मांस पाई

मांस की पाई - एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 35-40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8

परिचय

यदि आप एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र की तलाश में हैं जो स्वाद और सुगंध से प्रभावित करे, तो मांस की पाई सही विकल्प है। इस नुस्खे की गहरी पाक परंपरा में जड़ें हैं, जो एक नरम आटा और समृद्ध भराई को जोड़ती है, जिससे एक अद्वितीय गैस्ट्रोनोमिक अनुभव मिलता है। चाहे आप इसे दोस्तों की मुलाकात के लिए बनाएं या परिवार के खाने के लिए, यह पाई निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी।

नुस्खे का इतिहास

समय के साथ, मांस की पाई कई संस्कृतियों में एक प्रिय व्यंजन रही है। त्योहारों से लेकर त्वरित लंच तक, इस व्यंजन ने विकास किया है और अनुकूलित किया है, अपनी स्वादिष्टता को बनाए रखते हुए। नरम आटा और रसदार भराई का संयोजन हर कौर में एक सुगंध का विस्फोट करता है। यह एक अद्भुत उदाहरण है कि कैसे साधारण सामग्री एक पाक कृति बना सकती हैं।

सामग्री

आटे के लिए:
- 600 ग्राम आटा (एक उच्च गुणवत्ता का आटा चुनें, बेहतर बनावट के लिए 650 प्रकार का)
- 4 बड़े चम्मच सुअर की चर्बी (आप अलग स्वाद के लिए मक्खन भी उपयोग कर सकते हैं)
- 4 बड़े चम्मच क्रीम (वसा वाली क्रीम एक अधिक मखमली बनावट देगी)
- 2 अंडे (कमरे के तापमान पर होना चाहिए)
- 50 ग्राम दूध (दूध को गर्म पानी से बदल सकते हैं)
- ताजा खमीर एक अखरोट के आकार का (या 7 ग्राम सूखा खमीर)
- एक चुटकी नमक

भराई के लिए:
- 700 ग्राम कटी हुई सूअर का मांस (रसदारता के लिए मध्यम वसा वाली मांस चुनें)
- 2 बड़े प्याज (कैरेमलाइज्ड प्याज एक स्वादिष्ट मिठास जोड़ते हैं)
- 2 अंडे (भराई को बांधने के लिए)
- 1 बड़ा चम्मच मिर्च का पेस्ट (अधिक तीव्र स्वाद के लिए भुने हुए मिर्च का उपयोग कर सकते हैं)
- ताजा डिल और अजमोद की पत्तियां (आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य जड़ी-बूटियों को भी जोड़ सकते हैं)
- 4 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब (अतिरिक्त नमी को अवशोषित करने के लिए)
- 1 पैकेट मैगी सब्जी का स्वाद मसाला (या अन्य पसंदीदा मसाले)
- स्वादानुसार काली मिर्च
- 1 अंडे की जर्दी (चमकदार और आकर्षक रूप के लिए)

तैयारी

चरण 1: आटा तैयार करना

आटा तैयार करने से शुरू करें। एक बड़े बर्तन में, आटे को एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। कटे हुए चर्बी को डालें और अपनी उंगलियों से गूंधें जब तक कि यह रेत जैसी बनावट न बन जाए। यह कदम एक नरम आटा प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

चरण 2: खमीर सक्रिय करना

गर्म दूध (या पानी) में खमीर को घोलें और इसे 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक कि यह झागदार न हो जाए। यह खमीर को सक्रिय करेगा, जिससे आटे की बनावट हल्की होगी।

चरण 3: सामग्री को मिलाना

सक्रिय खमीर, क्रीम और अंडे को आटे के मिश्रण में डालें। अच्छी तरह से गूंधें जब तक कि एक समान आटा न बन जाए। यदि यह बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा और आटा डालें। आटे को दो समान भागों में विभाजित करें, गेंदें बनाएं और प्लास्टिक की फिल्म में लपेटें। 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

चरण 4: भराई तैयार करना

इस बीच, आप भराई तैयार कर सकते हैं। एक बड़े पैन में, थोड़ा तेल डालकर कटे हुए प्याज को भूनें, जब तक कि यह सुनहरा न हो जाए। फिर, कटी हुई सूअर का मांस डालें और इसे भूनें। चिपकने से रोकने के लिए लगातार हिलाते रहें।

