ओवन में पकी हुई पसलियाँ

ओवन में भुने गए पोर्क रिब्स एक भरपूर भोजन के लिए एक सही विकल्प हैं, जिसमें कई जटिल चरण नहीं होते हैं। मांस को काटा जाता है, मसाला लगाया जाता है और टमाटर, गाजर और लहसुन के साथ कुछ घंटों के लिए मैरिनेट किया जाता है। भुनाई कवर करके शुरू होती है, ताकि मांस का टुकड़ा अच्छी तरह से पक जाए, फिर इसे बिना कवर के समाप्त किया जाता है, ताकि इसे रंग मिल सके। इन्हें मैश किए हुए आलू, तले हुए आलू या किसी भी पसंदीदा साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 5 घंटे 30 मिनट से 6 घंटे 30 मिनट, रेफ्रिजरेटर में मैरिनेटिंग समय सहित तैयारी का समय: सटीक रूप से निर्दिष्ट नहीं किया गया है; वास्तविक तैयारी में मांस को धोना, सुखाना, काटना और मसाला लगाना शामिल है पकाने का समय: लगभग 1 घंटे 30 मिनट परोसने की मात्रा: स्पष्ट रूप से निर्दिष्ट नहीं की गई है; 1.2 किलोग्राम की मात्रा को परोसे जाने वाले लोगों की भूख के अनुसार विभाजित किया जाता है कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: ओवन में भुने गए पोर्क रिब्स, परिवार के भोजन या क्रिसमस के भोजन के लिए उपयुक्त सामग्री 1.2 किलोग्राम अतिरिक्त पोर्क रिब्स, हड्डी पर पर्याप्त मांस के साथ स्वाद के अनुसार पोर्क मसाले 3-4 पके हुए टमाटर 1 बड़ा गाजर 2-3 कच्चे लहसुन के सिर 1-2 चम्मच तेल पकाने की विधि 1. पोर्क रिब्स को धोएं, फिर उन्हें कागज़ के तौलिये या साफ कपड़े से अच्छी तरह पोंछ लें। यह महत्वपूर्ण है कि मांस की सतह से यथासंभव अधिक पानी हटा दिया जाए, ताकि तेल और मसाले बेहतर तरीके से चिपक सकें। 2. मांस के टुकड़े में कई जगह कट लगाएं। कट बहुत गहरे नहीं होने चाहिए, लेकिन यह पर्याप्त होना चाहिए कि आप उनमें सब्जियां और लहसुन डाल सकें। 3. रिब्स को तेल से लगाएं, जितना संभव हो सभी तरफ। फिर पोर्क मसाले छिड़कें और हल्के से मांस के टुकड़े को मालिश करें ताकि यह समान रूप से मसालेदार हो जाए। 4. टमाटरों को कट के लिए उपयुक्त टुकड़ों में काटें। गाजर को गोल स्लाइस में काटें, और लहसुन को लौंग में तोड़ें। मांस के कट के बीच टमाटर, गाजर के गोल टुकड़े और लहसुन की लौंग डालें। 5. रिब्स को एक बेकिंग डिश में रखें। डिश को एल्यूमीनियम फॉयल से कवर करें और 4-5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। इस समय के दौरान, मसाले मांस में समा जाते हैं, और सब्जियां कट में बनी रहती हैं। 6. मैरिनेट करने के बाद, डिश को रेफ्रिजरेटर से निकालें और इसे कवर के साथ ओवन में रखें। रिब्स को लगभग 1 घंटे तक भुनें। 7. फॉयल हटा दें और डिश को ओवन में लगभग 30 मिनट और रखें, ताकि रिब्स की सतह अच्छी तरह से भुन जाए। मूल नुस्खा में ओवन का तापमान निर्दिष्ट नहीं है, इसलिए इसे उपयोग किए जाने वाले ओवन के अनुसार समायोजित करना होगा। 8. रिब्स को गर्मागर्म परोसें, मैश किए हुए आलू, तले हुए आलू या आपके पास मौजूद किसी अन्य साइड डिश के साथ। