ग्रामीण ओवन-बेक्ड आलू तीखे सॉस के साथ

मसालेदार सॉस के साथ ओवन में देशी आलू - एक सरल लेकिन स्वादिष्ट नुस्खा

तैयारी का समय: 10 मिनट
बेकिंग का समय: 35 मिनट
कुल: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 4

कौन आलू की भुनी हुई सुगंध को पसंद नहीं करता, जो मसालेदार और सुगंधित सॉस में लिपटी होती है? यह मसालेदार सॉस के साथ ओवन में देशी आलू एक पारिवारिक भोजन या दोस्तों के साथ त्वरित रात्रिभोज के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। यह सरल, तेज है, और इसके अलावा, यह बनावट और स्वाद का एक सही संयोजन प्रदान करता है। तो चलिए, इस पाक यात्रा को शुरू करते हैं!

नुस्खे का संक्षिप्त इतिहास

आलू एक बहुपरकारी और स्वादिष्ट सामग्री है, जिसका उपयोग दुनिया भर के विभिन्न व्यंजनों में किया जाता है। समय के साथ, यह कई संस्कृतियों में एक प्रमुख भोजन बन गया है, जो न केवल इसके स्वाद के लिए बल्कि इसके पोषण संबंधी लाभों के लिए भी सराहा गया है। देशी आलू की रेसिपी अक्सर देहाती भोजन के साथ जुड़ी होती है, जहां साधारण सामग्री स्वादिष्ट व्यंजनों में बदल जाती हैं।

सामग्री का विवरण

सर्वश्रेष्ठ देशी आलू प्राप्त करने के लिए, सही सामग्री का चयन करना आवश्यक है। यहाँ जो आप उपयोग करेंगे:

- 1 किलोग्राम आलू - चिकनी और ठोस त्वचा वाले आलू चुनें, जैसे लाल या पीले आलू, जो अच्छी तरह से पकते हैं और मुलायम रहते हैं।
- 1 प्याज - डिश में मिठास और सुगंध जोड़ता है।
- 1 लाल मिर्च - यह रंग और हल्की मिठास प्रदान करेगा।
- 3 लौंग लहसुन - स्वाद बढ़ाने के लिए, ताजा लहसुन का उपयोग करने से न हिचकिचाएं।
- 100 ग्राम मक्खन - मक्खन आलू को कुरकुरा और सुगंधित बनाएगा।
- हरा धनिया - सजाने और ताजगी का स्वाद देने के लिए।
- मसाले: नमक, काली मिर्च, ओरेगैनो, थाइम, लाल मिर्च पाउडर - ये डिश के स्वाद को बढ़ाएंगे।

आवश्यक उपकरण

इस रेसिपी को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उपकरणों की आवश्यकता होगी:

- एक बेकिंग ट्रे
- एक तेज चाकू
- सॉस के लिए एक पैन
- एक स्पैटुला
- एक लकड़ी का चम्मच
- सामग्री को मिलाने के लिए एक बाउल

चरण-दर-चरण: देशी आलू तैयार करना

1. आलू को धोना और तैयार करना: सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे आलू को धोएं। सुनिश्चित करें कि सभी अशुद्धियाँ हटा दी गई हैं। धोने के बाद, उन्हें चौथाई में काटें और कुछ मिनटों के लिए सूखने दें या आप उन्हें सूखे कपड़े से पोंछ सकते हैं। इससे कुरकुरी बनावट प्राप्त करने में मदद मिलेगी।

2. ट्रे की तैयारी: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। फिर, 50 ग्राम मक्खन से एक ट्रे को चिकना करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह पूरी सतह पर समान रूप से फैला हुआ है।

3. आलू को व्यवस्थित करना: आलू को तैयार ट्रे में रखें, ध्यान रखें कि वे ओवरलैप न हों। ऊपर से नमक, ओरेगैनो, काली मिर्च और वैकल्पिक रूप से थोड़ी सी लाल मिर्च पाउडर छिड़कें।

4. आलू को बेक करना: ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में डालें और आलू को 35 मिनट तक बेक करें। आप जान जाएंगे कि वे तैयार हैं जब वे बाहर से सुनहरे और कुरकुरे हो जाते हैं, जबकि अंदर से मुलायम होते हैं।

