शाकाहारी मीटलोफ

दाल, मशरूम और हर्ब्स के साथ शाकाहारी ड्रोब: एक स्वादिष्ट और स्वस्थ नुस्खा

मैं आपको एक शाकाहारी ड्रोब का नुस्खा पेश करता हूं जो आपके भोजन में ताजगी और अनूठा स्वाद लाएगा। दाल, मशरूम और हर्ब्स का यह संयोजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है। पारंपरिक नुस्खों से प्रेरित, लेकिन शाकाहारी आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए अनुकूलित, यह नुस्खा विशेष अवसरों के लिए या एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र के रूप में बिल्कुल सही है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 40-45 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
पोषण संख्या: 6-8

सामग्री:
- 1 कप लाल दाल (लगभग 200 ग्राम)
- 1 कप चैंपियन मशरूम (लगभग 150 ग्राम)
- 1 मध्यम गाजर, कटा हुआ
- 1 बड़ा प्याज, कटा हुआ
- 1 हरी प्याज, कटी हुई
- 1 हरी लहसुन, कटी हुई
- 1 ताजा डिल, कटा हुआ
- 1 ताजा अजमोद, कटा हुआ
- कुछ ताजा थाइम
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- एक चुटकी हल्दी
- 2 अंडे (वैकल्पिक, 3 उबले हुए अंडे)
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- मोल्ड को चुपड़ने के लिए थोड़ा सा पाम ऑयल
- 3 बड़े चम्मच आटा (वैकल्पिक)

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. दाल की तैयारी: सबसे पहले लाल दाल को उबालें। दाल को एक बर्तन में रखें और पानी से ढक दें। 15 मिनट तक उबालें, फिर अच्छी तरह से छान लें और ठंडा होने दें। लाल दाल प्रोटीन और फाइबर का उत्कृष्ट स्रोत है, जिसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है, जो इसे एक स्वस्थ शाकाहारी डिश के लिए आदर्श बनाती है।

2. सब्जियों को भूनें: एक बड़े पैन में जैतून का तेल गर्म करें। कटी हुई प्याज और गाजर डालें, फिर बारीक कटी हुई मशरूम डालें। मैं उन्हें जल्दी काटने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करना पसंद करता हूं, लेकिन आप उन्हें हाथ से काट सकते हैं यदि आपको खाना पकाने की प्रक्रिया का आनंद लेना पसंद है। सब्जियों को मध्यम आंच पर लगभग 7 मिनट तक भूनें, कभी-कभी हिलाते रहें। कटी हुई हरी प्याज और हरी लहसुन डालें, फिर हर्ब्स (डिल, अजमोद और थाइम) डालें।

3. मसाले डालना: स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च और एक चुटकी हल्दी डालें। हल्दी न केवल एक आकर्षक सुनहरी रंग लाती है, बल्कि यह एंटीऑक्सीडेंट और सूजन-रोधी लाभ भी लाती है।

4. सामग्री को मिलाना: एक बड़े कटोरे में, उबली हुई और छानी हुई दाल डालें। सब्जियों के मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर फेंटे हुए अंडे डालें (यदि आप चाहें, तो आप उन्हें छोड़ सकते हैं और एक शाकाहारी संस्करण के लिए कुछ आटा डाल सकते हैं ताकि मिश्रण को बांधने में मदद मिल सके)। अच्छी तरह मिलाएं, फिर आटा डालें, यदि आपने इसका उपयोग करने का निर्णय लिया है। यह ड्रोब की स्थिरता में मदद करेगा, खासकर यदि दाल को बहुत अच्छी तरह से नहीं छाना गया है।

5. ड्रोब का आकार देना: एक मोल्ड को थोड़े से पाम ऑयल से चिकना करें। मिश्रण को मोल्ड में डालें, इसे समान रूप से समतल करें। यदि आप अंदर उबले हुए अंडे डालना चाहते हैं, तो उन्हें मिश्रण के केंद्र में रखें।

6. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। ड्रोब को 40-45 मिनट तक बेक करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह तैयार है, एक टूथपिक से जांचें - यदि यह साफ बाहर आता है, तो ड्रोब बिल्कुल सही है।

7. ठंडा करना और परोसना: ड्रोब को मोल्ड में 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे सावधानी से निकालें। आप ड्रोब को गर्म या ठंडा, स्लाइस करके ताजा सलाद या हर्ब योगर्ट सॉस के साथ परोस सकते हैं।

उपयोगी सुझाव और सलाह:
- यदि आप एक अधिक स्थिर ड्रोब चाहते हैं, तो आप कुछ पानी में भिगोए हुए ब्रेड के स्लाइस भी जोड़ सकते हैं, लेकिन इसका अधिक उपयोग न करें ताकि स्वाद न बदल जाए।
- शाकाहारी ड्रोब बहुपरकारी है - आप इसे अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित कर सकते हैं, अन्य सब्जियां या सॉस जोड़ सकते हैं।
- आप विभिन्न प्रकार के मशरूम, जैसे शिटाके या पोर्टोबेलो के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि अधिक गहरा स्वाद मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ:
यह शाकाहारी ड्रोब नुस्खा दाल के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, जबकि मशरूम फाइबर और विटामिन प्रदान करते हैं। हर्ब्स न केवल स्वाद जोड़ते हैं, बल्कि एंटीऑक्सीडेंट की एक बड़ी मात्रा भी प्रदान करते हैं। इसके अलावा, यह नुस्खा कैलोरी में कम है, जो इसे एक स्वस्थ ऐपेटाइज़र का आनंद लेने के इच्छुक लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं मशरूम के बजाय अन्य सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप ज़ुकीनी, पालक या आपकी पसंद की कोई अन्य सब्जी जोड़ सकते हैं।
2. क्या शाकाहारी ड्रोब अगले दिन भी अच्छा है?
हाँ, ड्रोब को फ्रिज में रखा जा सकता है और अगले दिन खाया जा सकता है, इसका स्वाद और भी गहरा हो जाता है।
3. क्या मैं ड्रोब को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, ड्रोब को सफलतापूर्वक फ्रीज किया जा सकता है, और जब आप इसे खाना चाहते हैं, तो आप इसे रात भर फ्रिज में पिघलने के लिए छोड़ सकते हैं।

यह दाल, मशरूम और हर्ब्स के साथ शाकाहारी ड्रोब त्योहारों की मेज या एक स्वस्थ ऐपेटाइज़र के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। इसे एक ताज़ा पेय या सफेद शराब के साथ आनंद लें, और आपके दोस्त निश्चित रूप से इस विशेषता से प्रभावित होंगे! स्वादिष्ट भोजन करें!