सकते हैं। - बिना ब्रेडक्रंब के एक संस्करण थोड़ा घना होगा, लेकिन यह तब भी काम करता है जब आपके पास ब्रेडक्रंब नहीं है। सेवा करने के विचार - इसे मुख्य व्यंजन के रूप में, मौसमी सलाद या उबले हुए आलू के साथ परोसा जा सकता है। - पतले काटे जाने पर, यह ठंडे ऐपेटाइज़र के रूप में उपयुक्त है, सब्जियों के साथ एक थाली पर। - यह अगले दिन सैंडविच में भी अच्छा होता है, टमाटर के टुकड़ों और ताज़ी रोटी के साथ। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं सूअर के मांस के बजाय बीफ का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप कर सकते हैं, लेकिन रोल थोड़ा कठोर होगा। यदि आप सूअर के साथ बीफ मिलाते हैं, तो यह अधिक रसदार रहेगा। 2. यदि मुझे हरी लहसुन नहीं मिलती, तो क्या मैं सूखी लहसुन का उपयोग कर सकता हूँ? आप 1-2 कली लहसुन कद्दूकस की हुई या कुचली हुई डाल सकते हैं, लेकिन स्वाद अधिक तीव्र होगा और हरी लहसुन के संस्करण से अलग होगा। 3. क्या रोल को फ्रीज किया जा सकता है? मैं बेकिंग के बाद फ्रीज करने की सिफारिश नहीं करता, क्योंकि जब इसे पिघलाया जाता है तो इसकी बनावट प्रभावित होती है। आप अनबेक्ड रोल को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन आपको इसे सीधे फ्रीजर से बेक करना होगा, ओवन में समय जोड़कर। 4. क्या मैं अन्य जड़ी-बूटियाँ डाल सकता हूँ? हाँ, लेकिन मात्रा में अधिक न बढ़ें। अजमोद या तुलसी ठीक हैं, लेकिन डिल यहाँ एक अलग स्वाद देता है। 5. अगर रोल बेक करते समय फट जाए तो मैं क्या करूँ? यदि यह थोड़ा फट जाए, तो यह कोई समस्या नहीं है - ठंडा होने के बाद इसे काटना आसान होता है। आप बेकिंग के समय के मध्य में दरार को हल्का सा दबा सकते हैं, यदि आप इसे अधिक "बंद" दिखाना चाहते हैं। पोषण संबंधी जानकारी (अनुमानित) एक सर्विंग (6 में से): कैलोरी: लगभग 330-350 किलोकैलोरी प्रोटीन: 22-24 ग्राम वसा: 22-24 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 6-7 ग्राम (अधिकतर ब्रेडक्रंब से) ये मान केवल अनुमानित हैं, जो उपयोग किए गए पनीर और मांस पर निर्भर करते हैं। रोल काफी संतोषजनक है, इसमें मांस और पनीर से प्रोटीन और वसा होता है, और ब्रेडक्रंब का उपयोग कम मात्रा में किया जाता है। संग्रहण और फिर से गर्म करना बची हुई रोल को फ्रिज में, लपेटकर या एक डिब्बे में, 3 दिनों तक रखा जा सकता है। फिर से गर्म करने के लिए, आप ओवन या पैन का उपयोग कर सकते हैं, कम आंच पर, ताकि यह सूख न जाए। यह ठंडा भी अच्छा है, पतले काटे जाने पर। यदि आप इसे शुरुआत से ही काटते हैं, तो यह अधिक अच्छे से पूरी रहेगी और आप केवल उतना ही काटें जितना आप खा रहे हैं। यह वह तरीका है जिससे मैं हर बार बकरी के पनीर के साथ मांस की रोल बनाता हूँ जब मुझे कुछ तेज़, साधारण और आसानी से प्रबंधित करने योग्य सामग्री का मन होता है। इस रेसिपी में जटिल कदम नहीं हैं और विशेष अनुभव की आवश्यकता नहीं है।