चिकन से भरी कापिया मिर्च

सामग्री

• 4 बड़ी कापिया मिर्च
• 2 मध्यम सूखे प्याज़ (300 g)
• 1 छोटी गाजर (70 g)
• 2 हरे प्याज़
• 30 ml तेल
• 100 g टमाटर का रस
• 100 g चावल
• 1 kg चिकन का कीमा
• 15 g पार्सले
• 15 g डिल
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 1/2 छोटा चम्मच पिसी काली मिर्च
• 1 मध्यम टमाटर (120 g)
• 400 ml रोमानियाई बोर्श
• 500 ml पानी
• 200 g खट्टा क्रीम
• 4 तीखी मिर्च

तैयारी

1. कापिया मिर्चों के डंठल काटकर बीज निकाल दें। इन्हें बिना फाड़े अंदर से ठंडे पानी से धो लें। 2. सूखा प्याज़, गाजर और हरा प्याज़ बारीक काट लें। एक पतीले में तेल गरम करें और सब्जियों को 8 मिनट तक भूनें, जब तक वे पारदर्शी न हो जाएँ। 3. टमाटर का रस डालें और चलाते हुए 3 मिनट और पकाएँ, जब तक सॉस हल्का-सा उबलने न लगे। 4. चावल मिलाएँ, फिर चिकन का कीमा, कटा हुआ पार्सले और डिल डालें। नमक और पिसी काली मिर्च डालकर मिश्रण अच्छी तरह मिला लें। 5. ढक्कन के लिए टमाटर को स्लाइस में काटें। मिर्चों में भराई भरें, लेकिन उसे कसकर न दबाएँ। हर मिर्च के ऊपर टमाटर की एक स्लाइस रखें। 6. पतीले के तले में पार्सले और डिल के डंठल रखें, फिर मिर्चें जमाएँ। बोर्श और 500 ml पानी डालें, इतना कि तरल मिर्चों को ढक ले। 7. मध्यम आँच पर लगभग 90 मिनट उबालें, जब तक मिर्चें नरम न हो जाएँ और भराई का चावल पक न जाए। खट्टा क्रीम और तीखी मिर्च के साथ परोसें।