चरण 5: मांस में सुगंधित करना

जब मांस का रंग बदल जाए, तो मिर्च का पेस्ट, नमक, काली मिर्च और पसंदीदा मसाले डालें। मिश्रण को धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकने दें, समय-समय पर हिलाते रहें। यदि भराई बहुत सूखी हो जाती है, तो नमी बनाए रखने के लिए थोड़ा पानी डालें। जब मांस अच्छी तरह से पक जाए, तो पैन को आंच से हटा दें और भराई को थोड़ा ठंडा होने दें। फेंटे हुए अंडे, काटा हुआ डिल और अजमोद और ब्रेडक्रंब डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

चरण 6: पाई को असेंबल करना

ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक आटे की सतह पर, पहले आटे की गेंद को एक पतली चादर में बेलें, जो एक आयताकार बर्तन के नीचे को कवर करने के लिए पर्याप्त बड़ी हो। चादर को बर्तन में स्थानांतरित करें और भराई को समान रूप से डालें। दूसरे आटे की गेंद को बेलें, इसे भराई के ऊपर रखें और बेकिंग के दौरान भाप निकलने की अनुमति देने के लिए इसे कांटे से छेदें। ऊपर से फेंटे हुए अंडे की जर्दी लगाएं ताकि यह चमकदार दिखे।

चरण 7: बेकिंग

पाई को प्रीहीटेड ओवन में 35-40 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए। समय-समय पर चेक करें, और यदि आप देखते हैं कि यह बहुत जल्दी भूरा हो रहा है, तो आप इसे एल्यूमिनियम फॉयल से ढक सकते हैं।

चरण 8: परोसना

जब पाई तैयार हो जाए, तो इसे काटने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। इसे गर्मागर्म परोसें, ताजा सलाद या दही या क्रीम के साथ। यह किसी भी अवसर के लिए एक आदर्श ऐपेटाइज़र है, और इसके स्वादों का संयोजन सभी को आकर्षित करेगा।

व्यावहारिक सुझाव

1. भराई के विकल्प: आप विभिन्न प्रकार के मांस के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे चिकन, गोमांस या मांस का मिश्रण, और अधिक समृद्ध स्वाद के लिए सब्जियां या मशरूम जोड़ सकते हैं।
2. आटे की देखभाल: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान और नरम आटा प्राप्त किया जा सके।
3. फ्रीजिंग: पाई को बेकिंग से पहले फ्रीज किया जा सकता है। इसे व्यक्तिगत भागों में विभाजित करें, और जब आप इसे खाना चाहते हैं, तो इसे सीधे फ्रीजर से बेक करें, बेकिंग के समय में कुछ मिनट जोड़कर।
4. अनुशंसित पेय: मांस की पाई एक गिलास लाल शराब या ठंडी बियर के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है, लेकिन सुगंधित हर्बल चाय के साथ भी।

पोषण संबंधी लाभ

यह पाई मांस से प्रोटीन, सब्जियों से फाइबर और आटे से कार्बोहाइड्रेट प्रदान करती है, जो एक संतुलित व्यंजन है। इसके अलावा, हर्ब्स महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज जोड़ते हैं। 100 ग्राम मांस की पाई में लगभग 250-300 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं साबुत आटा उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! साबुत आटा एक विशेष स्वाद और अधिक फाइबर जोड़ेगा, लेकिन आपको तरल मात्रा को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है।

2. मैं आटे को और नरम कैसे बना सकता हूँ?
एक अतिरिक्त बड़ा चम्मच क्रीम या चर्बी डालने से आटा और नरम और कुरकुरा हो सकता है।

3. क्या मैं पाई को पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, पाई को एक दिन पहले तैयार किया जा सकता है और फ्रिज में रखा जा सकता है। इसे परोसने से पहले बेक करें ताकि यह गर्म और ताजा हो।

अंत में, मांस की पाई एक क्लासिक, लेकिन बहुपरकारी नुस्खा है, जिसे आपकी पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। सामग्री के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें और अपना खुद का संस्करण बनाएं! हर कौर का आनंद लें और रसोई में बिताए गए पलों का आनंद लें।