ज़ुकीनी का पुडिंग पनीर और हेरिंग के साथ

स्वादिष्ट तोरी का पुडिंग पनीर और हेरिंग के साथ

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन: 4-6

तोरी का पनीर और हेरिंग का पुडिंग एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो तोरी की नरम बनावट को हेरिंग के नमकीन स्वाद के साथ मिलाता है, सभी एक समृद्ध पनीर मिश्रण में। यह नुस्खा दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एकदम सही है, और इसे गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है। चाहे आप इसे ताज़ी सलाद के साथ आनंद लें या विविध बुफे का हिस्सा बनाकर, यह पुडिंग आपको हर काटने के साथ मोहित कर देगी।

इस व्यंजन का इतिहास हमें कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं की याद दिलाता है, जहाँ सब्जियाँ स्वादिष्ट व्यंजनों में बदल जाती हैं, जो स्वादिष्ट भरावन से भरी होती हैं। जो नुस्खा हम आज आपके लिए प्रस्तुत कर रहे हैं, वह पारंपरिक व्यंजनों का एक आधुनिक संस्करण है, जिसे बनाना आसान है और इसमें सुगंधित स्वाद होता है।

सामग्री

- 2 छोटे तोरी (लगभग 300 ग्राम)
- 1 छोटा प्याज
- 1/2 गुच्छा हरा धनिया
- 250 ग्राम पनीर
- 100 ग्राम चीज़
- 300 ग्राम हेरिंग का फ़िललेट तेल में
- 3 अंडे
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- 1 चम्मच तिल
- 1 चम्मच सूखी तुलसी
- 1 चम्मच मक्खन (बर्तन को चिकना करने के लिए)

चरण दर चरण

1. तोरी की तैयारी
सबसे पहले तोरी को अच्छी तरह धो लें, फिर इसे बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें। उसके बाद, इसे एक छलनी में रखकर अतिरिक्त पानी निकाल दें। यह चरण बहुत महत्वपूर्ण है ताकि पुडिंग अत्यधिक गीली न हो, जो समान रूप से बेक नहीं होगी।

2. सामग्री काटना
प्याज को छीलकर बारीक काट लें। धनिया को धोकर, डंठल हटा दें और बारीक काट लें। ये सामग्री न केवल सुगंध जोड़ेंगी, बल्कि व्यंजन में ताजगी भी लाएंगी।

3. पनीर को कद्दूकस करना
पनीर और चीज़ को बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें। दोनों प्रकार के पनीर पुडिंग की क्रीमीनेस और समृद्ध स्वाद में योगदान करेंगे।

4. हेरिंग की तैयारी
हेरिंग के फ़िललेट को तेल से निकालें, हल्के से कागज़ के तौलिये से सुखाएं और छोटे टुकड़ों में काट लें। हेरिंग एक नमकीन और स्वादिष्ट नोट जोड़ता है, जो तोरी की मिठास को संतुलित करने के लिए एकदम सही है।

5. सामग्री मिलाना
एक बड़े कटोरे में, अच्छी तरह से सूखे तोरी, पनीर, चीज़, धनिया, प्याज, नमक, काली मिर्च और सूखी तुलसी को मिलाएं। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री समान रूप से वितरित हैं।

6. अंडों को फेंटना
एक अन्य कटोरे में, 3 अंडों को फेंटें जब तक वे झागदार न हो जाएं। फिर, उन्हें तोरी के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं ताकि अंडों में हवा न जाए।

7. बेकिंग डिश की तैयारी
20 सेंटीमीटर व्यास के सिरेमिक बर्तन को लें और इसे अच्छी तरह से मक्खन लगाएं। यह चरण पुडिंग के बर्तन से चिपकने से रोकने में मदद करेगा, जिससे बाद में परोसना आसान होगा।

8. पुडिंग का असेंबल करना
तैयार बर्तन में प्राप्त मिश्रण डालें और सतह को समतल करें। इसके ऊपर हेरिंग के टुकड़े रखें, फिर बाकी चीज़ को कद्दूकस करें और कुरकुरे और स्वादिष्ट रूप के लिए तिल छिड़कें।

9. बेकिंग
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस (मध्यम तापमान) पर प्रीहीट करें। बर्तन में पुडिंग डालें और 30-40 मिनट तक बेक करें, जब तक यह सुनहरा और अच्छी तरह से भूरा न हो जाए। आप यह जांच सकते हैं कि यह तैयार है या नहीं, एक टूथपिक को बीच में डालकर; यदि यह साफ निकलता है, तो पुडिंग पूरी तरह से बेक हो गई है।

10. परोसना
एक बार जब पुडिंग तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से बाहर निकालें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। इसे गर्म या कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है, ताज़ी सलाद या एक चम्मच ग्रीक दही के साथ ताज़गी के लिए।

व्यवहारिक सुझाव

- हेरिंग के बिना विकल्प: यदि आप शाकाहारी विकल्प पसंद करते हैं, तो आप हेरिंग को छोड़ सकते हैं और विभिन्न स्वाद के लिए अन्य सब्जियाँ, जैसे मिर्च या जैतून जोड़ सकते हैं।
- पनीर का विकल्प: आप पनीर के बजाय रिकोटा या फेटा पनीर का उपयोग कर सकते हैं ताकि अधिक गहरा स्वाद मिल सके।
- परोसना: यह पुडिंग एक गिलास सूखी सफेद शराब या ताज़ी नींबू पानी के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाती है।

पोषण संबंधी जानकारी

यह पुडिंग पनीर और अंडों के कारण प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि तोरी फाइबर और विटामिन का महत्वपूर्ण योगदान देती है। प्रत्येक पोर्शन में लगभग 250 कैलोरी होती है, जो एक संतोषजनक लेकिन स्वस्थ व्यंजन प्रदान करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं जमी हुई तोरी का उपयोग कर सकता हूँ?: ताज़ी तोरी का उपयोग करना सबसे अच्छा है, लेकिन यदि वे जमी हुई हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पूरी तरह से पिघलने दें और उपयोग करने से पहले अच्छी तरह से सूखें।
- मैं अंडों को कैसे बदल सकता हूँ?: यदि आप शाकाहारी विकल्प पसंद करते हैं, तो आप अंडों के स्थान पर केले की प्यूरी या अलसी के बीज और पानी के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं।
- क्या इसे फिर से गरम किया जा सकता है?: पुडिंग फ्रिज में अच्छी तरह से रखी जाती है और ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गरम की जा सकती है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें और इस स्वादिष्ट तोरी के पुडिंग का आनंद लें! शुभ भोजन!