पालक पाई

स्वादिष्ट पालक और पनीर की पाई की रेसिपी

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 35-40 मिनट
कुल: 55-60 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4-6

मेरी रसोई में आपका स्वागत है! आज मैं आपको चरण-दर-चरण पालक और पनीर की पाई बनाने में मार्गदर्शन करूंगा, जो एक भरपेट और स्वस्थ डिश है, जो किसी भी भोजन के लिए परफेक्ट है। यह सरल और स्वादिष्ट रेसिपी न केवल लंच या डिनर के लिए एक बेहतरीन विकल्प है, बल्कि यह आपकी डाइट में सब्जियों को शामिल करने का एक शानदार तरीका है, बिना स्वाद का त्याग किए।

पाई के इतिहास में एक संक्षिप्त परिचय

पालक की पाई कई संस्कृतियों की पाक परंपरा में अपनी जड़ें रखती है, यह साधारण लेकिन स्वादिष्ट सामग्रियों का एक संयोजन है। चाहे हम इसे नमकीन या मीठा खाएं, पाई आराम और परिवार के भोजन का प्रतीक है। पालक, जो एक आसान सामग्री है, न केवल रंग जोड़ता है, बल्कि पोषक तत्वों की भरपूर मात्रा भी प्रदान करता है।

सामग्री

- 500 ग्राम ताजे पालक (या जमी हुई, लेकिन बेहतर स्वाद के लिए ताजा)
- 4 पाई की परतें (युफ्का की परतें, बहुत पतली)
- 3 अंडे
- 200 ग्राम प्राकृतिक दही
- 250 ग्राम टेलेमेआ पनीर (या फेटा पनीर, यदि आप नमकीन स्वाद पसंद करते हैं)
- 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन
- 100 मिलीलीटर जैतून का तेल (तवे को चिकनाई देने के लिए थोड़ा अधिक)
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार ताजा पिसी हुई काली मिर्च

चरण 1: सामग्री की तैयारी

1. पालक को धोकर काटें: ठंडे पानी के झरने के नीचे पालक को अच्छी तरह से धोकर शुरू करें। यदि आप जमी हुई पालक का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आपने इसे पिघलाया है और अतिरिक्त पानी निकाल दिया है। जब यह साफ हो जाए, तो इसे बारीक काट लें। ताजा पालक आपकी पाई में जीवंतता का स्वाद जोड़ देगा।

2. पनीर को कद्दूकस करें: टेलेमेआ पनीर और परमेसन को कद्दूकस करने के लिए एक बड़े कद्दूकस का उपयोग करें। इससे पनीर को मिश्रण में समान रूप से मिलाने में मदद मिलेगी।

चरण 2: मिश्रण तैयार करना

1. पनीर को पालक के साथ मिलाएं: एक बड़े बाउल में, कटा हुआ पालक को टेलेमेआ पनीर और परमेसन के साथ मिलाएं। स्वाद को बढ़ाने के लिए थोड़ा नमक और ताजा पिसी हुई काली मिर्च डालें। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री समान रूप से वितरित हो जाएं।

2. अंडे और दही को फेंटें: एक अन्य बाउल में, 3 अंडों को दही और 50 मिलीलीटर जैतून के तेल के साथ फेंटें। यह मिश्रण पाई की परतों के लिए एक बाइंडर का काम करेगा और एक क्रीमी बनावट जोड़ेगा।

चरण 3: पाई को असेंबल करना

1. तवे को चिकनाई दें: ओवन को 190-200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। पाई को चिपकने से रोकने के लिए एक बेकिंग टिन को थोड़ा जैतून का तेल लगाकर चिकना करें।

2. पाई की परतों को लगाना: पहली पाई की परत लें और इसे दही और अंडे के मिश्रण से चिकना करें। परत के एक किनारे पर पालक और पनीर का मिश्रण रखें और इसे कसकर रोल करें, जिससे एक रोल बन जाए। रोल को तैयार टिन में रखें। बाकी परतों के साथ इसी प्रक्रिया को दोहराते रहें, चिकनाई और भराव के बीच बारी-बारी से करते रहें, जब तक कि आपकी सभी सामग्रियां खत्म न हो जाएं।

3. असेंबली को पूरा करना: आप एक सर्पिल बना सकते हैं या रोल को गोलाकार रूप में व्यवस्थित कर सकते हैं, यह आपकी पसंद पर निर्भर करता है। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि रोल टिन में कसकर रखे गए हों ताकि बेकिंग के दौरान खुल न जाएं।

चरण 4: बेकिंग

1. पाई को बेक करें: एक बार जब पाई असेंबल हो जाए, तो इसे प्रीहीटेड ओवन में डालें। 35-40 मिनट तक बेक करें या जब तक पाई का ऊपरी हिस्सा सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। घर में फैलने वाली महक आपको मंत्रमुग्ध कर देगी!

2. ठंडा करना: जब पाई तैयार हो जाए, तो इसे काटने से पहले कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। इससे भराव को स्थिर करने में मदद मिलेगी।

सेवा और सुझाव

पालक और पनीर की पाई को गर्म या कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है। यह ताजे हरे सलाद या त्जात्जिकी सॉस के साथ स्वादिष्ट है। आप इसे दही या एक सूखी सफेद शराब के गिलास के साथ भी परोस सकते हैं, जो स्वादों को पूरी तरह से पूरा करेगा।

विविधता और उपयोगी सुझाव

- अन्य सामग्री जोड़ें: आप प्याज या मशरूम जैसी अन्य सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। आप जायफल या ओरेगैनो जैसे मसाले भी जोड़ सकते हैं, जिससे स्वाद में वृद्धि होगी।
- पाई की परतें: यदि आपको युफ्का की परतें नहीं मिलती हैं, तो आप सामान्य पाई की परतें भी उपयोग कर सकते हैं। बस सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से चिकना करें, ताकि वे सूख न जाएं।
- अधिक पोर्शन बनाएं: यह पाई फ्रिज में अच्छी तरह से रखी जा सकती है और अगले दिन फिर से गर्म की जा सकती है। आप इसे पहले से बना सकते हैं और एक विशेष भोजन में परोस सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

पालक विटामिन (A, C, K) और खनिजों (आयरन, कैल्शियम) से भरपूर होता है, और टेलेमेआ पनीर उच्च गुणवत्ता वाली प्रोटीन जोड़ता है। यह पाई न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है, जो स्वास्थ्य के लिए कई लाभ प्रदान करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं जमी हुई पालक का उपयोग कर सकता हूँ?: हाँ, जमी हुई पालक एक अच्छा विकल्प है। सुनिश्चित करें कि आपने इसे पिघलाया है और अच्छी तरह से निचोड़ लिया है ताकि मिश्रण बहुत गीला न हो।
- क्या मैं पाई को और कुरकुरा बना सकता हूँ?: आप पाई की परतों के बीच थोड़ा पिघला हुआ मक्खन जोड़ सकते हैं, जिससे अधिक कुरकुरी बनावट मिलेगी।

मैं आपको इस सरल और स्वादिष्ट पालक और पनीर की पाई की रेसिपी को आजमाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। चाहे आप इसे एक सामान्य भोजन के लिए बनाएं या किसी विशेष अवसर के लिए, यह सभी को पसंद आएगी! शुभ भोजन!