भरवां मशरूम

पनीर और हरी सब्जियों से भरे मशरूम - एक त्वरित और स्वादिष्ट रेसिपी

कौन भरवां मशरूम की एक प्लेट का विरोध कर सकता है? यह सरल और स्वादिष्ट व्यंजन परिवार के खाने के लिए या पार्टी में मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। टेक्सचर और फ्लेवर का एक सही मिश्रण, पनीर और हरी सब्जियों से भरे मशरूम वास्तव में एक ऐसा व्यंजन है जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
परोसने की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री:

- 12 बड़े मशरूम (चम्पीग्नन या पोर्टोबेलो मशरूम चुनें)
- 1 छोटा प्याज (सफेद या पीला होना बेहतर है)
- 150 ग्राम पनीर (चीज़, लेकिन आप मोज़ेरेला या फेटा का भी उपयोग कर सकते हैं)
- 1 गुच्छा ताजा अजमोद
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 2-3 चम्मच जैतून का तेल
- ब्रश करने के लिए अतिरिक्त जैतून का तेल

सामग्री के बारे में जानकारी:

मशरूम पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, इनमें बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन, विटामिन डी और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जिससे ये एक स्वस्थ विकल्प बनते हैं। बड़े मशरूम चुनें ताकि भरने के लिए पर्याप्त जगह हो। प्याज स्वाद और सुगंध को बढ़ाता है, और पिघला हुआ पनीर एक क्रीमी टेक्सचर और समृद्ध स्वाद प्रदान करता है। अजमोद न केवल सुगंध को समृद्ध करता है, बल्कि व्यंजन में रंग और ताजगी भी जोड़ता है।

भरवां मशरूम बनाने की प्रक्रिया - विस्तृत चरण:

1. ओवन को पहले से गरम करना:
सबसे पहले, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर गरम करें। इससे समान बेकिंग सुनिश्चित होगी और मशरूम सुनहरे भूरे रंग के हो जाएंगे।

2. मशरूम की तैयारी:
मशरूम को एक गीले कपड़े से साफ करें ताकि गंदगी हट जाए। सावधानी से डंठल निकालें, पैडल को बरकरार रखते हुए। मशरूम के डंठल भरने में इस्तेमाल होंगे, इसलिए उन्हें न फेंके!

3. प्याज काटना:
प्याज को बारीक काटें, जिसमें मशरूम के डंठल भी शामिल हैं। यह भरने में एक स्वादिष्ट सुगंध जोड़ देगा। एक मध्यम पैन में 2-3 चम्मच जैतून का तेल डालें और प्याज को मध्यम आंच पर भूनें, जब तक वह पारदर्शी और हल्का सुनहरा न हो जाए (लगभग 5 मिनट)।

4. भरने की तैयारी:
कटी हुई मशरूम के डंठल को पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण को कुछ मिनटों तक भूनने दें, फिर स्वाद अनुसार नमक, काली मिर्च और बारीक कटा हुआ अजमोद डालें। जब मिश्रण अच्छी तरह मिल जाए, तो पैन को आंच से हटा दें और कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। तब तक मिलाएं जब तक पनीर थोड़ी पिघल न जाए और भरने में अच्छी तरह मिल जाए।

5. मशरूम भरना:
प्रत्येक मशरूम को तैयार मिश्रण से भरें, ध्यान रखें कि उन्हें अधिक न भरें। उन्हें थोड़े जैतून के तेल से चिकनाई लगी बेकिंग ट्रे में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे ओवरलैप न हों।

6. मशरूम को बेक करना:
बेकिंग ट्रे को पहले से गरम किए गए ओवन में रखें और मशरूम को 20-25 मिनट तक बेक करें, या जब तक मशरूम नरम न हो जाएं और पनीर सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए।

7. परोसना:
जब मशरूम तैयार हो जाएं, तो ऊपर से थोड़ा ताजा अजमोद छिड़कें ताकि रंग और सुगंध बढ़ सके। ये भरवां मशरूम गर्मागर्म परोसने के लिए बेहतरीन हैं, ताजे सलाद के साथ या एक ऐपेटाइज़र के रूप में।

व्यावहारिक सुझाव:

- आप अपनी पसंद के अनुसार विभिन्न प्रकार के पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं। बकरी का पनीर एक दिलचस्प नोट जोड़ता है, जबकि मोज़ेरेला एक नरम टेक्सचर देगा।
- यदि आप व्यंजन को और भी समृद्ध बनाना चाहते हैं, तो भरने में कुछ कुटी हुई नट्स डालें ताकि क्रंच बढ़ सके।
- ये भरवां मशरूम अगले दिन भी बेहतरीन होते हैं, इसलिए आप इन्हें पहले से तैयार कर सकते हैं एक त्वरित लंच या नाश्ते के लिए।

संभव विकल्प:

- यदि आप एक शाकाहारी विकल्प की तलाश कर रहे हैं, तो पनीर को टोफू या शाकाहारी पनीर से बदलें और प्याज को भूनने के लिए जैतून का तेल का उपयोग करें।
- आप भरने की सुगंध को विविधता देने के लिए कटे हुए जैतून या लाल मिर्च भी डाल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं इस रेसिपी के लिए अन्य प्रकार के मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप किसी भी बड़े मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि शिटेक या पोर्टोबेलो। सुनिश्चित करें कि आप मशरूम के आकार के अनुसार बेकिंग का समय समायोजित करें।

2. मैं भरवां मशरूम को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
भरवां मशरूम को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से संरक्षित किया जा सकता है। आप इन्हें ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म कर सकते हैं।

3. मैं भरवां मशरूम को किसके साथ परोस सकता हूँ?
ये भरवां मशरूम ताजे हरे सलाद के साथ या चावल या क्विनोआ के साइड डिश के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। इसके अलावा, एक लहसुन दही की चटनी इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा कर सकती है।

यह भरवां मशरूम की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि उपलब्ध सामग्री के अनुसार आसानी से अनुकूलित की जा सकती है। प्रयोग करने से न हिचकिचाएं और अपनी व्यक्तिगत टोन जोड़ें! हर बाइट का आनंद लें और रसोई में बिताए गए समय का आनंद लें!