प्याज और जैतून के साथ फोकैचिया

प्याज और जैतून की फोकैचिया: किसी भी अवसर के लिए एक देहाती स्वादिष्टता

फोकैचिया एक प्रकार की इतालवी रोटी है, जिसमें फुली हुई बनावट और कुरकुरी परत होती है, जिसने दुनिया भर के खाद्य प्रेमियों के दिलों को जीत लिया है। सामग्री का एक साधारण संयोजन, लेकिन एक तीव्र स्वाद के साथ, फोकैचिया अक्सर ताजे जड़ी-बूटियों और जैतून के तेल से सुगंधित होती है, जो एक यादगार पाक अनुभव प्रदान करती है। प्याज और जैतून की यह फोकैचिया रेसिपी एक ऐपेटाइज़र, नाश्ते या यहां तक कि मुख्य भोजन के साथ परोसने के लिए आदर्श है। चलिए पाक साहसिकता की शुरुआत करते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोषण: 6 सर्विंग्स

सामग्री:

- 200 ग्राम गेहूं का आटा (अधिमानतः ब्रेड आटा)
- 1 चुटकी नमक (लगभग 1/2 चम्मच)
- 12.5 ग्राम ताजा खमीर या 7 ग्राम सूखा खमीर
- 30 मिली एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल (लगभग 1 चम्मच ब्रश करने के लिए)
- 100 मिली गर्म पानी
- 3 मध्यम प्याज (अधिमानतः सफेद या पीले प्याज)
- 100 ग्राम बिना गुठली के काले जैतून, स्लाइस किए हुए
- प्याज को भूनने के लिए 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 2 बड़े चम्मच सूखी ओरेगैनो (या ताजा, अगर आपके पास हो)
- प्याज को भूनने के लिए 3 बड़े चम्मच पानी

चरण दर चरण:

1. ओवन को प्रीहीट करें: सबसे पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। यह कदम फोकैचिया को समान रूप से बेक करने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. टिन की तैयारी: 26 सेमी के गोल टिन को थोड़ा जैतून के तेल से चिकना करें। यह कुरकुरी और स्वादिष्ट परत प्राप्त करने में मदद करेगा।

3. खमीर को सक्रिय करना: एक छोटे कटोरे में, गर्म पानी में ताजा खमीर को घोलें। खमीर को 5-10 मिनट तक सक्रिय होने के लिए छोड़ दें, जब तक कि यह झागदार न हो जाए। यदि आप सूखे खमीर का उपयोग कर रहे हैं, तो आप इसे सीधे आटे में मिला सकते हैं।

4. आटा तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, आटे के बीच में एक गड्ढा बनाएं (जैसे एक कुआं)। सक्रिय खमीर और 30 मिली जैतून का तेल डालें। सामग्री को मिलाना शुरू करें, धीरे-धीरे किनारों से आटा उठाते हुए, जब तक कि एक आटा न बन जाए। इस चरण में, आप एक चुटकी नमक भी डाल सकते हैं।

5. आटे को गूंधना: आटे को लगभग 5-7 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला और समरूप न हो जाए। इसे एक गेंद के आकार में आकार दें, इसे थोड़ा जैतून के तेल से चिकना करें और कटोरे को एक रसोई के तौलिए से ढक दें। इसे गर्म स्थान पर 15 मिनट के लिए उठने दें।

6. भरने की तैयारी: जब तक आटा उठता है, प्याज को धोकर पतले स्लाइस (जुलिएन) में काट लें। एक पैन में, 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल और 3 बड़े चम्मच पानी डालें, फिर प्याज को धीमी आंच पर भूनें। 10-15 मिनट तक पकाएं, बार-बार हिलाते रहें, जब तक प्याज पारदर्शी और नरम न हो जाए। स्लाइस किए हुए जैतून और ओरेगैनो डालें, अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण का स्वाद लें और आवश्यकता अनुसार नमक डालें।

7. फोकैचिया का आकार देना: जब आटा उठ जाए, तो इसे हल्के आटे वाली सतह पर लगभग 0.3 सेमी मोटी गोलाई में बेलें। आटे को तैयार टिन में स्थानांतरित करें और आटे की सतह पर अपनी उंगलियों से हल्की दरारें डालें। इससे कुरकुरी बनावट बनाने में मदद मिलेगी।

8. भराई डालना: प्याज और जैतून का मिश्रण बेलनाकार आटे पर समान रूप से डालें। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक भाग में सुगंधित प्याज और जैतून शामिल हों।

9. बेकिंग: तैयार ओवन में टिन डालें और फोकैचिया को 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा और किनारों पर कुरकुरी न हो जाए। इस समय आपके किचन में जो सुगंध फैलेगी, वह बस अद्भुत होगी!

10. ठंडा करना और परोसना: एक बार जब फोकैचिया बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और काटने से पहले कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। आप इसे गर्मागर्म परोस सकते हैं, एक ऐपेटाइज़र या नाश्ते के रूप में, या इसे स्वादिष्ट सैंडविच के लिए आधार के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

व्यवहारिक सुझाव:

- खमीर की देखभाल: सुनिश्चित करें कि पानी गर्म है, गर्म नहीं, ताकि खमीर न मरे। यदि आप देखना चाहते हैं कि खमीर सक्रिय है या नहीं, तो पानी में एक चम्मच चीनी डालें; इसे जल्दी से झाग बनाना चाहिए।
- आटे की बनावट: आटे को इतना गूंधें कि ग्लूटेन सक्रिय हो जाए, लेकिन अधिक न करें, अन्यथा फोकैचिया घनी हो जाएगी।
- विविधताएँ: आप भराई में अन्य सामग्री जैसे फेटा चीज़, सूखे टमाटर, या ताजे जड़ी-बूटियों जैसे तुलसी को भी जोड़ सकते हैं। प्रत्येक विविधता एक नया स्वाद और सुगंध लाएगी।

पोषण संबंधी जानकारी:
यह प्याज और जैतून की फोकैचिया प्रति सर्विंग लगभग 220 कैलोरी होती है, जो जैतून के तेल के कारण एक स्वस्थ विकल्प है, जो स्वस्थ वसा से भरपूर होता है। प्याज फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है, जबकि जैतून एक तीव्र स्वाद जोड़ता है और हृदय स्वास्थ्य में योगदान करता है।

परोसने के सुझाव:
यह फोकैचिया ताजे टमाटर सॉस या कुरकुरी हरी सलाद के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाती है, और एक संपूर्ण पाक अनुभव के लिए इसे सूखी सफेद शराब या ताज़ा नींबू पानी के साथ परोसें।

निष्कर्ष के रूप में, प्याज और जैतून की फोकैचिया एक सरल, लेकिन स्वाद से भरी रेसिपी है, जिसे आपकी पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। इसे आजमाने और अपनी पसंद के अनुसार व्यक्तिगत बनाने में संकोच न करें! हर कौर के साथ, आप स्वादिष्टता और पुरानी यादों की दुनिया में खुद को पाएंगे। भोजन का आनंद लें!