मटर की टार्ट

बेकन के साथ मटर का स्टू एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा है, जो ठंडे दिनों के लिए एकदम सही है। शुरू करने के लिए, एक मध्यम प्याज को बारीक काट लें, जो पकवान में स्वाद और मिठास जोड़ेगा। एक कड़ाही में, मध्यम आंच पर कुछ मक्खन के टुकड़े पिघलाएं, जब तक वे झागदार न हो जाएं। कटा हुआ प्याज डालें और इसे पसीना आने दें, समय-समय पर हिलाते रहें, जब तक यह पारदर्शी और हल्का सुनहरा न हो जाए। यह नुस्खे का स्वादिष्ट आधार बनाएगा।

इसके बाद, अपनी पसंद के अनुसार पतले स्ट्रिप्स में काटे गए बेकन या क्यूब्स में कटे हुए सॉसेज डालें। उन्हें हल्का ब्राउन होने दें, जिससे उनके स्वाद कड़ाही में निकल जाएं। एक कप ताजा या जमी हुई मटर तैयार करें और इसे प्याज और मांस के मिश्रण में शामिल करें। सब कुछ थोड़े सब्जी शोरबा के साथ ढक दें, जो पकवान को विशेष स्वाद देगा। मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक उबालें, जब तक मटर नरम न हो जाए और स्वाद अच्छे से मिल न जाएं।

जब मिश्रण कम हो जाए, लेकिन अत्यधिक न हो, तो थोड़ा नमक और एक चम्मच आटा डालें, लकड़ी के चम्मच से तेजी से हिलाते हुए, ताकि गांठें न बनें। तुरंत गर्म दूध इसके ऊपर डालें, और एक समान मिश्रण प्राप्त करने तक जोर से हिलाते रहें। इसे धीमी आंच पर उबालने दें, समय-समय पर हिलाते रहें, जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। एक बार जब यह वांछित स्थिरता पर पहुँच जाए, तो कड़ाही को अलग रख दें और अंडे डालें, एक-एक करके, हर बार डालने के बाद अच्छी तरह से मिलाएं। अंत में, स्वाद के लिए कद्दूकस किया हुआ परमेसन और ताजा पिसी हुई काली मिर्च डालें।

पकवान को असेंबल करने के लिए, 24 सेमी व्यास की गोल बेकिंग ट्रे तैयार करें, जिसे आप बेकिंग पेपर से लाइन कर सकते हैं या मक्खन से चिकना कर सकते हैं। एक पफ पेस्ट्री की शीट को ट्रे में फैलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह आकार के किनारों पर भी उठती है। मटर और बेकन का मिश्रण पेस्ट्री के ऊपर डालें, एक चम्मच से समान सतह प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से समतल करें। ओवन को 190 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और ट्रे को अंदर रखें। लगभग 45 मिनट तक बेक करें या जब तक पेस्ट्री सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए, और भरावन अच्छी तरह से पक जाए। इस व्यंजन का गर्मागर्म आनंद लें, ताजा सलाद या दही की चटनी के साथ, एक परफेक्ट भोजन के लिए!