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूं मुझे यह नुस्खा पसंद है क्योंकि इसकी तैयारी सरल है, और मांस को कई सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। टमाटर, गाजर और लहसुन को सीधे कट में रखा जाता है, बिना किसी अलग मैरिनेड की आवश्यकता के। एकमात्र ऐसा भाग जो थोड़ी योजना की आवश्यकता होती है वह रेफ्रिजरेटर में ठहरने का समय है, लेकिन बाकी रिब्स को बहुत कम हस्तक्षेप के साथ पकाया जाता है। यह नुस्खा व्यक्तियों की संख्या के अनुसार समायोजित करना भी आसान है, बशर्ते कि आप तैयारी के उसी विचार को बनाए रखें: मांस को मसाला दें, इसे ठंडा करें और पहले कवर के तहत भुनें, फिर बिना कवर के। टिप्स और विविधताएँ टिप्स मांस को तेल लगाने से पहले अच्छी तरह से पोंछ लें। अगर यह गीला रह जाता है, तो मसाले ठीक से वितरित नहीं हो सकते हैं और रिब्स की सतह से फिसल सकते हैं। कट इतने बड़े होने चाहिए कि टमाटर, गाजर और लहसुन के टुकड़े उनमें समा सकें, लेकिन भुनने से पहले रिब्स को टुकड़ों में काटने की आवश्यकता नहीं है। पहले भुनाई के चरण के दौरान पूरे समय एल्यूमीनियम फॉयल का उपयोग करें। यह मांस को कवर में पकाने में मदद करता है, और अंतिम आधे घंटे में इसे हटाने से भुनाई की अनुमति मिलती है। 4-5 घंटे के मैरिनेटिंग समय का पालन करें। अगर डिश कवर की गई है और फ्रिज में रखी गई है, तो मांस को मुख्य भोजन के लिए पहले से तैयार किया जा सकता है। अंतिम आधे घंटे में भुनाई की जांच करें, क्योंकि ओवन अलग-अलग तरीके से भून सकते हैं। बिना फॉयल के 30 मिनट का समय उस नुस्खे में निर्दिष्ट है, लेकिन मांस की उपस्थिति एक उपयोगी संदर्भ बनी रहती है। वैकल्पिक सामग्री पके हुए टमाटरों को सामान्य टमाटरों से बदल सकते हैं, जिन्हें छोटे टुकड़ों में काटा गया है ताकि वे कट में समा सकें। यदि आपके पास पोर्क के लिए तैयार मसाले का मिश्रण नहीं है, तो आप पहले से मौजूद मसालों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मूल नुस्खा में कोई विशेष संयोजन निर्दिष्ट नहीं है। एक बेकिंग डिश के बजाय, एक अन्य बेकिंग डिश का उपयोग किया जा सकता है, बशर्ते कि इसे एल्यूमीनियम फॉयल से ढकने की अनुमति हो। डिश का आकार ऐसा होना चाहिए कि रिब्स को बिना भीड़ के रखा जा सके। विविधताएँ आप रिब्स को मसाला लगाने से पहले छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं, यदि आपको उन्हें डिश में रखना या परोसना आसान लगता है। मूल चरण वही रहते हैं। एक सरल भोजन के लिए, आप रिब्स को एक ही टुकड़े में रख सकते हैं और भुनने के बाद उन्हें काट सकते हैं। इस तरह, सब्जियाँ कट में परोसे जाने तक बनी रहती हैं। लहसुन की मात्रा 2 से 3 सिर के बीच भिन्न हो सकती है, जैसा कि सामग्री सूची में दिया गया है। लौंग को कच्चा ही उपयोग किया जाता है, जो सीधे मांस में डाला जाता है। सेवा करने के विचार रिब्स को मैश किए हुए आलू, तले हुए आलू या किसी अन्य उपयुक्त साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है। कट में डाले गए सब्जियाँ डिश में बनी रहती हैं और मांस के हिस्सों के साथ परोसी जा सकती हैं। एक उत्सव के भोजन के लिए, इस नुस्खे को क्रिसमस के मेनू में शामिल किया जा सकता है। इसे किसी विशेष