ब्रोकली पुडिंग टेलीमीया पनीर और काइज़र के साथ

ब्रोकली, टेलेमेआ और काइज़र की पुडिंग

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
सर्विंग: 4

ब्रोकली, टेलेमेआ और काइज़र की पुडिंग की कहानी स्वाद और नवाचार से भरी हुई है, जो साधारण सामग्रियों को मिलाकर एक स्वादिष्ट और आरामदायक व्यंजन बनाने की पाक कला को दर्शाती है। यह रेसिपी न केवल एक पौष्टिक विकल्प है, बल्कि दैनिक आहार में सब्जियों को शामिल करने का एक उत्कृष्ट तरीका भी है, बिना स्वाद का त्याग किए।

सामग्री

- 450 ग्राम ब्रोकली
- 150 ग्राम टेलेमेआ (भेड़ या गाय का, पसंद के अनुसार)
- 150 ग्राम काइज़र (बेकन या हैम से बदला जा सकता है)
- 20 ग्राम मक्खन
- 2 बड़े अंडे
- 150 ग्राम क्रीम
- 250 मिली दूध
- एक गुच्छा ताजा डिल
- 1 मध्यम टमाटर
- कुछ हरे प्याज के पत्ते
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

सही पुडिंग के लिए चरण दर चरण

1. ब्रोकली की तैयारी
सबसे पहले, ब्रोकली को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। इसे छोटे टुकड़ों में काटें, फिर इन्हें एक बर्तन में पानी और एक चम्मच नमक के साथ डालें। इसे लगभग 3-4 मिनट तक उबालें, जब तक यह थोड़ा नरम न हो जाए, लेकिन कुरकुरी बनी रहे। इस प्रक्रिया को ब्लांचिंग कहा जाता है और यह सब्जी के जीवंत रंग को बनाए रखने में मदद करती है।

2. ब्रोकली का पानी निकालना
जब ब्रोकली उबल जाए, तो इसे एक स्पैटुला की मदद से निकालें और एक छन्नी में सूखने के लिए रख दें। सुनिश्चित करें कि पानी न बचे, क्योंकि इससे पुडिंग बहुत गीली हो जाएगी।

3. बेकिंग डिश की तैयारी
एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि नीचे और दीवारें समान रूप से कवर हों। यह कदम पुडिंग के चिपकने से रोकने में मदद करेगा।

4. सामग्रियों की परत बनाना
बेकिंग डिश में सामग्रियों को जोड़ना शुरू करें। सबसे पहले, डिश के नीचे ब्रोकली की एक परत डालें, फिर कद्दूकस की हुई टेलेमेआ की एक परत डालें (आप बेहतर बनावट के लिए बड़े कद्दूकस का उपयोग कर सकते हैं) और अंत में काइज़र की पतली स्लाइस डालें। इस प्रक्रिया को दोहराते रहें ताकि परतें बन जाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि अंतिम परत टेलेमेआ की हो।

5. अंडों का मिश्रण तैयार करना
एक अलग बाउल में, दो अंडों को एक व्हिस्क से तब तक फेंटें जब तक वे समान न हो जाएं। इसमें क्रीम और दूध डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। बारीक कटा हुआ डिल, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, फिर से मिलाएँ जब तक यह समान न हो जाए। यह मिश्रण पुडिंग को क्रीमीनेस और स्वाद देगा।

6. अंडों के मिश्रण को जोड़ना
अंडों के मिश्रण को ब्रोकली, टेलेमेआ और काइज़र की परतों पर समान रूप से डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से वितरित हो जाए।

7. सजावट
आकर्षक रूप के लिए, ऊपर कुछ टमाटर की स्लाइस और कुछ हरे प्याज के पत्तों से सजाएँ। ये न केवल रंग जोड़ेंगी, बल्कि एक अतिरिक्त स्वाद भी देंगी।

8. बेकिंग
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। बेकिंग डिश को पहले से गरम ओवन में रखें और पुडिंग को लगभग 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह ऊपर से सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए। यह जांचने के लिए कि यह तैयार है या नहीं, बीच में एक चाकू डालें; यह साफ बाहर आना चाहिए।

9. ठंडा करना और परोसना
एक बार बेक हो जाने के बाद, पुडिंग को काटने से पहले 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें। यह सामग्रियों को सेट होने की अनुमति देगा और कटाई को आसान बनाएगा। पुडिंग को गर्म या ठंडा, दोनों तरह से परोसा जा सकता है, जो इसे एक उत्कृष्ट बहुपरकारी बनाता है।

शेफ की सलाह

यदि आप और भी गहरा स्वाद चाहते हैं, तो आप अंडों के मिश्रण में कुछ मसाले जैसे पपरिका या ओरिगैनो जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, यदि आप बनावट में वृद्धि करना चाहते हैं, तो ओवन में डालने से पहले ऊपर थोड़ा ब्रेडक्रंब छिड़क सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

यह स्वादिष्ट पुडिंग न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है, जिसमें ब्रोकली के कारण उच्च फाइबर सामग्री और अंडों और टेलेमेआ से उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन होते हैं। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 350 कैलोरी होती है, जो एक स्वस्थ लंच या डिनर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं अन्य सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ?
हाँ, आप फूलगोभी या गाजर जैसी अन्य सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि स्वाद में विविधता आ सके।

क्या मैं इस पुडिंग को बिना मांस के बना सकता हूँ?
बिल्कुल! आप काइज़र को छोड़ सकते हैं या टॉफू या मशरूम जैसी शाकाहारी विकल्प का उपयोग कर सकते हैं।

मैं पुडिंग को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
पुडिंग को फ्रिज में ढककर 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे माइक्रोवेव या ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं।

परोसने की सिफारिशें

यह पुडिंग ताजा हरी सलाद या आलू के मैश के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। आप इसे एक गिलास दही या एक सोडा पेय के साथ भी परोस सकते हैं, जो स्वादों के लिए एक सुखद विपरीत प्रदान करता है।

संभावित विविधताएँ

- शाकाहारी: पौधों के दूध का उपयोग करें और अंडों के स्थान पर 1 चम्मच कुटी हुई अलसी को 3 चम्मच पानी के साथ मिलाकर कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें।
- मसालेदार: अंडों के मिश्रण में मिर्च या मसालेदार मसाले जोड़ें ताकि स्वाद और भी तीव्र हो जाए।

ब्रोकली, टेलेमेआ और काइज़र की इस सरल और स्वादिष्ट पुडिंग का आनंद लें, जो स्वास्थ्य को स्वाद के साथ मिलाती है। यह एक तेज और आरामदायक भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो पूरे परिवार के लिए आदर्श है। ब Bon appétit!