Pain de viande végétarien

Pain végétarien aux lentilles, champignons et herbes : une recette délicieuse et saine

Je vous propose une recette de pain végétarien qui apportera une touche de fraîcheur et une saveur inédite à votre table. Cette combinaison de lentilles, champignons et herbes est non seulement savoureuse mais également riche en nutriments. Inspirée des recettes traditionnelles, mais adaptée pour répondre aux exigences végétariennes, cette recette est parfaite pour les occasions spéciales ou comme apéritif savoureux.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40-45 minutes
Temps total : 60 minutes
Nombre de portions : 6-8

Ingrédients :
- 1 tasse de lentilles rouges (environ 200 g)
- 1 tasse de champignons de Paris (environ 150 g)
- 1 carotte moyenne, hachée
- 1 gros oignon, haché
- 1 bouquet d'oignons verts, hachés
- 1 bouquet d'ail vert, haché
- 1 bouquet d'aneth frais, haché
- 1 bouquet de persil frais, haché
- quelques brins de thym frais
- sel et poivre au goût
- une pincée de curcuma
- 2 œufs (optionnel, 3 œufs durs)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- un peu d'huile de palme pour graisser le moule
- 3 cuillères à soupe de farine (optionnel)

Préparation étape par étape :

1. Préparation des lentilles : Commencez par faire bouillir les lentilles rouges. Placez les lentilles dans une casserole et couvrez-les d'eau. Faites bouillir pendant 15 minutes, puis égouttez bien et laissez refroidir. Les lentilles rouges sont une excellente source de protéines et de fibres, faibles en calories, ce qui les rend parfaites pour un plat végétarien sain.

2. Faire sauter les légumes : Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive. Ajoutez l'oignon haché et la carotte, puis les champignons finement hachés. Je préfère utiliser un mixeur pour les hacher rapidement, mais vous pouvez les hacher manuellement si vous aimez le processus de cuisson. Faites sauter les légumes à feu doux pendant environ 7 minutes, en remuant de temps en temps. Ajoutez les oignons verts et l'ail vert hachés, puis les herbes (aneth, persil et thym).

3. Assaisonnement : Ajustez le goût avec du sel, du poivre et une pincée de curcuma. Le curcuma offre non seulement une belle couleur dorée, mais apporte également des bienfaits antioxydants et anti-inflammatoires.

4. Combinaison des ingrédients : Dans un grand bol, ajoutez les lentilles cuites et égouttées. Laissez le mélange de légumes refroidir légèrement, puis ajoutez les œufs battus (si vous le souhaitez, vous pouvez les omettre pour une option végétalienne, mais ajoutez un peu de farine pour lier le mélange). Mélangez bien, puis ajoutez la farine si vous avez choisi de l'utiliser. Cela aidera à la consistance du pain, surtout si les lentilles n'ont pas été très bien égouttées.

5. Formation du pain : Graissez un moule à cake avec un peu d'huile de palme. Versez le mélange dans le moule, en l'égalant uniformément. Si vous souhaitez ajouter des œufs durs pour une surprise à l'intérieur, placez-les au centre du mélange.

6. Cuisson : Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Faites cuire le pain pendant 40-45 minutes. Vérifiez s'il est prêt en faisant le test du cure-dent : s'il ressort propre, le pain est parfait.

7. Refroidissement et service : Laissez le pain refroidir dans le moule pendant 10-15 minutes, puis retirez-le délicatement. Vous pouvez servir le pain chaud ou froid, tranché, accompagné d'une salade fraîche ou d'une sauce au yaourt avec des herbes.

Astuces et conseils utiles :
- Si vous souhaitez un pain plus consistant, vous pouvez également ajouter quelques tranches de pain trempées dans l'eau, mais ne pas exagérer pour ne pas changer le goût.
- Le pain végétarien est polyvalent : vous pouvez l'adapter selon vos préférences en ajoutant d'autres légumes ou sauces que vous aimez.
- Vous pouvez expérimenter avec différents types de champignons, comme les shiitakes ou les portobellos, pour un goût plus intense.

Bienfaits nutritionnels :
Cette recette de pain végétarien est riche en protéines grâce aux lentilles, et les champignons apportent des fibres et des vitamines. Les herbes ajoutent non seulement de la saveur, mais aussi une grande quantité d'antioxydants. De plus, cette recette est faible en calories, ce qui en fait un excellent choix pour ceux qui souhaitent profiter d'un apéritif sain.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser d'autres légumes à la place des champignons ?
Oui, vous pouvez ajouter des courgettes, des épinards ou tout autre légume que vous préférez.
2. Le pain végétarien est-il bon le lendemain ?
Oui, le pain peut être conservé au réfrigérateur et consommé le lendemain, avec un goût devenant même plus intense.
3. Peut-on congeler le pain ?
Oui, le pain peut être congelé avec succès, et quand vous souhaitez le consommer, vous pouvez le laisser décongeler au réfrigérateur pendant la nuit.

Ce pain végétarien aux lentilles, champignons et herbes est un excellent choix pour les repas de fête ou comme apéritif sain. Savourez-le avec une boisson rafraîchissante ou un vin blanc, et vos amis seront certainement impressionnés par cette délicatesse ! Bon appétit !