बेनडिक्ट अंडे हॉलैंडाइज सॉस के साथ परोसे जाते हैं

बेनडिक्ट अंडे और हॉलैंडाइस सॉस - चमक और स्वाद से भरी एक पाक खुशी

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
भागों की संख्या: 2

बेनडिक्ट अंडों के जादू की खोज करें, जो एक प्रतिष्ठित व्यंजन है जो भव्य बंच का प्रतीक बन गया है। यह नुस्खा पोज्ड अंडों, कुरकुरे बेकन और क्रीमी हॉलैंडाइस सॉस को एक साथ मिलाता है, जो एक ऐसा व्यंजन बनाता है जो आपकी आंखों और स्वाद कलियों दोनों को प्रभावित करेगा। चाहे आप मेहमानों को लाड़ प्यार करना चाहते हों या परिवार के साथ एक विशेष भोजन का आनंद लेना चाहते हों, बेनडिक्ट अंडे आदर्श विकल्प हैं।

आवश्यक सामग्री

बेनडिक्ट अंडों के लिए:
- 2 अंडे
- 2 स्लाइस बेकन (सुअर के मांस का होना चाहिए, लेकिन आप टर्की बेकन जैसे वैकल्पिक विकल्प भी उपयोग कर सकते हैं)
- 2 स्लाइस टोस्ट ब्रेड (अच्छी गुणवत्ता की ब्रेड चुनें, जैसे सॉरडौ या चबट्टा)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- ताजगी के लिए नींबू का रस
- सजावट के लिए मीठी मिर्च

हॉलैंडाइस सॉस के लिए:
- 2 अंडे की जर्दी
- 70 मिली सिरका (सफेद शराब का सिरका सबसे अच्छा है)
- 10 काली मिर्च (काली या सफेद)
- 2 चम्मच पानी (प्रत्येक जर्दी के लिए)
- 100 ग्राम मक्खन (पिघलाकर थोड़ा ठंडा करें)

रेसिपी की संक्षिप्त कहानी

बेनडिक्ट अंडों का एक आकर्षक इतिहास है, जो परिष्कृत बंच और सुस्त सुबह के पाक आनंद के साथ जुड़ा हुआ है। कहा जाता है कि यह 19वीं शताब्दी के अंत में न्यूयॉर्क के एक बैंकर द्वारा एक स्थानीय रेस्तरां में विशेष नाश्ता मांगने पर बनाया गया था। तब से, यह व्यंजन विकसित हुआ है और दुनिया भर में एक लोकप्रिय विकल्प बन गया है।

बेनडिक्ट अंडों की तैयारी

1. सामग्री तैयार करना: सभी सामग्री तैयार करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि बेकन कमरे के तापमान पर है और ब्रेड को समान स्लाइस में काटा गया है। इससे समान रूप से पकाने में मदद मिलेगी।

2. टोस्ट किया हुआ ब्रेड: दो स्लाइस ब्रेड को पहले से गर्म ग्रिल पर रखें। उन्हें सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें। उन्हें गर्म रखने के लिए एक स्टैंड पर अलग रख दें।

3. बेकन पकाना: एक कड़ाही में एक चम्मच तेल डालें और इसे गर्म होने दें। बेकन डालें और कुरकुरा होने तक पकाएं। एक बार जब यह तैयार हो जाए, तो इसे निकालें और अतिरिक्त वसा को सोखने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें।

4. अंडे को पोज़ करना: एक बर्तन में पानी और एक चुटकी नमक डालें, फिर इसे उबालें। अंडे के सफेद भाग को स्थिर करने में मदद करने के लिए कुछ बूँदें सिरका डालें। जब पानी अच्छी तरह से उबलने लगे, तो इसे हल्का सा घुमाएँ ताकि एक चक्रवात बने। एक अंडा तोड़ें और इसे सावधानी से चक्रवात के केंद्र में छोड़ दें। 2-3 मिनट तक पकाएं, जब तक सफेद भाग सेट न हो जाए, लेकिन यॉल्क नरम रहे। दूसरे अंडे के साथ प्रक्रिया को दोहराएं। एक बार जब अंडे तैयार हो जाएं, तो उन्हें पकाने से रोकने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करके ठंडे पानी में स्थानांतरित करें।

