Budinca cu brocoli , telemea si kaizer

Budinca cu broccoli, telemea și kaizer

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 30 minute
Timp total: 50 minute
Porții: 4

Istoria budincii cu broccoli, telemea și kaizer este una plină de savoare și inovație, reflectând creativitatea culinară care îmbină ingrediente simple pentru a crea un preparat delicios și reconfortant. Această rețetă se dovedește a fi nu doar o opțiune nutritivă, ci și o modalitate excelentă de a integra legumele în dieta zilnică, fără a renunța la gust.

Ingrediente

- 450 g broccoli
- 150 g telemea (preferabil de oaie sau vacă, după preferințe)
- 150 g kaizer (poate fi substituit cu bacon sau șuncă)
- O nucă de unt (aproximativ 20 g)
- 2 ouă mari
- 150 g smântână
- 250 ml lapte
- O legătură de mărar proaspăt
- O roșie medie
- Câteva fire de ceapă verde
- Sare și piper după gust

Pas cu pas pentru o budincă perfectă

1. Pregătirea broccoli-ului
Începe prin a spăla bine broccoli-ul sub un jet de apă rece. Taie-l în buchețele mici, apoi pune-le într-un vas cu apă și o linguriță de sare. Fierbe-l timp de aproximativ 3-4 minute, până devine ușor moale, dar rămâne crocant. Acest proces se numește blanching și ajută la păstrarea culorii vibrante a legumei.

2. Scurgerea broccoli-ului
Odată ce broccoli-ul a fiert, scoate-l cu ajutorul unei palete și lasă-l să se scurgă într-o strecurătoare. Asigură-te că nu rămâne apă, deoarece acest lucru ar putea face budinca să devină prea umedă.

3. Pregătirea vasului de copt
Unge un vas de copt cu o nucă de unt, asigurându-te că fundul și pereții sunt acoperiți uniform. Acest pas va ajuta la prevenirea lipirii budincii.

4. Stratificarea ingredientelor
Începe să adaugi ingredientele în vasul de copt. Pune un strat de broccoli pe fundul vasului, apoi adaugă un strat de telemea rasă (poți folosi o răzătoare mare pentru a obține o textură mai bună) și, în final, felii subțiri de kaizer. Repetă acest proces pentru a crea straturi, asigurându-te că ultimul strat este de telemea.

5. Prepararea amestecului de ouă
Într-un bol separat, bate cele două ouă cu un tel până devin omogene. Adaugă smântâna și laptele, amestecând bine. Adaugă mărarul tocat mărunt, sare și piper după gust, apoi amestecă din nou până la omogenizare. Acest amestec va adăuga cremozitate și gust budincii.

6. Adăugarea amestecului de ouă
Toarnă amestecul de ouă uniform peste straturile de broccoli, telemea și kaizer, asigurându-te că se distribuie bine.

7. Decorațiunea
Pentru un aspect atrăgător, decorează deasupra cu câteva rondele de roșie și câteva fire de ceapă verde. Acestea nu doar că vor adăuga culoare, dar și un plus de aromă.

8. Coacerea
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Pune vasul în cuptorul preîncălzit și lasă budinca să se coacă timp de aproximativ 30 de minute, sau până când devine aurie și rumenă deasupra. Un truc pentru a verifica dacă este gata este să inserezi un cuțit în mijloc; acesta trebuie să iasă curat.

9. Răcirea și servirea
Odată coaptă, lasă budinca să se răcească timp de 10 minute înainte de a o tăia. Aceasta va permite ingredientelor să se așeze și va face porționarea mai ușoară. Budinca poate fi servită atât caldă cât și rece, oferind o versatilitate excelentă.

Sfatul bucătarului

Pentru un gust și mai intens, poți adăuga câteva condimente precum boia de ardei sau oregano în amestecul de ouă. De asemenea, dacă dorești să aduci un plus de textură, poți presăra puțină pesmet deasupra înainte de a o introduce în cuptor.

Informații nutriționale

Această budincă delicioasă nu este doar gustoasă, ci și nutritivă, având un conținut ridicat de fibre datorită broccoli-ului și proteine de calitate din ouă și telemea. Fiecare porție conține aproximativ 350 de calorii, fiind o opțiune excelentă pentru un prânz sau o cină sănătoasă.

Întrebări frecvente

Pot adăuga alte legume?
Da, poți experimenta cu alte legume precum conopidă sau morcovi, pentru a diversifica gustul.

Este posibil să prepar această budincă fără carne?
Absolut! Poți omite kaizerul sau poți folosi o alternativă vegetariană, cum ar fi tofu sau ciuperci.

Cum pot păstra budinca?
Budinca se poate păstra în frigider, acoperită, timp de 2-3 zile. O poți reîncălzi la microunde sau în cuptor.

Recomandări de servire

Această budincă se potrivește perfect cu o salată verde proaspătă sau cu o garnitură de piure de cartofi. De asemenea, o poți acompania cu un pahar de iaurt sau o băutură acidulată pentru un contrast plăcut de arome.

Variații posibile

- Vegană: Folosește lapte vegetal și înlocuiește ouăle cu un amestec de 1 lingură de semințe de in măcinate cu 3 linguri de apă, lăsate să stea câteva minute.
- Picantă: Adaugă ardei iute sau condimente picante în amestecul de ouă pentru un gust mai intens.

Bucură-te de această rețetă simplă și delicioasă de budincă cu broccoli, telemea și kaizer, care îmbină sănătatea cu savoarea. Este o alegere excelentă pentru o masă rapidă și reconfortantă, perfectă pentru întreaga familie. Poftă bună!