सब्जी और बेकन की टार्ट

सब्जी और बेकन की टार्ट - एक स्वादिष्ट आनंद

सब्जी और बेकन की टार्ट एक बहुपरकारी नुस्खा है, जो लंच या हल्की डिनर के लिए बिल्कुल सही है। यह व्यंजन बेकन के समृद्ध स्वाद को सब्जियों की ताजगी के साथ मिलाकर एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदल देता है। चलिए हम मिलकर इस स्वादिष्ट टार्ट को बनाने का तरीका खोजते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
परोसने की संख्या: 6-8

सामग्री:

आटे के लिए:
- 250 ग्राम आटा
- 125 ग्राम पनीर (बेहतर स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाला पनीर चुनें)
- 5 चम्मच तेल (जैतून का तेल स्वाद को बढ़ा सकता है)
- 1 अंडा
- 1 चुटकी नमक
- 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर

भरने के लिए:
- 250 ग्राम ब्रोकोली (ताजा होना बेहतर है, लेकिन जमी हुई भी स्वीकार्य है)
- 100 ग्राम स्लाइस बेकन (आप अधिक तीव्र स्वाद के लिए स्मोक्ड बेकन का विकल्प भी चुन सकते हैं)
- 250 ग्राम चेरी टमाटर (ये मीठे और रसदार होते हैं, लेकिन आप अन्य प्रकार के टमाटर का भी उपयोग कर सकते हैं)
- 1 अंडा
- 1 अंडे की जर्दी
- 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर (ऐसे पनीर का चयन करें जो अच्छी तरह पिघलता है, जैसे मोज़ेरेला या गौडा)
- 250 मिली क्रीम (पकाने के लिए क्रीम आदर्श है, लेकिन आप अधिक वसा वाले संस्करण का भी उपयोग कर सकते हैं ताकि भराई अधिक मलाईदार हो)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

चरण-दर-चरण निर्देश:

चरण 1: आटे की तैयारी
एक बड़े कटोरे में, पनीर, तेल, नमक और अंडे को मिलाएं। सामग्री को मिलाने के लिए एक कांटे का उपयोग करें, ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके। छानकर लिया हुआ आटा और बेकिंग पाउडर डालें और आटे को तब तक गूंधें जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आटे को अधिक न गूंधें, क्योंकि आटा सख्त हो सकता है। आटे को एक गेंद के आकार में बनाएं, इसे प्लास्टिक की चादर में लपेटें और 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

चरण 2: सब्जियों की तैयारी
जब आटा ठंडा हो रहा हो, तब सब्जियों को तैयार करें। ब्रोकोली को धोकर, डंठल काटकर, छोटे फूलों में काट लें। इन्हें नमक वाले पानी में लगभग 4 मिनट तक उबालें, जब तक ये थोड़े नरम न हो जाएं, लेकिन कुरकुरे बने रहें। उबालने के बाद, इन्हें ठंडे पानी के नीचे धोकर पकाने की प्रक्रिया रोक दें और रंग को जीवंत बनाए रखें। इन्हें अच्छी तरह से छान लें।

चरण 3: टिन की तैयारी
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। 26 सेमी के व्यास वाले टार्ट टिन को मक्खन या तेल से ग्रीस करें, फिर चिपकने से रोकने के लिए आटे से छिड़कें।

चरण 4: टार्ट को असेंबल करना
फ्रिज से आटा निकालें और हल्के से आटे वाली सतह पर इसे बेल लें, जब तक यह पतली चादर न बन जाए। आटे की चादर को तैयार टिन में रखें, ध्यान रखते हुए किनारों को हल्के से उठाएं। बेकिंग के दौरान फूलने से रोकने के लिए, कांटे से आटे के तल में कई जगह छिद्र करें।

चरण 5: भराई की तैयारी
बेकन को छोटे टुकड़ों में काटें और एक पैन में कुरकुरा होने तक भूनें। अतिरिक्त वसा को हटा दें, फिर भुने हुए बेकन को टार्ट के तले पर समान रूप से फैलाएं। ब्रोकोली के फूल और आधे कटे हुए चेरी टमाटर को बेकन के ऊपर रखें।

एक अलग कटोरे में, अंडा, अंडे की जर्दी, क्रीम, कद्दूकस किया हुआ पनीर, नमक और काली मिर्च को फेंटें। सब्जियों और बेकन पर सावधानीपूर्वक मिश्रण डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से ढक जाए।

चरण 6: बेकिंग
प्रीहीटेड ओवन में टार्ट डालें और लगभग 45 मिनट तक बेक करें, जब तक यह सुनहरा और स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए। बेकिंग के दौरान रसोई में फैलने वाली सुगंध बस अद्भुत होगी!

चरण 7: परोसना
टार्ट को काटने से पहले कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें। इसे गर्म या कमरे के तापमान पर हल्की हरी सलाद या ग्रिल की गई सब्जियों के साथ परोसें। शुष्क सफेद शराब टार्ट के समृद्ध स्वाद के साथ पूरी तरह मेल खाती है।

उपयोगी सुझाव:
- शाकाहारी विकल्प: आप बेकन को मशरूम या टोफू से बदल सकते हैं ताकि एक पूरी तरह से शाकाहारी टार्ट बनाई जा सके।
- अतिरिक्त: स्वाद को विविधता देने के लिए अन्य सब्जियों, जैसे मिर्च या ज़ुकीनी के साथ प्रयोग करें।
- सजावट: परोसने से पहले ऊपर ताज़ा कटी हुई धनिया छिड़कें ताकि ताजगी का एक और स्तर जुड़ सके।

पोषण संबंधी लाभ:
यह टार्ट पनीर, अंडा और बेकन के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, जबकि ब्रोकोली विटामिन (A, C, K) और खनिजों में महत्वपूर्ण योगदान देता है। इसके अलावा, चेरी टमाटर एंटीऑक्सीडेंट, विशेष रूप से लाइकोपीन में समृद्ध होते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या टार्ट को फ्रीज़ किया जा सकता है?
हाँ, टार्ट को बेक करने से पहले फ्रीज़ किया जा सकता है। इसे प्लास्टिक की चादर में अच्छी तरह लपेटें और फ्रीज़र में रखें। जब आप इसे बेक करना चाहते हैं, तो इसे बेक करने से पहले पूरी तरह से फ्रिज में डीफ्रॉस्ट करें।

2. क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप भेड़ के पनीर या फेटा का उपयोग कर सकते हैं ताकि अलग स्वाद मिल सके।

3. टार्ट कितने समय तक सुरक्षित रहती है?
टार्ट को फ्रिज में ढककर 3-4 दिन तक सुरक्षित रखा जा सकता है।

यह सब्जी और बेकन की टार्ट न केवल एक स्वादिष्ट विकल्प है, बल्कि यह आपके दैनिक आहार में सब्जियों को शामिल करने का एक उत्कृष्ट तरीका भी है। विभिन्न सामग्रियों के साथ प्रयोग करें और इसे अपने व्यक्तिगत स्वाद को दर्शाने वाले व्यंजन में बदल दें! बोन एपेटिट!