पोर्ट के मांस के रोल और मशरूम - नया साल मुबारक हो रेसिपी!!!!!!!

सूअर के मांस और मशरूम की रोल: एक स्वादिष्ट और भरपूर नुस्खा

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
परोसने की संख्या: 6

हमारी रसोई में आपका स्वागत है! आज, हम आपको सूअर के मांस और मशरूम की रोल का एक स्वादिष्ट नुस्खा पेश करते हैं, जो उत्सव के भोजन या परिवार के लिए रविवार रात के खाने के लिए एकदम सही विकल्प है। यह नुस्खा न केवल बनाने में आसान है, बल्कि इसके समृद्ध स्वाद और रसदार बनावट के साथ निश्चित रूप से आपके मेहमानों को प्रभावित करेगा।

मांस की रोल का एक लंबा इतिहास है, जो कई पाक संस्कृतियों में लोकप्रिय है। उन्हें न केवल उनके आकर्षक रूप के लिए सराहा जाता है, बल्कि उनकी बहुपरकारिता के लिए भी, क्योंकि इन्हें विभिन्न सामग्रियों से भरा जा सकता है। इस नुस्खे में, सूअर का मांस सुगंधित मशरूम, बेकन और पनीर से भरा जाता है, जो स्वाद और बनावट का एक आदर्श मिश्रण बनाता है।

आवश्यक सामग्री:

- 1 किलोग्राम सूअर का मांस
- 1 जार मशरूम (लगभग 300 ग्राम)
- 2 चम्मच सब्जी स्टू (या शोरबा)
- 1 लाल मिर्च
- 1 गुच्छा ताजा धनिया
- 150 ग्राम पनीर (या पसंदीदा पनीर)
- 150 ग्राम बेकन या काइज़र
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 1 चम्मच सूखी तुलसी
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 50 मिली सफेद शराब (वैकल्पिक)

तैयारी:

1. सूअर के मांस की तैयारी: सबसे पहले, सूअर के मांस को ठंडे पानी के नीचे धो लें। अतिरिक्त पानी निकालने के लिए इसे पेपर टॉवल से अच्छी तरह सुखाएं।

2. सूअर के मांस को काटें: एक तेज चाकू का उपयोग करते हुए, सूअर के मांस को आधा काटें, लेकिन पूरी तरह से अलग न करें, ताकि एक "पुस्तक" प्राप्त हो सके जिसे भरना आसान हो। दोनों तरफ हल्का मांस पट्टी से पीटें ताकि यह और अधिक नर्म हो जाए।

3. मसाला लगाएं: सूअर के मांस के दोनों तरफ नमक, काली मिर्च और सूखी तुलसी छिड़कें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सुगंध मांस में अच्छी तरह से समा जाए।

4. भरने की तैयारी: एक कढ़ाई में जैतून का तेल डालें और मध्यम आँच पर गर्म करें। जार से निकाले गए मशरूम को बारीक काटकर और सब्जी स्टू डालें। 5-7 मिनट तक पकाएँ, अक्सर हिलाते रहें। नमक, काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं और कटी हुई धनिया डालें।

5. रोल भरना: सूअर के मांस पर, भुने हुए मशरूम का मिश्रण समान रूप से फैलाएं। बेकन या काइज़र के टुकड़ों को एक साथ रखें, जो रोल की पूरी सतह को ढकते हैं। फिर, ऊपर से पनीर के टुकड़े छिड़कें।

6. रोल करना: सूअर के मांस को एक सिरे से सावधानी से रोल करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि भरावन अंदर अच्छी तरह से बना रहे। रोल को सुरक्षित करने के लिए टूथपिक का उपयोग करें, इसे ऐसे स्थानों पर डालें कि भरावन बाहर न निकले।

7. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। रोल को बेकिंग ट्रे में रखें और इसे एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें। 30 मिनट तक बेक करें। इसके बाद, फॉयल हटा दें और रोल पर सफेद शराब छिड़कें। 30 मिनट और बेक करें, जब तक कि यह सुनहरा और आकर्षक न हो जाए। सुनिश्चित करें कि यह सूख न जाए, समय-समय पर जाँच करें और आवश्यकता पड़ने पर ट्रे में कुछ बूँदें पानी डालें।

8. परोसना: रोल को ओवन से निकालें और काटने से पहले 10 मिनट तक ठंडा होने दें। ताजा सलाद और देसी आलू के साथ स्लाइस परोसें ताकि एक स्वादिष्ट और संतुलित भोजन मिल सके।

उपयोगी टिप्स:

- एक ताजा और उच्च गुणवत्ता वाला सूअर का मांस चुनें, ताकि आपको रसदार और नर्म मांस मिले।
- यदि आपके पास ताजे मशरूम हैं, तो आप उन्हें डिब्बाबंद मशरूम के स्थान पर उपयोग कर सकते हैं, जो एक अधिक गहन स्वाद लाएगा।
- रोल को आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है, अन्य पसंदीदा सामग्रियों जैसे जैतून, मिर्च या यहां तक कि नट्स को जोड़कर अतिरिक्त क्रंच के लिए।
- यदि आप एक हल्का विकल्प चाहते हैं, तो आप बेकन को कम वसा वाले मांस या टोफू से बदल सकते हैं, जो एक शाकाहारी विकल्प है।

पोषण संबंधी लाभ: सूअर का मांस प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, और मशरूम फाइबर और आवश्यक विटामिन प्रदान करते हैं। इन सामग्रियों को ताजे सब्जियों के साथ मिलाकर, आप एक भरपूर और स्वस्थ पकवान प्राप्त करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या रोल को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, रोल को पकाने से पहले फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लपेट लें ताकि फ्रीजर जलने से बचा जा सके। जब आप इसे पकाना चाहते हैं, तो एक दिन पहले इसे फ्रिज में डीफ्रॉस्ट करें।

2. मैं बचे हुए को कैसे रख सकता हूँ? रोल को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म कर सकते हैं।

3. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! इस नुस्खे को चिकन ब्रेस्ट या टर्की का उपयोग करके आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है।

हम आपको सूअर के मांस और मशरूम की इस रोल की रेसिपी को आजमाने के लिए प्रोत्साहित करते हैं और अपने अनुभव साझा करें। खाना अच्छा हो!