हॉलैंडाइस सॉस बनाना

1. सिरके का इन्फ्यूज़न: एक छोटे बर्तन में सिरका और काली मिर्च डालें। इसे उबालें जब तक मात्रा आधी न हो जाए। इस समय, काली मिर्च को हटा दें और सिरका ठंडा होने दें।

2. जर्दी को मिलाना: एक धातु के कटोरे में, दो जर्दी और कम किए गए सिरके के पानी का एक चम्मच डालें। कटोरे को डबल बॉयलर पर रखें, ध्यान रखें कि कटोरे का तला गर्म पानी को न छुए। एक व्हिस्क का उपयोग करके, मिश्रण को लगातार मिलाते रहें जब तक कि यह हल्का और फूला हुआ न हो जाए।

3. मक्खन डालना: धीरे-धीरे पिघला हुआ मक्खन डालें, लगातार मिलाते रहें जब तक सॉस क्रीमी और समान न हो जाए। अंत में, ताजगी के लिए नींबू का रस छान लें, फिर स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। हॉलैंडाइस सॉस तब तैयार होती है जब इसकी स्थिरता मोटी क्रीम के समान होती है।

बेनडिक्ट अंडों को असेंबल करना

1. तैयारी को इकट्ठा करना: प्रत्येक टोस्टेड ब्रेड के स्लाइस पर कुरकुरा बेकन का एक टुकड़ा रखें। सावधानी से बेकन के ऊपर एक पोज्ड अंडा रखें।

2. सॉस डालना: पोज्ड अंडों के ऊपर हॉलैंडाइस सॉस को उदारता से डालें। आकर्षक रूप के लिए थोड़ा मीठा मिर्च डालना न भूलें।

3. परोसना: बेनडिक्ट अंडे को तुरंत परोसा जा सकता है, ताज़ी हरी सलाद या चेरी टमाटर के साथ रंगों और स्वादों के विपरीत के लिए। इन्हें ताज़े संतरे के रस या सुगंधित कॉफी के साथ परोसा जा सकता है।

उपयोगी सुझाव

- ताजे अंडे: अधिक मजबूत सफेद भाग और आसान पोजिंग के लिए बहुत ताजे अंडे का उपयोग करें।
- सामग्री का तापमान: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि समान रूप से पकाने में मदद मिल सके।
- शाकाहारी विकल्प: बेकन को एवोकाडो या सॉटेड मशरूम के साथ बदलें ताकि एक स्वादिष्ट शाकाहारी संस्करण बनाया जा सके।
- हॉलैंडाइस सॉस: अगर सॉस बहुत गाढ़ा हो जाता है, तो इसकी स्थिरता को बहाल करने के लिए गर्म पानी का एक चम्मच डालें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

अंडों को पोज करने के लिए पानी में सिरका डालने की आवश्यकता क्यों है?
सिरका सफेद भाग को जल्दी से ठोस बनाने में मदद करता है, जिससे पकाने के दौरान अंडे का आकार बना रहता है।

क्या मैं हॉलैंडाइस सॉस को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
सर्विंग से ठीक पहले सॉस तैयार करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि यह ठंडा होने पर सख्त हो सकता है।

बेनडिक्ट अंडों को अन्य किस व्यंजनों के साथ जोड़ा जा सकता है?
बेनडिक्ट अंडे फ्राई किए हुए आलू या गर्मियों के सलाद के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं। इसके अलावा, एक मिमोसा कॉकटेल इस भोजन को पूरा करने के लिए एक आदर्श विकल्प है।

निष्कर्ष के रूप में, हॉलैंडाइस सॉस के साथ बेनडिक्ट अंडे न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन हैं, बल्कि यह एक पाक अनुभव भी है जो आपके इंद्रियों को लाड़ प्यार करेगा। प्रयोग करें, अपने स्वाद के अनुसार नुस्खा को अनुकूलित करें और सबसे महत्वपूर्ण बात, हर काटने का आनंद लें। शुभ भोजन!