बेक्ड आलू

टमाटर और लहसुन की चटनी के साथ भुने हुए आलू

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 40-45 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
पौश की संख्या: 4-6 पौश

यह टमाटर और लहसुन की चटनी के साथ भुने हुए आलू की रेसिपी एक साधारण लेकिन स्वादिष्ट रात के खाने के लिए एकदम सही विकल्प है। आलू, ये बहुपरकारी कंद, इतिहास में विभिन्न रूपों और व्यंजनों में खाए जाते रहे हैं, आवश्यक पोषक तत्वों का मिश्रण और सुखद स्वाद प्रदान करते हैं। चाहे वे तले हुए हों, उबले हुए हों या भुने हुए हों, आलू हमेशा उन्हें खाने वालों के चेहरों पर मुस्कान लाते हैं।

सामग्री:
- 6-7 बड़े आलू (अधिमानतः लाल या पीले आलू)
- 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 1 बड़ा पका हुआ टमाटर
- 1 कप पानी
- 1-2 बड़े चम्मच वेजिटा (या अन्य पसंदीदा मसाले का मिश्रण)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल (या सूरजमुखी का तेल)
- 4-5 लहसुन की कलियां, बारीक कटी हुई

विधि:

1. आलू की तैयारी: सबसे पहले आलू को छीलें। छिलके को हटाने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें। छिलके हटाने के बाद, ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोकर किसी भी अशुद्धता को हटा दें। अपनी पसंद के अनुसार उन्हें लगभग 1-2 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस या छह भागों में काटें। सुनिश्चित करें कि स्लाइस समान हों ताकि वे समान रूप से भुनें।

2. चटनी बनाना: एक मध्यम कटोरे में पानी, टमाटर का पेस्ट, वेजिटा, काली मिर्च और कटी हुई लहसुन डालें। सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं। छोटे टुकड़ों में काटे हुए टमाटर को चटनी के मिश्रण में डालें। यह पकवान में ताजगी और गहरी सुगंध जोड़ेगा।

3. असेंबली: एक बेकिंग शीट पर आलू के स्लाइस रखें। यह महत्वपूर्ण है कि स्लाइस को ओवरलैप न करें, ताकि वे समान रूप से भुनें। आलू के ऊपर टमाटर और लहसुन की चटनी डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक स्लाइस को यथासंभव अच्छी तरह से ढक दिया जाए।

4. भुनना: बेकिंग शीट को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें। यह नमी बनाए रखने में मदद करेगा और आलू को अंदर से अच्छी तरह पकाने की अनुमति देगा। बेकिंग शीट को 180°C पर प्रीहीट ओवन में रखें और 30-40 मिनट तक भुनने दें। समय-समय पर जांचें कि वे सूख न जाएं।

5. अंतिम भूरे रंग का होना: जब पकाने का समय समाप्त हो जाए, तो बेकिंग शीट को ओवन से निकालें और फॉयल हटा दें। आलू को ओवन में 5-10 मिनट और उच्च तापमान (लगभग 200°C) पर रखें ताकि ऊपर एक सुनहरी और कुरकुरी परत बन सके।

6. परोसना: जब आलू तैयार हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें। इस पकवान को गर्मागर्म परोसा जा सकता है, ताजे हरे सलाद के साथ, या मांस के मुख्य व्यंजन के साथ साइड डिश के रूप में। आप ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर भी डाल सकते हैं ताकि स्वाद और भी बढ़ जाए।

उपयोगी सुझाव:
- अच्छे गुणवत्ता वाले आलू चुनें, जो कठोर हों, बिना धब्बों या क्षति के संकेत।
- आप विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि तुलसी या ओरेगानो को जोड़कर।
- यदि आप अधिक तीखा स्वाद चाहते हैं, तो आप टमाटर की चटनी में कुछ बारीक कटे हुए जैतून या मिर्च भी डाल सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी:
आलू जटिल कार्बोहाइड्रेट और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और लहसुन एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इन्फ्लेमेटरी लाभ लाता है। यह रेसिपी कम कैलोरी वाली है, प्रति पोर्शन लगभग 200-250 कैलोरी है, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं मीठे आलू का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, मीठे आलू मीठा और अद्वितीय स्वाद जोड़ते हैं।
- मैं इसे शाकाहारी कैसे बना सकता हूँ? सुनिश्चित करें कि टमाटर का पेस्ट और मसाले शाकाहारी हैं, और बाकी सामग्री पहले से ही शाकाहारी हैं।
- मैं और कौन सी साइड डिश का उपयोग कर सकता हूँ? ये भुने हुए आलू ग्रिल्ड मीट, मछली के साथ बहुत अच्छे लगते हैं या एक आमलेट के साथ भी आनंदित किए जा सकते हैं।

यह टमाटर और लहसुन की चटनी के साथ भुने हुए आलू की रेसिपी न केवल बनाने में आसान है, बल्कि बहुत बहुपरकारी भी है, जिससे आप प्रयोग कर सकते हैं और अपने व्यक्तिगत स्पर्श को जोड़ सकते हैं। हर कौर का आनंद लें और अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों का आनंद लें, जबकि आप एक साधारण लेकिन स्वादिष्ट पकवान का आनंद लेते हैं!