मसालेदार सॉस तैयार करना

जब आलू ओवन में होते हैं, तब आप स्वादिष्ट मसालेदार सॉस तैयार कर सकते हैं:

1. सब्जियों को भूनना: एक पैन में, 50 ग्राम मक्खन डालें और मध्यम आंच पर पिघलने दें। कटे हुए प्याज, कटी हुई मिर्च और कटा हुआ लहसुन डालें। सब्जियों को नरम और पारदर्शी होने तक लगातार हिलाते हुए भूनें।

2. टमाटर सॉस जोड़ना: जब सब्जियाँ अच्छी तरह से भुन जाएं, तो 5 बड़े चम्मच मीठी टमाटर सॉस डालें। अपने स्वाद के अनुसार काली मिर्च, थाइम और लाल मिर्च पाउडर के साथ मसाला डालें। सॉस को धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकने दें, समय-समय पर हिलाते रहें।

3. सॉस को पूरा करना: आंच बंद कर दें और ताजगी और रंग के लिए कटा हुआ हरा धनिया छिड़कें।

परोसने का तरीका

एक बार जब आलू तैयार हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और एक प्लेट पर रखें। आलू के साथ सॉस को न मिलाएं, बल्कि इसे उदारता से ऊपर डालें। इससे आलू कुरकुरी रहेंगे और सॉस उनके ऊपर स्वादिष्टता का एक नोट जोड़ेगा।

एक और संतोषजनक भोजन के लिए, आलू को कुछ मसालेदार सॉसेज के साथ परोसें, जो सॉस और आलू के स्वाद के साथ पूरी तरह से सामंजस्य बिठाएगा।

संभवतः विविधताएँ

यह नुस्खा अत्यधिक बहुपरकारी है। आप सॉस में विभिन्न प्रकार की सब्जियों को जोड़ने का प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि ज़ुकीनी या बैंगन, या आप टमाटर सॉस को ग्रीक योगर्ट और लहसुन के मिश्रण से बदल सकते हैं ताकि एक क्रीमी सॉस बनाई जा सके। इसके अलावा, आप एक अधिक स्वस्थ और विभिन्न स्वाद के लिए मीठे आलू का उपयोग कर सकते हैं।

उपयोगी सुझाव

- अधिक कुरकुरी आलू के लिए: काटने के बाद, उन्हें ठंडे पानी में 30 मिनट के लिए भिगो दें। फिर, उन्हें सूखा लें और अच्छी तरह से सुखाएं इससे पहले कि आप उन्हें बेक करें।
- ताजे सामग्री चुनें: मौसमी सब्जियाँ खरीदें और यदि संभव हो तो स्थानीय बाजार से। स्वाद पूरी तरह से अलग होगा!
- विशेष नोट के लिए: आलू के ऊपर 5 मिनट पहले कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें ताकि एक स्वादिष्ट क्रस्ट बन सके।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

ये देशी आलू प्रति सर्विंग में औसतन 250 कैलोरी होते हैं, जो कार्बोहाइड्रेट, विटामिन (विशेष रूप से विटामिन C) और खनिजों का एक अच्छा स्रोत होते हैं। सॉस में जोड़ा गया जैतून का तेल स्वस्थ वसा प्रदान करता है, और सब्जियाँ फाइबर की मात्रा में योगदान करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं भुने हुए आलू के बजाय उबले हुए आलू का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन भुने हुए आलू की बनावट बेहतर होती है और यह टूटता नहीं है।

2. मैं सॉस में और कौन से मसाले जोड़ सकता हूँ?
आप अपने स्वाद के अनुसार तुलसी, रोज़मेरी या यहां तक कि धनिया के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

3. मैं सॉस को और क्रीमी कैसे बना सकता हूँ?
सॉस में क्रीम या ग्रीक योगर्ट डालें ताकि एक समृद्ध बनावट मिल सके।

निष्कर्ष

मसालेदार सॉस के साथ ओवन में देशी आलू एक सरल नुस्खा है, लेकिन यह आपके घर को स्वादिष्ट सुगंध से भर देगा और हर बाइट के साथ आपको आनंदित करेगा। सामग्री के साथ खेलने और नुस्खे में एक व्यक्तिगत स्पर्श लाना न भूलें। तो, अपनी एप्रन पहनें और खाना पकाने का आनंद लें! ब Bon appétit!