साइड डिश की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए चयन बाकी भोजन के अनुसार किया जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न रिब्स को भुनने से पहले रेफ्रिजरेटर में कितनी देर तक रहना चाहिए? रिब्स को कवर करके 4-5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। इस चरण से पहले, मांस को तेल लगाया जाता है, मसाला लगाया जाता है और टमाटर, गाजर और लहसुन के साथ कट में भरा जाता है। क्या रिब्स को पूरे समय फॉयल के साथ भुनाया जाता है? नहीं। पहले चरण में लगभग एक घंटे का समय लगता है और इसे एल्यूमीनियम फॉयल से ढके हुए बर्तन में किया जाता है। फिर फॉयल को हटा दिया जाता है और रिब्स को लगभग 30 मिनट और भुना जाता है ताकि वे भुन जाएं। क्या ओवन का तापमान निर्दिष्ट किया गया है? नहीं, मूल नुस्खे में तापमान का उल्लेख नहीं है। केवल चरणों और अनुमानित अवधि का उल्लेख है: एक घंटे के लिए फॉयल के साथ और आधे घंटे के लिए बिना फॉयल के। क्या मैं कम मांस वाले रिब्स का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन यह नुस्खा अतिरिक्त मांस वाले रिब्स के लिए बनाया गया है। यदि आप पतले रिब्स का उपयोग करते हैं, तो वास्तविक पकाने का समय भिन्न हो सकता है, इसलिए अंत में मांस की उपस्थिति पर ध्यान देना सहायक है। ओवन में भुने गए पोर्क रिब्स के साथ मैं क्या परोस सकता हूँ? यह नुस्खा मैश किए हुए आलू, तले हुए आलू या किसी अन्य पसंदीदा साइड डिश की सिफारिश करता है। मांस में डाले गए सब्जियाँ परोसने के समय रिब्स के साथ रह सकती हैं। पोषण संबंधी जानकारी नीचे दिए गए मान अनुमानित हैं और यह इस बात पर निर्भर करता है कि रिब्स में कितनी चर्बी है, कितनी तेल का उपयोग किया जाता है और हड्डी पर कितनी मांस बचता है। यह अनुमान 100 ग्राम पकी हुई रिब्स के लिए किया गया है, बिना किसी साइड डिश के: कैलोरी: लगभग 300-380 किलो कैलोरी प्रोटीन: लगभग 20-25 ग्राम वसा: लगभग 24-31 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 1-3 ग्राम फाइबर: 1 ग्राम से कम टमाटर, गाजर और लहसुन थोड़े कार्बोहाइड्रेट और फाइबर प्रदान करते हैं, लेकिन कैलोरी का अधिकांश हिस्सा मांस और उसकी चर्बी से आता है। यदि भाग को मैश किए हुए आलू या तले हुए आलू के साथ परोसा जाता है, तो पोषण संबंधी मूल्य साइड डिश और खपत की मात्रा के आधार पर बढ़ता है। सहेजना और फिर से गर्म करना बचे हुए रिब्स को ठंडा करने के बाद एक कवर किए गए कंटेनर में फ्रिज में रखा जाता है। सुरक्षित रूप से रखने के लिए, इसे कुछ दिनों के भीतर खा लेना सबसे अच्छा होता है। फिर से गर्म करने पर, भाग को एक उपयुक्त बर्तन में रखें और ढक दें, ताकि यह बहुत सूखा न जाए। मांस को ओवन में या किसी अन्य उपलब्ध तरीके से गर्म किया जा सकता है, लेकिन इसे अधिक समय तक छोड़ने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि रिब्स अपनी नाजुकता खो सकते हैं। यदि आप यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि मैश किए हुए आलू या तले हुए आलू डिश के सॉस को न सोखें, तो साइड डिश को अलग से रखें।